2023年天韻古茶 三星鳳凰 ? 普洱熟茶評(píng)測(cè)報(bào)告：入口便知茶好，無(wú)需費(fèi)心鑒別！

山海經(jīng)記，有鳥(niǎo)焉其狀如雞，五采而文，名曰鳳皇!
鳳皇，亦作“鳳凰”，是中國(guó)古代傳說(shuō)中的神鳥(niǎo)，是百鳥(niǎo)之王。
鳳凰，象征祥瑞，代表祥瑞之兆，鳳凰齊飛，是吉祥和諧的象征。
鳳凰，性格高潔，也代表高節(jié)，象征著君子，是中華民族精神理念的象征！

品牌大廠做標(biāo)桿，小微茶商出精品，這是我信奉的一個(gè)道理，為什么呢？
因?yàn)榇髲S有財(cái)力、物力、人力來(lái)規(guī)?；M(jìn)行生產(chǎn)，行業(yè)的引導(dǎo)和標(biāo)準(zhǔn)是由大廠來(lái)完成，同時(shí)由于規(guī)?；a(chǎn)，無(wú)法大量的生產(chǎn)精品茶，小廠因?yàn)橐?guī)模小，小堆發(fā)酵，反而容易定向精準(zhǔn)，品控更為精細(xì)。
云南天韻古茶坊茶葉有限公司，擁有了自己的古茶園基地、初制所和成熟專(zhuān)業(yè)的制茶團(tuán)隊(duì)。
是一家專(zhuān)注于古茶基地開(kāi)發(fā)，古茶生產(chǎn)加工，產(chǎn)品研發(fā)和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)為一體的資源型的普洱茶企。

本文開(kāi)湯品飲的茶，是天韻古茶出品的鳳凰熟茶。
鳳凰熟茶，采用百年以上布朗古樹(shù)春茶，經(jīng)過(guò)“活道”發(fā)酵法的獨(dú)特技藝，精心發(fā)酵，浴水后涅槃重生，加以拼配自然陳化五年的古樹(shù)熟茶，是一款高端熟茶。

開(kāi)茶，干茶條索略顯細(xì)嫩，芽頭肥大，金毫顯現(xiàn)。
香氣是熟茶特有的陳香，帶有甜香氣息，香氣低沉濃郁，突顯香厚，細(xì)細(xì)嗅有類(lèi)似果丹皮的那種柔弱酸香，無(wú)其它異雜味，香氣令人愉悅。

聞香觀形，是喝茶的必修，茶餅外觀形態(tài)都差不多，也沒(méi)有那個(gè)餅會(huì)美若天仙，主要是觀察下茶的保存情況，茶餅散發(fā)的氣味是否純正，有無(wú)異常味，觀察了解下用料，這是我的一點(diǎn)個(gè)人經(jīng)驗(yàn)。

沖泡:茶10.8克，150mL壺，桶裝水，PH值7～8.5，水沸后5秒內(nèi)用于沖泡，已多次沖泡試茶，所以坐杯未計(jì)時(shí)，根據(jù)感覺(jué)來(lái)。

沸水洗茶一次，洗茶水棕紅明亮，干凈清澈，茶香四溢，陣陣甜香中混合著陳香，洗茶就已甜香襲人，心里面有底了，這是好熟茶！

這是1至4泡的混飲，也就是前段，一般來(lái)說(shuō)在這個(gè)階段，茶葉并未全部舒展開(kāi)，這個(gè)時(shí)候，揮發(fā)性物質(zhì)和部分易溶性物質(zhì)較多。
前段我主要去感受香味，茶香入湯，根本不需要費(fèi)心力去鑒別，滿(mǎn)口皆是香甜。
湯感細(xì)膩，包裹成團(tuán)，略帶砂感，先是香甜奪人，然后感知苦底，伴生甘冽，其后生津潤(rùn)喉，回味持久，滋味層次豐富。

中段5至8泡，在這個(gè)階段，茶葉全部舒展開(kāi)，溶于水中物質(zhì)成份較多，我側(cè)重去體會(huì)茶湯的水性和滋味。

茶湯紅潤(rùn)，油亮映物，茶湯入口即甜，并在口腔里蔓延開(kāi)來(lái)。
柔中帶剛，甜逝露苦底，苦甜交接中，是綿長(zhǎng)持久的生津，突顯一個(gè)“活”韻。

茶湯濃濃的砂滑感，似飲一碗薄米湯，帶給口腔一種舒服的感受，茶湯入喉時(shí)，柔和順滑，很圓潤(rùn)自然的感覺(jué)。
飲后，喉嚨甜爽滋潤(rùn)，嘴巴不干不燥，肚子是溫暖舒適的感覺(jué)！

后段9至12泡，茶湯滋味和香味開(kāi)始衰退，在這個(gè)階段，一般我會(huì)燜一下，榨出茶梗中的甜味物質(zhì)，側(cè)重去體會(huì)茶湯的余韻。
茶湯是真的漂亮！難得的是色衰味不減，滋味依然濃郁，茶湯香甜不敗，回味持久，亦存生津潤(rùn)喉。

鳳凰熟茶，古樹(shù)春茶為原料，質(zhì)濃味厚，溫潤(rùn)爽甜的滋味讓人沉醉其中，津液從口腔四處涌來(lái)，喉韻久久停留。

鳳凰熟茶，活化發(fā)酵，精心拼配五年的古樹(shù)熟茶，柔中帶剛，現(xiàn)飲亦好，存放亦佳。

無(wú)需費(fèi)心鑒別，入口便知茶好！