使用蓋碗泡茶的技巧
1、掀蓋注水的時候，拇指、和中指捏住蓋鈕，食指抵住蓋鈕頂部。
2、注水量宜略低于碗身。
3、蓋上杯蓋的時候，稍微留一條縫，縫隙大小以茶葉粗細程度而定，一般在1—2毫米左右即可，以便出湯的順暢。
4、出湯時，食指輕輕抵住蓋鈕頂部，大拇指和中指分別捏在蓋碗6點及12點的位置最為穩(wěn)當，無名指和小指自然放如，不翹蘭花指。（若是力道不夠，可用左手輔助，這樣子的話會讓你感覺輕松很多。）
5、出湯時，蓋碗不大力抖動，待茶湯將瀝干時，用“鳳凰三點頭”之勢輕輕抖一抖，將碗底的茶湯瀝盡，再把它放回原位。
另外，茶葉需坐杯時（浸泡），可以稍稍留縫，以免出現(xiàn)水悶味，使茶湯不爽。在整個使用過程中，記得都要輕拿輕放。
除了泡茶技巧外，選購好的蓋碗也很重要。選購沖泡巖茶的蓋碗時，除了考慮材質(zhì)和整體造型以外，還建議以蓋碗內(nèi)側(cè)純白為佳，這樣便于觀賞茶色。碗沿盡量寬些，以免燙手且更利于出湯。厚薄程度適中，太薄，雖輕巧卻易散熱，太厚則拿捏略顯沉重。
