首先建議您在選購蓋碗時(shí),問清楚店家蓋碗的容量。
一般泡紅茶的克數(shù)是5克,綠茶是3.5至4克,白茶是3至5克,巖茶、鐵觀音、鳳凰單樅等烏龍茶是8克。這些克數(shù)是市場上茶葉包裝(泡袋裝)的標(biāo)準(zhǔn)克數(shù),也是行業(yè)里審評(píng)茶樣時(shí)的克數(shù)。
所以使用130CC—145CC的蓋碗最適合(120cc也可以,不過如果是喝茶偏濃的茶客,比如潮汕人,他們泡的茶多為12克左右,所以130cc的蓋碗更能夠靈活沖泡茶葉)。
容量小,沒把握好浸泡時(shí)間會(huì)泡濃。容量大,水倒太多會(huì)淡,如果是女生,手不夠大也抓不住。
說完容量,現(xiàn)在說外觀,其實(shí)任何蓋碗都會(huì)燙手,即使是行家,也常被燙,但只要選對(duì)了蓋碗,就能盡量避免。
下圖是我找出幾個(gè)容易燙手的蓋碗特點(diǎn)
碗身口與蓋子邊的距離窄,這樣茶水容易溢出燙到手。寬口的就不會(huì),茶杯也一樣。
從這個(gè)角度上看,碗身口是不是比較平。整個(gè)碗身看去比較矮。
使用這種外形的蓋碗泡茶,茶水除了容易溢出之外,碗口邊的熱度也會(huì)加高。
還有一個(gè)是蓋子,左圖的蓋子標(biāo)注地方,蓋紐是凹進(jìn)去的,蓋紐離蓋短,手指按在上面其實(shí)也燙。而右圖就不同了,蓋紐做的比較高,這里不多描述相信也看的明白。
使用蓋碗泡茶可沒有想象中的簡單,特別是對(duì)于新手來說,一不小心就會(huì)燙到手。下面給大家總結(jié)了選擇蓋碗幾點(diǎn)技巧:
首先:選用的蓋碗要瓷胎薄,這樣在沖泡時(shí)吸熱少,茶葉溫度就會(huì)高,更易于激發(fā)茶香。
第二:購買時(shí)清楚蓋碗的容量很重要,容量一般在130—145毫升之間的蓋碗最適合。蓋碗重量輕,易于控制,即使女孩子使用也能輕松駕馭。
第三:挑選蓋碗時(shí),除了容量,也要注意碗口和蓋紐。注意蓋碗外觀,杯口的外翻弧度大,也就是碗沿比較向外撇的蓋碗。
還有蓋紐做得比較高的,沒有凹陷進(jìn)去的,符合這兩種特征的蓋碗比較好,這樣在泡茶的時(shí)候不易燙手,并且容易拿取。
第四:蓋碗的設(shè)計(jì)整體端莊,細(xì)節(jié)精致。圓處一定是正圓,蓋碗的輪廓線條要很標(biāo)準(zhǔn)。碗蓋與碗身間,合縫嚴(yán)實(shí)。