選料嚴(yán)格，原料上乘。
渥堆發(fā)酵環(huán)境，嚴(yán)謹(jǐn)講究。
發(fā)酵成熟度的掌握，茶葉發(fā)酵量、水質(zhì)、水量、濕度、溫度、通風(fēng)等統(tǒng)統(tǒng)都要控制好；堆茶、堆翻、開溝、養(yǎng)茶、分選等發(fā)酵周期的步驟操作，經(jīng)驗很重要。