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2020年吉榮號(hào)老曼峨熟茶評(píng)測(cè)報(bào)告：“清歡潤(rùn)喉，意蘊(yùn)入心”

試用活動(dòng)

2020年吉榮號(hào) 老曼峨熟茶 357克試用

? ? ? ?開篇：筆者序

? ? ? ? 今年七月份時(shí)，有幸得到過吉榮號(hào)2018“時(shí)光之味”布朗山原料生茶的體驗(yàn)測(cè)評(píng)機(jī)會(huì)，此次再次獲得吉榮號(hào)“老曼峨”的熟茶試用資格，不禁有種親切感，有道是“一回生，二回熟”了。

? ? ? ?看過這樣一段話：好的生茶易得，好的熟茶難求，相對(duì)于普洱茶來說，熟茶的制作工藝更加繁鎖、嚴(yán)謹(jǐn)。離不開匠人集實(shí)力與經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合的渥堆發(fā)酵技術(shù)。

? ? ? ?而說到，熟茶的發(fā)酵技術(shù)，對(duì)于絕大多數(shù)不是親歷從事茶業(yè)技術(shù)研究的茶客來說，我們都是小白，都是“管中窺豹”，不見全面，略有所得。

? ? ? ?當(dāng)然，試用品鑒是什么？是從人的角度出發(fā)，從人的天然審美的角度去做覺知。當(dāng)一款茶，茶湯進(jìn)入口腔后的信息越來越豐富：湯感，喉韻，水路，余韻------我們?nèi)绾螌?duì)這款茶進(jìn)行一個(gè)有效的審美？要如何建立自己的感觀標(biāo)桿？

? ? ? ? 慢慢看多了，喝多了，玩多了，審美被一次一次轟炸后，閾值也來越高。什么可以對(duì)抗乏味？什么可以對(duì)抗時(shí)間？一次次品鑒，意料之中，又不期而遇的驚喜。

? ? ? ? 閑話只是打開這次品鑒之門的契機(jī)，2020吉寧榮號(hào)“老曼峨”究竟如何？且看下文分解。

企業(yè)背書：

吉榮號(hào)茶業(yè)成立于2016年，總部設(shè)于云南西雙版納州中國(guó)普洱茶第一縣勐海，是集茶葉種植、生產(chǎn)加工、銷售為一體，專注做中高端普洱茶品牌的企業(yè)。

公司成立以來，以“品質(zhì)傳承，始終如一”為使命，堅(jiān)守“生態(tài)、品質(zhì)、健康”的制茶理念，以最生態(tài)的普洱茶品服務(wù)于廣大消費(fèi)者。

吉榮號(hào)釋義為：吉祥如意，欣欣向榮，和諧向上，喻事業(yè)蓬勃發(fā)展，不斷突破。

品牌理念：品質(zhì)傳承，始終如一

經(jīng)營(yíng)理念：弘揚(yáng)茶文化，傳導(dǎo)正確的普洱茶收藏和品鑒觀

品牌愿景：提倡誠(chéng)實(shí)、對(duì)等、誠(chéng)信、共贏的合作方向

吉榮號(hào)茶人李杰先生自2008年進(jìn)入茶行業(yè)以來，秉著對(duì)普洱茶的由衷熱愛與敬畏，長(zhǎng)年扎根茶山，一心研制普洱茶工藝，只為用心做好每一片茶葉。他對(duì)茶葉有很高的認(rèn)知，是一個(gè)地地道道的實(shí)踐派茶人，尤其在熟茶發(fā)酵上，經(jīng)驗(yàn)豐富，功底深厚，不斷探索，制作出的熟茶，深得茶友同行認(rèn)可。

產(chǎn)品介紹：

品牌：吉榮號(hào)

品名：老曼峨

工藝：熟茶

外觀：餅茶

生產(chǎn)日期：2020年

凈重：357克/餅

規(guī)格：357克/餅 7餅/提 42片/件

廠家：云南西雙版納勐海天弘茶廠

包裝：棉紙

原料：西雙版納勐海布朗山老曼峨大樹曬青毛茶

保質(zhì)期：通風(fēng)干燥避光無異味適合長(zhǎng)期保存

? ? ? 2020吉榮號(hào)“老曼峨”熟茶，外包裝采用的是單層棉紙包裝。

? ? ? 整個(gè)包裝版面設(shè)計(jì)的非常簡(jiǎn)潔純粹，簡(jiǎn)單的印花底版，品牌logo和醒目的老曼峨三字。

? ? ? 給人的直觀印象就是簡(jiǎn)潔大方。比起花哨的外表，這種復(fù)古的直接，更顯穩(wěn)重，清爽，純粹。

? ? ? ?包裝背面，是詳細(xì)的產(chǎn)品簡(jiǎn)介，以及品牌防偽封簽，刮開防偽涂層，可掃描二維碼查詢。對(duì)于產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)來說，也算是粗中有細(xì)了。

? ? ? ?拆開棉紙包裝，可見茶餅壓制相對(duì)堅(jiān)實(shí)，壓有內(nèi)飛。餅身干凈圓整，餅面茶葉條索清晰，紅裼金黃相間，芽芽生金毫，葉葉皆肥碩。肉眼可見用料較好，細(xì)嗅有清爽的陳香味，無堆味，無雜味，無異味，倉(cāng)儲(chǔ)定是好的。

解茶———

? ? ? 這款2020年的餅子壓制相對(duì)緊實(shí)，并不松散，沿邊緣見縫插針，拆解還算容易，我只是將其分解成了適合一次沖泡克數(shù)的塊狀，可見里外料一致。(注：這里我想特別說明一下，熟普洱渥堆發(fā)酵，如何沖泡好還是有難度的，如果茶葉用料等級(jí)較為細(xì)嫩，往往會(huì)導(dǎo)致析出物質(zhì)溶出過快，稍不注意，會(huì)使前半段濃郁過度，而后半段輕微掉水。個(gè)人覺得熟普沒有固定的浸泡時(shí)間和泡茶套路，如何泡好一款茶完全在日常沖泡中去領(lǐng)會(huì)細(xì)節(jié)，和對(duì)你手中茶餅的認(rèn)知了解。如何避免熟茶的溶出過快？茶葉拆解不宜散碎，解成塊狀，定點(diǎn)沖水，使茶葉緩慢醒散，靈活出水，可以減少一次性溶出過多。）

沖泡試飲——

? ? ? ? 花開無言，花落無聲，人生如白駒過隙。

? ? ? ? 就在抬首之間，花落成泥輾作土，暗香如故。就在低眉間，風(fēng)吹青山秋又來，一年過半。相較于很多茶友所在地區(qū)因疫情的原因或靜默或緊張。我所處之濰坊還算一片詳和，基本無恙無傷。行走在天地間，我們所能反握的，唯有當(dāng)下，所珍惜的，只有眼前。在這個(gè)天高云淡的秋天，靜聽秋風(fēng)語，不為落花傷，若是還能喝上一壺，香沉九畹的普洱，實(shí)在妙不可言，不辜負(fù)每一縷秋風(fēng)，不辜負(fù)每一杯好茶。閑話少敘，”老曼峨“開湯走起。

? ? ?坐標(biāo)：山東濰坊，溫度19

? ? ?沖泡器具蓋碗，桶裝純凈水，溫杯后，投茶量八克，開水沖泡，洗茶，潤(rùn)茶。

? ? ? 第1-2泡，開水沿杯壁注水，潤(rùn)茶后5秒出湯，湯色紅濃，無堆味雜味，陳香純正，內(nèi)斂不揚(yáng)，入口滋味醇和，順滑，沒有刻板老曼峨印象中的苦，略帶苦底，2泡入口微澀。

? ? ? ?第3-4泡，開水沖泡，因茶葉已完全浸潤(rùn)，溶出較快，依然選擇快出水5秒出湯，湯色紅濃明亮，陳香純正，水含香，滋味甜潤(rùn)，醇厚飽滿，水路順滑，略苦，澀感微弱可忽略不計(jì)，苦味退化后，回甘顯，喉頭有清涼感，余韻長(zhǎng)。

? ? ? ?第5-6泡，開水沖泡，8-10秒出湯，湯色油潤(rùn)，紅濃明亮，陳香依舊，融于茶湯。入口順滑醇厚，甘苦交融的感覺，像吃了巧克力，濃醇但不咄咄逼人，味道飽滿，有回甘有喉韻。

? ? ? ?第7-8泡，開水沖泡，出水時(shí)間延長(zhǎng)至15-20秒出湯，湯色紅亮，茶湯順滑，入喉溫潤(rùn)舒適，適口協(xié)調(diào)，甜潤(rùn)甘醇，水至中段苦已不顯，香氣減，但水含香，濃滑感依然很好，喉頭有余韻。

? ? ? ?第9-10泡，開水沖泡，20-30秒出湯，湯色減橙紅明亮，湯質(zhì)變薄，入口甜潤(rùn)，陳香有，甜潤(rùn)度較之前更顯，順滑甘甜，余韻長(zhǎng)。

葉底展示：

? ? ? ?葉底紅褐油亮，柔嫩有彈性，發(fā)酵程度適中，活性很好。

總結(jié)：

? ? ? ? 本次品飲，在第十泡結(jié)束。2020吉榮號(hào)”老曼峨“陳香醇正持久，口感醇厚，滋味濃釅，水路順滑，入口濕潤(rùn)舒適，適口協(xié)調(diào)。老曼峨的苦底和層次感也有清晰的展現(xiàn)，前段有苦底，但化得快，耐泡度高，水至十泡還很耐打。潤(rùn)，滑，醇，伴隨著回甘，喉頭的清涼感都散發(fā)著一款好熟茶該有的活性，可收可藏。洗盡鉛華，必見真淳。真真是”清歡入喉，意蘊(yùn)入心“。