2021年大益鳳集熟茶品飲報(bào)告：鳳集熟茶，甘甜厚滑

一、寫在開湯前

感謝茶友網(wǎng)，感謝派茶帝派茶，被封了50多天存茶也消耗的差不多了，又有好茶喝了，疫情過(guò)后一切恢復(fù)正常，努力賺錢，好好喝茶，認(rèn)真生活!下面步入正題!

二、產(chǎn)品介紹

品牌：大益

分類：普洱茶 - 生茶

廠家：勐海縣勐海茶廠

規(guī)格：357克/餅 , 20餅/件

凈重：357克

工藝：熟茶

形狀：餅茶

年份：2021

原料：云南大葉種曬青毛茶

標(biāo)準(zhǔn)：--

保質(zhì)期：越陳越香

三、廠家介紹

大益——勐海茶廠，愛普洱的茶人繞不過(guò)的廠家。

1938年，為振興中華茶產(chǎn)業(yè)，受當(dāng)時(shí)中國(guó)茶葉總公司委派，畢業(yè)于法國(guó)巴黎大學(xué)的范和鈞先生與畢業(yè)于清華大學(xué)的張石城先生帶領(lǐng)90多位茶葉技術(shù)工作者赴勐?？h籌建茶廠。在總結(jié)吸收傳統(tǒng)普洱茶產(chǎn)制工藝的基礎(chǔ)上，引入了機(jī)械制茶技術(shù)和設(shè)備。1940年，勐海茶廠(原名佛海茶廠)正式建成投產(chǎn)，揭開了中國(guó)普洱茶歷史的新篇章。

多年的不懈努力，勐海茶廠已發(fā)展為一家著名的普洱茶生產(chǎn)企業(yè)，擁有占地380多畝的普洱茶綜合加工廠和巴達(dá)、布朗山兩個(gè)萬(wàn)畝綠色生態(tài)茶葉種植基地，還有遍布勐海各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的茶葉收購(gòu)組和初制所;加上較強(qiáng)的產(chǎn)品研發(fā)能力，茶廠步入了規(guī)模發(fā)展時(shí)期。

云南七子餅茶的推廣生產(chǎn)、以及現(xiàn)代普洱茶人工后發(fā)酵工藝，是勐海茶廠對(duì)普洱茶發(fā)展的巨大貢獻(xiàn)?！按笠媾啤逼斩枳鳛槠斩栊袠I(yè)中的著名品牌，多來(lái)一直被茶界推崇為經(jīng)典普洱茶的代表。

大益普洱茶在茶行業(yè)創(chuàng)造了無(wú)數(shù)次突破

1989年

被評(píng)為出口茶葉先進(jìn)單位。

1990年

被云南省人民政府評(píng)為發(fā)展茶葉生產(chǎn)、增加出口創(chuàng)匯先進(jìn)單位和省級(jí)先進(jìn)企業(yè)。

1991年

被云南省經(jīng)濟(jì)委員會(huì)和云南省質(zhì)量管理委員會(huì)評(píng)為云南省全面質(zhì)量達(dá)標(biāo)單位。

1993年

被云南省委省政府評(píng)為文明單位;

被國(guó)家統(tǒng)計(jì)局評(píng)為“中國(guó)500家最大飲料制造業(yè)企業(yè)”。

1995年

被中國(guó)企業(yè)形象認(rèn)定委員會(huì)評(píng)為中國(guó)企業(yè)最佳形象AAA級(jí)單位。

1996年

被中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行活動(dòng)組委會(huì)評(píng)為中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行活動(dòng)光榮榜榮譽(yù)企業(yè)。

1999年

獲綠色食品和有機(jī)(天然)食品雙認(rèn)證。

2000年

被中國(guó)綠色食品2000昆明博覽會(huì)組委會(huì)評(píng)為“中國(guó)綠色食品2000昆明博覽會(huì)暢銷產(chǎn)品獎(jiǎng)”。

2002年

被中國(guó)名牌產(chǎn)品市場(chǎng)保護(hù)委員會(huì)和中國(guó)名牌產(chǎn)品市場(chǎng)保護(hù)調(diào)查所品牌發(fā)展中心評(píng)為中國(guó)知名品牌。

太多了，數(shù)不勝數(shù)

過(guò)多的就不介紹了，百度上搜索大益認(rèn)真瀏覽一些文章，深深的體會(huì)那些老輩大益做茶人為大益創(chuàng)造奇跡，還有些前輩自己創(chuàng)立品牌，茶品也是受茶人青睞!

還是想說(shuō)說(shuō)大益熟茶發(fā)酵技術(shù)

已經(jīng)發(fā)展到第三代

發(fā)明HEMA(黑馬)技術(shù)。

即大益普洱茶第三代發(fā)酵技術(shù)，是在第一代自然發(fā)酵、第二代人工渥堆發(fā)酵的基礎(chǔ)上，以保持傳統(tǒng)“勐海味”品質(zhì)特征為基準(zhǔn)點(diǎn)，以健康為導(dǎo)向，結(jié)合發(fā)酵微生態(tài)環(huán)境關(guān)鍵技術(shù)參數(shù)，以微生物與醇化為技術(shù)手段的核心科學(xué)發(fā)酵技術(shù)。

HEMA(黑馬)H：健康導(dǎo)向Health-orientation，E：微生態(tài)環(huán)境Environment，M、微生物技術(shù)Microtechnonogy，A、醇化技術(shù)Aging。

我所認(rèn)知的以為大益就是生產(chǎn)普洱生熟茶的，實(shí)際大益是一個(gè)集團(tuán)了，旗下還有很多公司，包括實(shí)體店、餐飲、茶文化交流等還是廣州CBA贊助商!

大益友太多的故事，太多的光環(huán)就不一一介紹了，下面開始進(jìn)行品飲開湯!

四、產(chǎn)品外包裝

自帶禮品袋，做工精致，印刷高檔，紅色主題顏色

包裝盒塑封膜塑封，正面有一個(gè)飛舞的鳳凰鳳集燙金大字為主題，大益標(biāo)識(shí)正下方

包裝盒背面有全面的產(chǎn)品信息

側(cè)面有防偽標(biāo)識(shí)

打開包裝盒

頓時(shí)茶香襲來(lái)，甜香味道濃郁，聞不出堆味和腥味

大益特有的背包試映入眼簾

用防偽標(biāo)識(shí)防偽

話說(shuō)防偽做的真是到位

正面包裝簡(jiǎn)潔明了，一條飛舞的鳳凰，象征雍容華貴適合送禮，產(chǎn)品名字

大益茶禮，勐海茶廠等

餅面下方中文廠家名字

茶餅介紹

打開包裝

餅面前有一張紙，介紹大益的歷史，好普洱茶價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)

餅面內(nèi)飛，還是大益防偽標(biāo)識(shí)，不得不說(shuō)防偽做的真到位

餅面油潤(rùn)，餅型周正，薄厚均勻，芽頭含量高，分布均勻，褐色穿插著金色

背面窩心中正，料子與正面一直，應(yīng)該不存在撒面情況!

窩心處取茶!餅子壓制的很緊，里外用料一致，茶香純凈，幾乎聞不到堆味。取茶當(dāng)在罐子里醒茶兩天!

五、開湯品飲

說(shuō)明：以下開湯描述只限本人現(xiàn)階段真實(shí)口感，不吹不黑，不帶節(jié)奏，不能作為茶友買茶的依據(jù)!

茶具準(zhǔn)備：白瓷蓋碗、白瓷鏤空品茗杯、玻璃公道杯、撲克

150ml蓋碗取茶7.9克，干茶顯金毫，金褐色茶色，!干聞茶葉甜香宜人!

洗茶、用自家過(guò)濾水滾開既倒入蓋碗進(jìn)行溫杯，溫杯過(guò)后倒入干茶，蓋子蓋5秒。蓋碗倒入開水，水量沒過(guò)干茶一些就可以，看著干茶冒泡在吸收水份滋滋作響!干茶吸水變大一半既出湯!

湯色酒紅色透亮油潤(rùn)，純凈，米湯感，蓋碗蓋子香氣為焦糖香，優(yōu)柔沉郁!濕醒2分鐘!

1、2湯，5、10秒出湯，湯色酒紅色透亮，油潤(rùn)感，香氣為木香、焦糖香!湯水純凈，無(wú)雜味。入口醇甜，湯感綿糯順滑，有壓舌感，入喉報(bào)團(tuán)，舌根處一絲微苦，上顎薄薄一層膜，轉(zhuǎn)瞬化開，隨之而來(lái)的是生津回甜!

3、4湯，10、15秒出湯，湯色酒紅色加深透亮，油潤(rùn)米湯感，香氣為焦糖香!入口柔順，湯質(zhì)飽滿厚實(shí)壓舌，內(nèi)含物質(zhì)豐富，過(guò)喉湯質(zhì)報(bào)團(tuán)甘潤(rùn)，口齒之間留有幽香，喝完嘴巴里沒有雜味，比較直接的回甘和生津!杯底悠悠揚(yáng)揚(yáng)的蜜香團(tuán)聚著!

5、6湯，20、25秒出湯，湯色紅濃透亮，油潤(rùn)米湯感，焦糖香濃郁!入口濃厚順滑，湯感加厚甜滑，滑過(guò)喉嚨，甘甜滋潤(rùn)，些許苦底，生津感好!嘴巴唇齒茶香茶味留的久!香甜醇厚感極好!

7、8湯，30、40秒出湯，湯色紅濃透亮，油潤(rùn)感，香氣焦糖香減弱!入口濃厚順滑，湯感厚重感減輕，回甘生津也不錯(cuò)，湯水很甜，喉嚨也舒服!

9、10湯，60秒和2分鐘悶湯，湯色已經(jīng)逐漸由紅濃變?yōu)榫萍t，透亮，香氣已經(jīng)減弱，還是甜香焦糖香，湯感也進(jìn)入尾水階段了，入口甜滑，湯水越發(fā)甜潤(rùn)清涼!

茶湯混合留念!

觀葉——色澤紅褐潤(rùn)澤，顏色均勻齊整，觸感柔軟活力，葉底有著特別的甜香.原料等級(jí)高，活性高!

總結(jié):

這款大益鳳集禮品茶包裝精美，用料扎實(shí)，葉底鮮活適合久存，現(xiàn)喝也達(dá)到很好狀態(tài)。整個(gè)品飲過(guò)程愉悅感強(qiáng)，耐泡度挺高，層次感好，純凈度高!回甘生津直接較持久，喉韻下沉甘甜爽口，湯感厚重甜滑。是一款不錯(cuò)的好茶!整個(gè)品飲過(guò)程非常愉悅!