2022年八角亭烏金紫芽生茶試用品鑒報告：如果可以自由呼吸，一起去勐海擼紫芽吧

　　過去平安無事還要尋愁覓恨，現(xiàn)在空氣都不能任意呼吸，多想重回以前無拘無束的生活。翻看曾經(jīng)游山逛水、美食美景、載歌載舞的老照片，惆悵自心中升起，何時故地可以重游?何時故人可以重逢?那些還不曾體驗的人生，莫不是今世無緣?正是此情無計可消除，才下眉頭，卻上心頭。

　　幸好：云中誰寄紫芽來，好茶多喝點增加抵抗力。

　　靜待：陰霾消散，陽光普照大地!

　　

　　產(chǎn)品信息：

　　廠家：云南農(nóng)墾集團勐海八角亭茶業(yè)有限公司

　　規(guī)格：357克/餅，7餅/提，28餅/件

　　凈重：357克

　　工藝：生茶

　　外觀：餅茶

　　年份：2022年10月25日

　　原料：云南大葉種曬青茶

　　保質(zhì)期：越陳越香

　　

　　外觀：

　　餅面設計采用深紫色鋪底，一幀方形白色版畫居中，版畫內(nèi)容為喜氣洋洋的采茶生活。傳統(tǒng)里紫色是帝王的顏色，故宮叫“紫禁城”;帝王的星座是“紫微星”;國人崇尚紫色，和紫色沾邊也就貴不可言。好多古城的城門樓子東面必定懸上一個牌匾“紫氣東來”或者“紫熏”之類的;封建時代有人封侯拜相爬上館閣了，可以得到“紫袍玉帶”的榮耀?？偠灾?，“紫”就是“貴”的代名詞。

　　紫色圓底烘托著極簡的線條畫，卻勾勒出紛繁豐富的場景：遠處瀾滄江蜿蜒曲折而波濤洶涌，兩岸崇山峻嶺而峰巒疊嶂;近處亞熱帶植被林深葉茂又花果累垂;孔雀在林間悠閑地棲息，茶農(nóng)在樹下笑容滿面地采擷。畫面中央留白，四個不同字體的金色大字“烏金紫芽”錯落有致。版畫周邊四面散布著茶品信息：金色的“八角亭”LOGO;“茶者，紫為上”的特點;凈含量;生產(chǎn)廠家名稱。

　　

　　

　　茶餅背面捏褶規(guī)矩整齊，方形領帶結(jié)上產(chǎn)品信息全。生產(chǎn)日期顯示2022年10月25日。是新做的老茶。

　　

　　

　　雙層棉紙包裝，外厚內(nèi)薄，干凈整潔。作為云南老字號，老國營四大名廠之一，“八角亭”的產(chǎn)品從外包裝的各種細節(jié)透出厚實穩(wěn)健的功底。

　　

　　

　　賞茶：

　　餅形正圓厚實，紫黑緊結(jié)，比一般的生茶顏色更深，正對陽光的話，可以隱約感到泛著藍紫色。條索纖細彎曲，夾雜一些芽毫、黃片和嫩莖梗。內(nèi)飛壓在餅中，無內(nèi)票。

　　

　　

　　開茶：

　　壓制非常緊實，是的，非常、非常緊實，和鐵餅差不多。普通的撬法根本行不通，無論是用茶針還是茶刀，使勁磕上去只能弄出一個白色的小坑和一小撮茶碎沫。折騰半天也沒有取到一泡的茶量，只得放棄了當天的品茶欲望。

　　隔天，取蒸鍋一個，冷水入鍋，把茶餅隔水蒸10分鐘，終得解之。干茶小塊漆黑油潤，芽毫、黃片，莖梗齊全，葉脈清晰，有蜜香。取茶8.2克，即時喝起。

　　

　　準備：

　　時間：2022年12月4日下午3點

　　地點：銀川市

　　天氣：晴好

　　用器：陶瓷蓋碗、品茗杯數(shù)個

　　用水：礦泉水

　　投茶量：8.2克

　　品鑒人數(shù)：2人

　　品飲過程：

　　洗茶一次，浸潤茶葉，洗茶水青黃色。

　　

　　

　　

　　第1—3道：用時10秒，茶湯青黃明亮，微毫，入口甜滑醇厚，水路細膩，微澀無苦，回甘生津強，果蜜香濃郁。

　　

　　

　　

　　

　　第4—6道：用時10秒，金黃明亮，湯感甘甜順滑柔軟飽滿，回甘生津強烈，果蜜香中隱隱透出一縷山野花香的韻致。

　　

　　

　　

　　

　　第7—9道：用時10秒，湯色金黃明亮，甘甜可口，略有澀感，青氣還是比較明顯，與猛烈的回甘生津連在一起，刺激性很強。

　　

　　

　　茶底：

　　比較花雜，除了尋常的黃色、綠色、褐色，還有藍黑色、淡褐紅，很有意思?？赡芤驗榍巳〉姆椒ㄟ^于粗暴，葉底中得見的整芽整葉比較少，初步推測原料主要由青壯黃綠葉片為主，拼配部分莖梗，少量藍紫色芽頭。葉片厚度尚可，韌性一般，有紅變、蟲斑。芽頭鮮葉時肯定是紫色，制作中氧化為黑紫色，現(xiàn)經(jīng)熱水沖泡后，花青素逐漸釋放，變?yōu)樗{黑色。

　　

　　總評：

　　2022年八角亭烏金紫芽生茶，選用2018年西雙版納勐海地區(qū)野生喬木茶的變異品種紫芽茶箐，名山貴品，制作優(yōu)秀。湯色金黃明亮，滋味香甜綿柔，苦澀味很輕，湯體柔順爽滑，耐泡度好，回甘生津強烈，茶氣刺激性很強，花果蜜香濃郁，很有野韻。

　　附記：

　　之前經(jīng)常喝紫鵑，這是我第一次喝紫芽，原以為差不多。第一遍喝，從頭至尾都是正常生茶的感覺就有點疑惑，及至看到葉底吃了一驚，居然是花雜的?？磥磉€是得做功課啊。

　　原來，紫芽和紫鵑是兩個媽生的!紫芽為百年以上野生大喬木茶的變異品種，一般只有芽尖部分變異為紫色，通常只有嫩芽呈現(xiàn)紅紫色，葉面為紫色，葉背是墨綠色。并且只有芽葉初展的一芽到第三葉是紫色，隨著葉片成熟，紫色漸漸退去，綠色逐漸增加。同一棵樹并非每年都會產(chǎn)生變異，具體與當年的雨水和氣候有一定的關(guān)系，總量少，采集比較困難，是很稀有的品種。紫娟茶屬于人工培育品種，有紫鵑特有的清爽香氣，花青素含量高。簡而言之，紫芽是野生大喬木的部分芽尖變異為紫色，茶湯金黃色，果蜜香略帶花香。紫鵑是培育小喬木的全株紫色變異，茶湯淡紫色，花蜜香。家生和野生的關(guān)系，哪個更稀缺很明顯。

　　

　　也曾把紫芽坐杯5分鐘得了一泡，深黃微紫，終于窺見紫芽隱逸的花青素風姿。