晚來天欲雪，煮茶來相伴。鑒(辛丑)2021年中茶壹號紅茶

品鑒茶樣來源:《茶友網(wǎng)》派贈測試

品鑒用水:怡寶桶裝純凈水

開湯用具:紫砂壺開湯沖泡

品鑒日期:2024/02/02

天氣:中雪

氣溫:-1度-------3度

投茶量:8克

煮水器皿:隨手泡

品鑒地域:中原河南洛陽

漫天飛雪，中原小年。

外觀視檢

此款茶采用鋁塑膜加封口簽組合，大紅色主體顏色。

正面印制一顆茂盛的茶樹，茶樹上大理白塔，世界滇紅之鄉(xiāng)，中外友人共同品鑒滇紅，老師學生共同探索滇紅制作工藝，整體一派祥和氣象。

上部，四個金色大字，紅茶1號，世界滇紅之鄉(xiāng)，云南鳳慶。

頂天處，中茶品牌LOGO，中糧商標。

下部，大葉種公夫紅茶，凈含量

背面，產(chǎn)品信息，生產(chǎn)日期，中茶防偽標簽，防偽二維碼。

茶樣采用鋁塑膜包裝，打開茶袋，取茶樣8克。干茶條索緊結(jié)，黑潤油亮，金芽悅目。

嗅聞茶樣，清香悠遠，沁人心脾。

前，中段表現(xiàn)。

靜待松風鳴

白水清口

*注:全程開湯水溫由低到高，開湯沖泡。

高溫滌器，出水投茶，投茶搖香

熱烘，濃郁的花蜜混合香沁人心脾，無不良異雜味煙感出現(xiàn)，淺淺的薯香。

潤茶，水溫85度，延時10秒出湯，茶湯金琥珀色，油潤亮澤，悅目迷人。

淺酌，茶湯的飽滿度一般，柔順爽滑，甜潤美妙，回甘迅速。滿口香甜，美妙的薯香，充盈滿口，甜潤爽滑。玻璃公道和品茗單杯內(nèi)的掛杯香，濃郁的焦糖香和薯香。

第一道水，水溫90度，延時5秒出湯。茶湯金琥珀色，悅目迷人，清澈通透，茶毫豐富，油潤亮澤。茶湯飽滿度強，柔順爽滑，甜潤美妙，滿口香甜，甜潤飽滿。生津明顯，舌下有明顯的生津現(xiàn)象。紫砂壺內(nèi)的濕茶底。有濃郁的果香和花香感出現(xiàn)。

第二道水，水溫95度，延時10秒出湯。茶湯金琥珀色，油潤亮澤，悅目迷人，清澈通透。茶湯的飽滿度強，甜潤美妙，柔順爽滑。茶氣足，滿口生津，喉韻明顯，咽喉處甜潤美妙，回甘迅速。濃郁的薯香存在于茶湯中，令人記憶深刻。玻璃公道和品茗單杯內(nèi)的掛杯香，焦糖香，薯香，花蜜香，濃郁持久。

第三道水，水溫100，延時5秒出湯。

茶湯金琥珀色，油潤亮澤，清澈通透，悅目迷人。茶湯質(zhì)飽滿，柔順爽滑，甜潤美妙，回甘迅速，茶湯表面的氣泡，輕輕吹拂，難以移動，證明茶皂苷豐富，內(nèi)含物質(zhì)豐富，茶湯表面顯金圈。

生津出彩，滿口生津，舌底鳴泉。侯韻深厚，咽喉處甜潤美妙。茶湯下咽后，滿口腔都是花香、薯香、果香，愉悅感強。

第四道水，水溫100，延時10秒出湯。

茶湯色始終都是金琥珀色，油潤亮澤，悅目迷人，清澈通透。茶湯質(zhì)飽滿，柔順爽滑，甜潤美妙，回甘迅速。生津出彩，滿口生津，舌底鳴泉。喉韻深厚，咽喉處舒爽美妙，體感愉悅。茶湯下咽后，口腔中充盈滿滿的花香、薯香和蜜香。茶湯中段表現(xiàn)出彩，令人機憶深刻。

尾水段

第五道水，水溫100，延時20秒鐘出湯。茶湯色始終都是金琥珀色，悅目迷人，清澈通透，油潤亮澤。茶湯的飽滿度有所下滑，但茶湯質(zhì)還是甜潤美妙，柔順爽滑。生津現(xiàn)象始終存在，滿口生津，舌底鳴泉。玻璃公道和品茗單杯內(nèi)的掛杯香，始終都是濃郁的薯香、蜜香和花香。

第六道水，水溫100，延時30秒鐘出湯。茶湯色始終都是金琥珀色，悅目迷人，清澈通透，油潤亮澤。茶湯的飽滿度下滑，有輕微的茶水分離現(xiàn)象。柔順爽滑，甜潤美妙。再進行一道水品鑒，體驗結(jié)束。

第七道水，水溫100，延時一分鐘出湯。茶湯色自始至終都是金琥珀色。悅目迷人，清澈通透，油潤亮澤。通過高溫延時，茶湯質(zhì)的飽滿度未見有，明顯提高。且茶水分離現(xiàn)象更為明顯。證明茶質(zhì)中的內(nèi)含物質(zhì)已經(jīng)溶出殆盡。品鑒體驗結(jié)束。

倒出茶底查看，

葉片充盈飽滿，茶梗壯碩，芽頭肥壯，芽頭所占的比例較高，所以說茶湯中的毫香感較強。嗅聞茶底，清香幽遠，無不良異雜味，煙感出現(xiàn)。

總述:

此款中茶1號紅茶，在產(chǎn)品序列中屬于標桿級。選料細致，做工精致。制作工藝規(guī)范。耐泡度強。開湯七道水，表現(xiàn)不俗。

紅茶屬全發(fā)酵茶，在開湯過程中，我個人建議以低水溫循序漸進的開湯，不建議高水溫開湯。滇紅乃世界三大高香紅茶之首，非浪得虛名。中段表現(xiàn)出彩。茶湯色自始至終都是金琥珀色，清澈通透，悅目迷人，油潤亮澤。生津出彩，滿口生津，舌底鳴泉，喉韻出彩，咽喉處舒爽美妙，喉韻深厚，茶湯質(zhì)中的花香，薯香，蜜香融入茶湯中，令人機憶深刻。

高水溫開湯會降低茶的耐泡度，且不容易表現(xiàn)出此款茶的特質(zhì)，

一家之言，僅供參考。

值此北方小年夜，(漫天飛雪)賦詩與諸位茶友共歡。

小年賦

龍驤萬里，

行雲(yún)布雨。

春霖天降，

風調(diào)雨順。

函谷荼人

癸卯臘月弐十三

2024/02/02

以上品鑒茶評之觀點，僅代表我個人的見解。均為我個人的品鑒體驗，只代表我個人的淺拙。供諸位茶友參考，如有不妥之處，敬請諸位斧正。

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謝謝合作。

函谷荼人

癸卯季冬

癸卯臘月弍十三

亥時茶評資料整理完成于函谷嘉軒

2024/02/02