2022年蒲門茶業(yè)蜜韻金芽紅茶評測報(bào)告：匠心蒲門，品質(zhì)滇紅

　　一、關(guān)于蒲門茶業(yè)

　　云南鳳慶蒲門茶業(yè)有限公司是一家集茶葉種植、科研、銷售、服務(wù)于一體的專業(yè)型企業(yè)。公司成立于2010年，注冊資金為1.6億元，地址位于鳳慶縣滇紅生態(tài)產(chǎn)業(yè)園區(qū)。公司擁有優(yōu)質(zhì)茶葉基地11000多畝，其中古樹茶基地500多畝。廠房建設(shè)按照制藥GMP理念，建有與國際生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)接軌的現(xiàn)代化智能化生產(chǎn)線5條，年生產(chǎn)能力達(dá)3000多噸。

　　

　　二、產(chǎn)品信息

　　廠家：云南鳳慶蒲門茶業(yè)有限公司

　　規(guī)格：60克/盒

　　等級：特級

　　包裝：盒裝

　　年份：2022

　　原料：云南大葉種茶

　　標(biāo)準(zhǔn)：GB/T13738.2

　　保質(zhì)期：36個(gè)月

　　

　　紅茶的保質(zhì)期雖為3年，但這也只是代表它品飲的最佳風(fēng)味時(shí)期，尤其烘干工藝的紅茶，一般建議3年內(nèi)品飲完，否則就會(huì)失去紅茶的香甜口感。

　　

　　三、產(chǎn)品簡介

　　罐身為精美鐵罐，紅色滿盈罐身，標(biāo)題文字等使用當(dāng)下流行的燙金工藝，標(biāo)明主題，突破傳統(tǒng)想象，沉穩(wěn)莊重又不失時(shí)尚潮流，適合自飲及送禮，外包裝高雅大氣，內(nèi)含茶品高端有品位。

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　四、茶品賞析

　　金芽屬滇紅之珍品，觀之外形條形自然飽滿，金毫滿披、芽毫勻秀顯鋒苗，金黃油潤略帶黑條，香高味純，品質(zhì)優(yōu)良。

　　

　　

　　五、茶品品茗

　　

　　

　　前段：

　　湯色橙紅艷亮;蜜香馥郁，入口柔和甜潤，味甘性溫，芳香可口。

　　

　　

　　后段：金黃色毫多而顯出，味道淳厚醇正，茶多酚含量高，甜香帶蜜香，滋味濃醇甘鮮。

　　

　　

　　

　　葉底：芽頭肥碩，葉底紅勻，細(xì)嫩柔軟勻齊。

　　

　　話外：紅茶制作工藝——

　　萎凋----揉捻----發(fā)酵----干燥

　?、盼颍赫舭l(fā)一部分水，使葉質(zhì)柔軟。(鮮葉進(jìn)行萎凋是在一定條件下，是不同鮮葉級別的整批鮮葉均失水，使鮮葉內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生一定的變化達(dá)到適度的物理和化學(xué)變化，形成功夫紅茶色、香、味、形品質(zhì)的第一道工藝。)

　　⑵揉捻：破壞葉細(xì)胞組織。揉捻是功夫紅茶制造的第二道工序，四形成紅茶內(nèi)質(zhì)、外形的重要工序。(通過揉捻工序的技術(shù)處理是產(chǎn)品外形條索緊直勻整，內(nèi)質(zhì)滋味醇厚。)

　　⑶發(fā)酵：發(fā)酵是形成紅茶內(nèi)質(zhì)的重要工序，主要目的是是酶的制造活性增強(qiáng)，促進(jìn)多酶類化合物發(fā)生深刻的氧化與縮合，并隨之引起其他生化成份的變化，綜合形成紅茶的特有品質(zhì)，特別是水溶性物質(zhì)的多少與茶多酚，茶黃素，紅茶素的保留和發(fā)揮其他物質(zhì)的組成和比例協(xié)調(diào)相關(guān)，各種物質(zhì)的氧化還原分解與合成，轉(zhuǎn)化或破壞，只有通過良好的發(fā)酵過程，方可協(xié)調(diào)變化，也方可形成紅茶特有的色、香、味品質(zhì)。

　?、雀稍铮焊稍锼追Q烘干，是紅茶制作的最后一道工序。它不僅能固定品質(zhì)，而且可以發(fā)揮和發(fā)展內(nèi)在品質(zhì)，烘干的目的首先是利用高溫迅速蒸發(fā)水份，破壞酶的活性，使發(fā)酵促氧化終止，是萎凋、揉捻、發(fā)酵所形成的物理和化學(xué)變化(特別是發(fā)酵所形成的良好品質(zhì)變化)固定下來，二是與抑制酶的活性同時(shí)蒸發(fā)葉內(nèi)水份，使茶條件及縮水固定其外形，便于儲(chǔ)藏和運(yùn)輸，在水份蒸發(fā)的同時(shí)產(chǎn)生有利于品質(zhì)的熱化學(xué)變化，進(jìn)一步發(fā)展和發(fā)揮茶葉的香氣。

　　最后繼續(xù)放幾張產(chǎn)品美圖，結(jié)束好茶品茗吧~

　　

　　

　　

　　

　　2022年接近尾聲，打起精神，提前祝大家新年快樂，一起迎接更好的2023年吧~