“睡起山壘渴思長，呼童剪茗滌枯腸。軟塵落碾龍團綠，活水翻鐺蟹眼黃。耳底雷鳴輕著韻，鼻端風(fēng)過細聞香。一甌洗得雙瞳豁，飽玩苕溪云水鄉(xiāng)。”
陸羽烹茶圖描述了一個在幽靜山中睡起烹茶的情景：睡起口渴思茶，飲茶后神清氣爽。茶香助興滌昏思，此物清高世莫知，歷來儒道釋三家均視茶為清心之雅物，有大量的詩詞歌賦描述喝茶的美妙。陸羽是第一個將茶系統(tǒng)化論述的人，其作品《茶經(jīng)》全面介紹了茶葉的采摘、制作、烹制和品飲等。
《茶經(jīng)》是最早的茶葉百科全書。作者陸羽，湖北人。生于公元733年，離我們有一千多年了。相傳陸羽是棄嬰，少時被寄養(yǎng)在寺院。他與詩僧皎然、顏真卿等文人頗多交往，在《全唐詩》中有很多詩句記錄。陸羽著書有二十來本，但只有《茶經(jīng)》比較完整地流傳下來。
陸羽游歷頗廣，先后到蘇南、江西、湖南、嶺南等地。陸羽寫茶經(jīng)時，主要在江浙考察。他通詩文，字寫得也不錯，算來也是風(fēng)流才子一枚。人緣不錯，得到當時一些名人的幫助?？磥?，不管哪個時代，有才還是能混口飯吃的。
茶飲，作為一種生活方式和文化現(xiàn)象，始于魏晉時期。這個時期，是從菜食茗粥向茶飲轉(zhuǎn)變的時期。到陸羽的時候，茶飲發(fā)展已有500年左右的時間。
《茶經(jīng)》分上、中、下三卷，上卷描述了茶的性狀、名稱種類、品質(zhì)，以及采摘工具。中卷詳細描述了烹飲器具。下卷對烹飲方法和選水標準做了詳細介紹。還記載了飲茶的風(fēng)格和風(fēng)俗、典故等，并對茶的產(chǎn)地和優(yōu)劣進行了評說。
今存《茶經(jīng)》的祖本，當為南宋咸淳九年《百川學(xué)?！穮矔??！恫杞?jīng)》最早以手抄本流傳，最早的刊本，應(yīng)在公元907－997年之間，距《茶經(jīng)》成書已有200年的時間，所以《茶經(jīng)》中的有些地方已不是最初的文字。
《茶經(jīng)》在宋代就已經(jīng)有很多版本，而且各版本的差異很大?，F(xiàn)存版本《茶經(jīng)》的共同祖本是始刊于咸淳九年（1273年）的《百川學(xué)?！贰，F(xiàn)有百川甲本和百川乙本，乙本以日本收藏的古本而來。據(jù)推斷，《七之事》以后的章節(jié)多是后人續(xù)撰。
今天初略將《茶經(jīng)》的背景做了介紹，我們將陸續(xù)和大家一起詳讀《茶經(jīng)》，對照我們現(xiàn)在的飲茶文化，了解為什么現(xiàn)在我們是這樣喝茶的。
