普洱熟茶香氣可以分為：糯香、棗香、參香、藥香、樟香、荷香等，其中棗香還可以分為生棗香、熟棗香、黑棗香。 　　普洱茶棗香：只有生長(zhǎng)在植被非常茂盛，經(jīng)常云霧繚繞而且有野生棗樹的環(huán)境中的茶樹才能產(chǎn)生這種香氣，由于經(jīng)常有落葉，久而久之形成了天然肥料，茶樹根系吸收了這些肥料，加上茶葉吸收霧氣，于是茶葉形成特殊的棗香氣。 　　棗香的形成跟發(fā)酵也有一定關(guān)系。棗香的形成通常需要相對(duì)粗老的葉片發(fā)酵制作，青壯細(xì)嫩的茶青是很難發(fā)酵出棗香的，因此棗香型普洱茶用料相對(duì)粗老，葉梗會(huì)多一些。 　　嘉木棗韻品鑒：茶湯紅明透亮，

第1、2泡：茶湯紅明透亮，入口，棗香濃郁，湯感醇厚，無渥堆味，但感覺滋味稍顯綿和。 第3泡：茶湯顏色加深，紅濃剔透，很是漂亮；茶湯入口，香氣襲來，湯感厚度增加，滋味比前兩泡豐富許多。 第5泡：快速出湯，茶湯顏色比較穩(wěn)定，同前兩泡比較相似；茶湯入口，濃郁的棗香中透著純正的陳香，縈繞于舌齒之間；茶湯有些許糯糯的感覺。喝到這一泡，身體微微有些發(fā)熱。 第7泡：快速出湯，入口，香氣愈加濃烈，湯感醇厚、湯質(zhì)豐富，喉間微微有點(diǎn)燥感。 第9泡：湯色變化不大，入口，香氣依然表現(xiàn)很好，由于茶氣足，有些