雨林檔案

2008年前后，百花齊放的古茶山，幾乎每發(fā)掘出一個(gè)新的茶產(chǎn)區(qū)都能催生強(qiáng)大的市場利潤，趁著市場還未透明，趁著大家還沒熟知，各個(gè)大小茶圈子、大小茶企都能利用信息的不對(duì)稱性大賺一筆。這樣的市場經(jīng)濟(jì)下，諸如布朗山、易武這樣大的山頭、大產(chǎn)區(qū)火了，諸如老班章、刮風(fēng)寨這樣的小村寨火了，乃至行政單位小于村寨的一小片茶地甚至一個(gè)山溝溝都火了，比如薄荷塘、一扇磨。

刮風(fēng)寨——粗獷的甜，霸氣勁道 條索勻整修長，肥壯顯毫 蜜香、果香、植物香，一種獨(dú)特的山野氣韻 香氣濃郁高揚(yáng) 粗獷的甜，霸氣勁道 甜茶罕見的持續(xù)回甘，且回甘猛烈，不被甜度遮掩。 有層次感，不同層次風(fēng)格的甜交替出現(xiàn) 投茶8克，盡量完整取茶 醒茶視茶塊完整度稍微調(diào)整，待水分充分浸潤即可，約15－20秒 第1－3泡，約6秒出湯 第4－7泡，約8秒出湯 第8－12泡，約15秒出湯 第13－17泡，約20秒以上出湯 雨林檔案·刮風(fēng)寨&mdash...

薄荷塘——細(xì)甜深處，薄荷微涼，香氣甜柔之中帶有一絲絲薄荷之涼。

曼松——蜜香，湯細(xì)甜，持續(xù)猛烈的回甘 奇妙的蜜香 如山間野蜜般的奇妙回甘 落了銀雪般的稀有芽頭 條索細(xì)嫩，盡披銀毫，芽葉勻整 金色絲綢般的茶湯 茶湯粘稠飽滿，油亮，極致的甜、柔、細(xì) 痛快的甜蜜，蜜香，湯細(xì)甜，持續(xù)猛烈的回甘 投茶8克，盡量完整取茶 醒茶視茶塊完整度稍微調(diào)整，待水分充分浸潤即可，約15－20秒 第1－3泡，約3秒出湯 第4－7泡，約5秒出湯 第8－12泡，約8秒出湯 第13－17泡，約15秒出湯 第18泡以后，可稍作悶泡延遲至20...

云南擁有世界上最古老的超過2700年的古茶樹，是世界茶樹的起源地，古樹茶資源永遠(yuǎn)不可再生。而曼松、刮風(fēng)寨、彎弓、薄荷塘，是稀缺中的稀缺。

刮風(fēng)寨，位于勐臘縣最東邊的寨子，與老撾接壤，偏僻而隱秘。刮風(fēng)寨未被矮化的古茶樹全部零散分布在原始雨林中，這是一片超過50平方公里的國有林。其中五片稍有規(guī)模的茶地分別為：茶王樹、冷水河、龍家坡、茶坪地、白沙河，刮風(fēng)寨五片茶地相距甚遠(yuǎn)，海拔不一，古茶樹生長環(huán)境也不盡相同，要想做出真正能代表刮風(fēng)古樹茶特點(diǎn)的產(chǎn)品，需要將50平方公里的古茶樹匯聚，這才是最大的挑戰(zhàn)。 刮風(fēng)寨是一個(gè)瑤族寨子，其中有少數(shù)幾戶苗族人家。在這里生活的，是全國罕見的瑤族支系——藍(lán)靛瑤，因種植植物馬藍(lán)靛，穿著...

說到彎弓，就不能不從曼撒（又名慢撒）古茶山說起，這座曾經(jīng)占據(jù)古六大茶山重要一席的千年茶產(chǎn)地。曼撒所轄茶山均在現(xiàn)今的勐臘縣曼臘鄉(xiāng)境內(nèi)，曼撒現(xiàn)改名為“曼臘"，后曼臘鄉(xiāng)撤鄉(xiāng)成為一個(gè)村委會(huì)，納入易武鄉(xiāng)管轄。 說到易武茶區(qū)，很多人認(rèn)為泛指整個(gè)勐臘縣的茶，因?yàn)?958年末易武、勐臘兩縣合并為易武縣，于是古六大茶山中的革登、莽枝、蠻磚、倚邦、曼撒全部屬于易武茶區(qū)。1961年易武縣又更名勐臘縣，易武茶區(qū)的概念便僅指易武鄉(xiāng)中易武、納么田、麻黑、曼臘、曼乃、倮德所產(chǎn)的茶。而又據(jù)《普洱府志》形...