可能對茶葉接觸的比較多的朋友會有一種感受，那就是在所有茶類中，其實普洱茶是最為耐泡的，正常都在10泡以上（這里所說的一泡水量是正常蓋碗的水量150cc），更耐泡一些的會在20多泡，這都屬于很正常，普洱茶經(jīng)過多次沖泡以后其湯色口感都不會變淡，它的耐泡是由其豐富的內(nèi)含物質(zhì)決定的。那影響普洱茶耐泡程度的因素有哪些呢？今天小編就帶大家來一同了解一下。
第一因素，茶樹的樹齡樹型大小和其生態(tài)環(huán)境
其實這也就是我們一些茶友的“古樹耐泡，臺地茶不耐泡”的一個認識的衍生，雖然樹型大小和樹齡長短并不是耐泡程度的決定因素，但是其茶樹的生態(tài)環(huán)境和氣候環(huán)境卻影響到其茶葉的耐泡程度，在同樣的生態(tài)和氣候環(huán)境下，古樹茶的耐泡程度確實要由于普通臺地茶的耐泡程度。
第二因素，茶葉的老嫩和完整程度
在我們沖泡普洱茶的時候可能會發(fā)現(xiàn)全是芽尖的茶葉，或者說宮廷級的普洱茶十分不耐泡，而一芽二葉或者一芽三葉的耐泡程度就會相對好很多，所以葉片的老嫩程度對其耐泡程度確實會產(chǎn)生影響，越粗老的茶葉水浸物釋放的就越慢，所以更為耐泡，另外茶葉的完整程度也會影響其耐泡程度，我們可以想一些或者對比一下，用碎茶和完整程度好一點的茶葉進行比較，就會發(fā)酵，葉片完整一些的茶葉的耐泡程度要好于完整度較差的碎茶。
第三因素，普洱毛茶的揉捻程度
揉捻主要是要使葉片受到力的作用，使細胞壁破裂，部分茶汁滲出，同時增加茶葉的表面粘度，調(diào)節(jié)茶葉水溶性物質(zhì)的濃度，從而影響茶葉最終沖泡時候的濃度，同時也通過揉捻使條索成型。所以揉捻程度和耐泡程度其實是成反向比例的，也就是說如果揉捻過重過深，那茶葉葉片細胞受損越多，從而水浸物釋放速度也就越快；同理，如果揉捻過輕過淺，那自然水浸物釋放速度就越慢，因此在制作毛茶時的揉捻程度也會對其耐泡程度產(chǎn)生影響。
第四因素，泡茶方法對耐泡程度的影響
這里會涉及到幾個因素和他們之間的關(guān)系，投茶量和注水量，沖泡時間（或者說出湯速度）。先說投茶量和注水量，如果投茶量過少，而注水量過度，那茶葉的耐泡程度自然就因為過多分的浸泡而下降，茶葉也就變得不耐泡；而如果投茶量過多，注水量過少，水較多茶較少了，那茶葉的耐泡程度自然就感覺上升了，因此在沖泡普洱茶的時候我們也需要掌握好其投茶量和注水量的比例，這樣沖泡出來的茶葉口感才會更好，不至于因為茶少水多而導致茶湯濃度降低，或者不因為茶多水少兒導致茶湯濃度太大，而不容易入口。其次就是如果投茶量和注水量比例平衡的情況下，如果每一次的沖泡時間太長（也就是出湯速度太慢），那茶葉的沖泡次數(shù)就減少了。
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