看到網(wǎng)友【聊聊青釉】的帖子確實(shí)不錯，也聊聊自己對青釉的認(rèn)識，青釉是一個非常籠統(tǒng)的概念，早期單色釉只要顏色不是黑色、醬色、白色、紅色、藍(lán)色從技術(shù)角度都屬于青釉系列，因為釉面的青色都是源自釉中含有氧化鐵，由于燒成技術(shù)（還原焰、氧化焰）和氧化鐵含量及燒成溫度、胎體呈色等因素不同最終成瓷的釉色產(chǎn)生很大的差別，從深灰青色、深綠色、淺黃色到蛋青色直至青黑混合色（茶葉末）；全國各地的窯口基本都是生產(chǎn)青釉系列產(chǎn)品，形成這種現(xiàn)象的根本原因是燒成技術(shù)不成熟，燒成溫度低，無法達(dá)到硬質(zhì)瓷的技術(shù)要求，從科學(xué)技術(shù)角度如果達(dá)不到一定的燒成溫度釉中的晶粒也就是釉的主要呈色因素會是多種顏色，不會變成單一的顏色，也就是不會變成白色，因此只能生產(chǎn)青釉瓷器。
從目前考古發(fā)掘的結(jié)果看青釉瓷器最早產(chǎn)于浙江，即越窯系列，比較著名的是上湖林窯，傳說中的秘色瓷可能就產(chǎn)于這一地區(qū)，越窯宋代時青釉瓷器與龍泉、哥窯、汝窯等同時代最大的一個差別是燒成溫度有很大差距，是軟質(zhì)瓷向硬質(zhì)瓷過渡時期的先進(jìn)產(chǎn)品，由于燒成溫度的提高使得釉面發(fā)色更加純正，亮度及透明度大大提高，胎體的強(qiáng)度也大大提高，產(chǎn)品品質(zhì)也大大超過以前原始瓷品質(zhì)，所以受到廣大消費(fèi)者的追捧成為當(dāng)時一種著名的土特產(chǎn)品，也成為向宋朝皇帝進(jìn)貢的貢品，古籍中記載說的非常淺顯只是站在普通消費(fèi)者的角度感覺越窯瓷釉色青翠溫潤光亮，并不了解陶瓷生產(chǎn)技術(shù)，只是感覺品質(zhì)超好因此發(fā)感贊嘆，實(shí)際上到今天也沒有幾個古陶瓷專家認(rèn)識到技術(shù)上的問題，仍然籠統(tǒng)的把這些與其他窯口的原始瓷不同性質(zhì)的瓷器混為一談，為什么會說越窯瓷器中有高溫?zé)傻漠a(chǎn)品呢？當(dāng)然中國科學(xué)院上海硅酸鹽研究所有準(zhǔn)確的測試數(shù)據(jù)，我們從這些高溫?zé)纱善鞯耐庥^就可以確定是高溫?zé)桑@些瓷器中的碗都是芒口就是最好的證明，所謂“芒口”就是碗的口沿部位沒有施釉，不施釉的原因是因為燒成溫度提高以后足無法承受碗整體的壓力會倒塌，而覆燒是把碗翻過了口沿支撐碗的整體加大了支撐，再加上縮小降低了足的高度大大減輕了足的重量，避免了燒成溫度提高后胎體變形的缺陷，但是由于口沿與匣缽接觸不能施釉否則釉在燒成時會粘結(jié)在匣缽上使碗和匣缽連成一體，所以口沿處形成沒有施釉露出粗糙的胎體俗稱“芒口”，以往許多書籍上都說使用覆燒工藝主要是為了減少碗在匣缽里所占的空間，提高窯爐的容積，降低了燒成成本，這種說法一直是主流觀念，但是多年來研究古陶瓷發(fā)現(xiàn)這種說法不全面，因為那一時期制作的碗絕大多數(shù)都不是芒口的，只局限在青釉系列中的青白釉、胎體較薄一類瓷碗，如果真的為了提高窯爐容積降低成本為什么在當(dāng)時大多數(shù)的碗不使用覆燒工藝呢？可見原來的觀念是站不住腳的，芒口碗大范圍窯口使用這種工藝是在南宋時期，這是大家鑒定南宋瓷器的一項重要特征，實(shí)際情況宋代以前越窯已經(jīng)開始在作為貢品的瓷器生產(chǎn)中使用覆燒工藝，之所以在當(dāng)時的精品瓷器制作時使用覆燒工藝的根本原因是解決高溫?zé)?；因此高溫?zé)刹攀敲厣啻捎腥绱嗣麣獾母驹?，同樣宋代時大宋王朝的著名土特產(chǎn)品的瓷器品種是定窯白瓷、高麗青瓷，從這兩種名瓷出土遺存物看胎、釉已經(jīng)達(dá)到硬質(zhì)瓷的燒成溫度；與其他窯口相比感官效果有很大的差別，這也是這兩種名瓷著名于世的根本原因。
宋代是青釉瓷品種最為豐富的時期，比較有代表性的如柴、汝、官、哥、南宋官、高麗、龍泉、耀州、湖田、等窯口系列，因為工藝、原料的差異成瓷的外觀及內(nèi)在品質(zhì)都有差異，各有各的特色，很難說得清，雖然有許多人在研究探索但直到今天幾大名窯遺址仍然渺無蹤影無法對照，不敢說過去皇宮中記錄有誤貽害今天，只能耐心等待專業(yè)人員的研究探索，作為收藏愛好者也只能按照自己的思維去判定這些古老的青釉瓷器的真?zhèn)魏褪詹貎r值；我對于高古青釉瓷收藏原則有以下幾點(diǎn)；一、先看胎、釉是否接近硬質(zhì)瓷，胎質(zhì)是否緊密，釉面透明度是否高，這兩項指標(biāo)好說明燒成溫度高，在元代以前能夠達(dá)到一定的燒成溫度一定是瓷器生產(chǎn)技術(shù)比較先進(jìn)的地區(qū)，產(chǎn)品必然優(yōu)于其他產(chǎn)區(qū)，二看造型；口沿平整、器體平滑、見楞見線造型精準(zhǔn)細(xì)膩說明這件瓷器是優(yōu)秀工匠細(xì)心加工，工時長成本高必然是精品瓷器，況且是高溫?zé)蓸O易變形更加證明這件瓷器的檔次，三、看紋飾是否復(fù)雜，刻痕深淺，紋飾簡單用工少成本低檔次必然低，刻痕深視覺效果好但工藝難度大必須高級工匠操作成本自然高也說明是精品。
明代以后制瓷技術(shù)發(fā)生了根本的變化，硬質(zhì)瓷生產(chǎn)技術(shù)在南方地區(qū)得到推廣，北方地區(qū)因為胎土原料的原因進(jìn)展不快一直到近代產(chǎn)品仍然達(dá)不到硬質(zhì)瓷的標(biāo)準(zhǔn)，雖然燒成溫度大大提高但產(chǎn)品仍然屬于高溫陶器，從敲擊聲音就可以區(qū)分出來，南方地區(qū)以景德鎮(zhèn)為中心開始生產(chǎn)青釉硬質(zhì)瓷，特點(diǎn)是與以前所有高古瓷的胎體不同，胎體呈潔白色，但明代時青釉系列品種不多，主要是仿龍泉系列，清代早期才開始仿制官、汝、哥-------等各種系列的青釉瓷器，這一時期的青釉瓷器很難辨別，根本原因是在漫長的幾百年里青釉制瓷技術(shù)沒有什么發(fā)展，許多廠家一直采用傳統(tǒng)工藝、原料進(jìn)行生產(chǎn)產(chǎn)品除了造型基本沒有變化，如浙江一些地區(qū)生產(chǎn)的龍泉系列產(chǎn)品，景德鎮(zhèn)地區(qū)解放前制作的仿古瓷如果不是依靠傳承有序的證明根本無法證明其真?zhèn)?，所以收藏這一時期的藏品主要是考慮它的藝術(shù)和工藝水平，這一時期的產(chǎn)品價格很高所以我很少收藏。
近年來青釉瓷器由于制作工藝簡單，特別是仿汝釉青瓷因為沒有紋飾，釉面光潔度要求低因此成為一些不良商人炒作的目標(biāo)，當(dāng)然一件商品成本無論和售價差距多大都不可非議，但是把粗制濫造的瓷器吹捧為中國國寶就有些不對了，通過注漿或機(jī)壓工藝成型，燒成后再用氫氟酸制劑腐蝕釉面，或用微波爐加溫后讓釉面產(chǎn)生龜裂，然后通過各種渠道的炒作成千上萬的再賣給消費(fèi)者，使得廣大消費(fèi)者錯誤的了解中國陶瓷文化實(shí)在影響太壞。
文/老馬的萬壺堂
