2021年彩云嶺時空艙·野紅茶試用評測報告：自由的荒野

五千多萬年前開始的喜馬拉雅造山運動造就了貴州特殊的地貌和氣候條件。千百年的茶葉生產(chǎn)、加工、貿(mào)易、飲用、食用，17個世居少數(shù)民族參與和創(chuàng)造，歷史積淀、汰選，創(chuàng)造了豐富多彩的貴州茶文化資源?！案呱皆旗F出好茶”應(yīng)是貴州真實的寫照。然外界對貴州茶知之甚少，我也只是因為曾經(jīng)從業(yè)而略有耳聞。

經(jīng)有關(guān)部門考察，貴州境內(nèi)有各種類型的茶樹品種資源就達600余種，千年以上的古茶樹近千株，最大的古茶樹直徑約170-180厘米，在國內(nèi)極為罕見，是我國保存茶樹品種資源最豐富的省份之一。

在此等條件之下，貴州彩云嶺茶業(yè)有限公司總部位于貴州省正安縣林溪村境內(nèi)龍?zhí)凉湃匾}絡(luò)一畔，水質(zhì)特別優(yōu)良，空氣質(zhì)量達國家一類標準。致力于研究貴州古茶樹鮮葉制作紅茶、老白茶、正安白茶等茶類工藝，自有古茶林，并派有專人負責鮮葉采摘和管理，始終堅持只采用野生古茶樹茶菁作為產(chǎn)品的原料，同時在謹遵傳統(tǒng)工藝的前提下，不斷尋求更古老、更完美的技術(shù)，為彩云嶺茶產(chǎn)品的品質(zhì)提供了堅實保障。

【試用茶品信息】

廠家：貴州彩云嶺茶業(yè)有限公司

規(guī)格：50克/盒

包裝：盒裝

年份：2021

原料：古樹茶鮮葉

標準：GB/T 13738.2-2017

保質(zhì)期：合理存放 越陳越香

【品牌背景】

高山之上，叢林之間，荒草叢生之地，茶樹伴隨野草而生，且常有蛇蟲出沒，多年間，鮮有人踏足，機緣巧合之下，幾位年輕人發(fā)現(xiàn)了這掩映于草木之中的百年珍寶，不忍百年好茶埋沒于此，決心將這一茶葉推廣出去，于是成立了彩云嶺茶業(yè)有限公司。

這樣的生長環(huán)境賦予了彩云嶺茶的另一個鮮為人知的名字——荒野茶。茶如其名，源自它荒野般的生長環(huán)境。也是這些高大叢林的掩護，造就了彩云嶺茶茶葉清新、干凈無污染的天然品質(zhì)。

市場茶類千萬，但鮮有一種茶如彩云嶺茶般近百年來在山間自由生長、無人問津。

【外觀鑒賞】

茶樣為紙盒包裝，方便攜帶，顏色簡約素雅。內(nèi)包裝帶封口夾的設(shè)計別出心裁非常實用。茶葉條索不勻，有明顯碎渣，不明白是工藝原因還是包裝造成的，茶毫明顯，干香不明顯。

【試飲準備】

試飲人：佳期

時間：2022年4月5日下午（室溫20℃，濕度20%）

地點：陜西西安

用具：白瓷蓋碗

用水：本地凈化水

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【醒茶】

取茶5g，沸水燙洗蓋碗，置入干茶，香氣奇特，不似常規(guī)紅茶的蜜香、花果香，仔細辨別類似木質(zhì)香氣。

【第一、二、三泡】

水溫約90-95℃，10s出湯，茶湯紅亮清澈，湯色穩(wěn)定，茶毫明顯，茶湯一入口，我的反應(yīng)“嗯，是曬紅沒錯了”有一種曬紅獨有的奇特味道，香氣滋味較云南曬紅略遜一籌，多了一種淡淡的藥香和發(fā)酵過的木質(zhì)感。很少喝茶的我家隊友對這個味道的形容是土腥氣，呃，只能說每個人的感受不一樣吧。

【第四、五、六泡】

沸水，20s出湯，茶湯顏色逐漸變淺，紅亮清透，口感變得甜潤柔滑，獨特的香氣依然存在，一直溶在茶湯里，這種味道應(yīng)該就是荒野氣息，深山密林里陽光和樹木的味道。

【葉底】

【總結(jié)】

這款茶喝起來就像行走在自由的荒野之中，肺腑里呼吸到的都是原始森林的氣息，非常獨特，個人感覺有很大的后期轉(zhuǎn)化空間，隨著時間的推移，滋味應(yīng)該還會不斷的發(fā)生變化，值得一試。