時令嘗鮮——明前“西湖龍井”喝的就是這個鮮！龍井茶的采制技術(shù)相當(dāng)考究。龍井茶采摘有三大特點：一是早，二是嫩，三是勤。歷來龍井茶采摘以早為貴，茶農(nóng)常說：“早采三天是個寶，遲采三天變成草”，明代田藝蘅在《煮泉小品》中曾有“烹前黃金芽，不取谷雨后”之句，說明高級龍井茶向來就強調(diào)要早采。通常以清明前（3月25日到4月4日）采制的龍井茶品質(zhì)最佳，稱明前茶，清明后、谷雨前（今年是從4月5日到4月20日）采制的品質(zhì)尚好...