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2019年中茶普洱中茶野韻烏金云南紅茶試用報告：茶不錯，算品質(zhì)比較好的滇紅

試用活動

2019年中茶普洱中茶野韻烏金云南紅茶 60克試用

寫在前面：

好雨知時節(jié) 潤物細(xì)無聲

是這次茶會的主題語，在雨水節(jié)氣喝茶也算是應(yīng)時應(yīng)景了。

經(jīng)歷了疫情的閉關(guān)，經(jīng)歷了經(jīng)濟(jì)的動蕩，能坐下來靜心品茶的“處子”也必將在復(fù)蘇的第一時間動如脫兔，一往無前。

一基本信息一

地點：河南開封三才堂

環(huán)境 : 晴22.5℃ 相對濕度42%

主泡器：蓋碗

容量 :140cc

投茶量 : 6.5克

水質(zhì) : 桶裝純凈水

人數(shù) : 6人

時間 : 2022.02.19

沖泡習(xí)慣：注水流暢溫和，出湯順勢而為

溫杯時間略長，所有茶具溫度較常溫略高

參評人：

A 女 31歲茶藝新手偶爾喝一喝

B 女 25歲茶藝師四級 3年茶齡

C 女 35歲茶藝師三級 12年茶齡（主泡人）

D 男 33歲老茶友 8年茶齡

E 男 39歲老茶友 15年茶齡

F 男 33歲茶藝師三級 8年茶齡（本人）

說明：本次品茶共有六位茶友參與，為了盡可能的把這款茶的各方面的茶性和口感更加細(xì)致的表現(xiàn)出來，特意邀請了有差異性的茶友進(jìn)行品鑒，評測結(jié)果也是綜合了幾位的意見后得出的。

一產(chǎn)品介紹一

品牌：中茶

產(chǎn)品名稱：中茶野韻烏金（云南紅茶）

出品商：云南中茶茶業(yè)有限公司

生產(chǎn)者：昆明茶廠

生產(chǎn)日期：2019年9月28日

慣例是下面要介紹中茶公司以及這款茶的具體情況。關(guān)于中茶，這是全國全品類茶最知名的公司，也許是唯一的全品類，欲知詳情請咨詢身邊的圈內(nèi)人士，或者了解下昆明茶廠的前身今生，也能略知一二。關(guān)于這款茶的普通介紹包裝上印的非常詳細(xì)，隨后我會放圖上來，只是有兩點比較好奇：

1.這款茶以一年一采的春茶為原料作為宣傳點，但生產(chǎn)日期是9月底，我想知道這些采摘下來的鮮葉在這幾個月里經(jīng)歷了什么？

2.這款茶不是季節(jié)限定、地區(qū)限定或者什么紀(jì)念限量款，為什么官方店未出現(xiàn)，但在經(jīng)銷商朋友那里倒是見過，這又是為何？希望哪位茶友能不吝賜教。

閑話扯完了，上快遞圖：

因為本身茶的包裝是硬盒，所以只裹了緩沖氣泡膜，外面膠帶十字一圈。

開箱后茶的包裝：

為什么要上這么多張圖呢？因為這個包裝非常的友善，很多買茶來喝的都不是專業(yè)人士，對于茶和沖泡技法沒有什么概念，這個包裝除了名字logo以外的每一個面上都有設(shè)計和實用信息，這是很多茶廠和茶商忽略了新茶友視角的表現(xiàn)。

另外需要根據(jù)這個沖泡方法解釋下基本信息里面的一些內(nèi)容。

為什么要注明溫度和相對濕度，是因為這些都能影響到品茶的口感，上幾個圖說明一下：

這是100℃燒開的水直接倒進(jìn)蓋碗，然后公道杯，然后品茗杯，測量出來的實時溫度，簡單來說，外界溫度會直接影響茶水溫度的下降速度，所以才會有一款茶在夏天和冬天展示出不同口感的效果。同理，濕度更多的是對環(huán)境內(nèi)存放的干茶的影響。

第二，投茶量6.5g是怎么來的？

包裝給的建議是1:30的投茶量，按照蓋碗容量來算是4.7g。這個比例確實品飲了，但口感不理想，經(jīng)過品嘗調(diào)整，按大致1:20的6.5g是比較合適的。

第三，品茗杯的選擇：

為了使茶展現(xiàn)出不同的條件下的品質(zhì)，品茗杯也是各位茶友自帶或者自選的，茶湯在各品茗杯中的表現(xiàn)略有差異，特別是湯色的區(qū)別很明顯。不整齊但也是各有特色。

好了，到此為止，廢話真的結(jié)束了，亮茶：

最后這個是特意又從茶袋里隨手抓了幾個干茶，為了更好的觀察干茶，也是為了和最后的葉底進(jìn)行對比。

另外，根據(jù)紅茶的特性和包裝上“多透少悶”的提醒，每一泡出湯后蓋碗蓋都是蓋上但留縫的狀態(tài)。

第一泡：

注水水溫	100℃
注水方式	貼壁定點
泡茶時長	3s
沖泡方式	有氧

茶湯（看）	橙紅偏黃發(fā)亮
聞香（嗅）	香氣比較靠上，往鼻子里鉆，但濃度不大
口感（品）	入口后的回味比剛?cè)肟跁r更自然，不苦不澀，很順滑
杯底香	杯底有微微薯香，香氣比較掛杯，要湊近猛嗅
30S后	香氣還在，回甘不明顯，表現(xiàn)很平滑，葉底略有舒展

第二泡：

注水水溫	100℃
注水方式	貼壁定點
泡茶時長	7s
沖泡方式	有氧

茶湯（看）	橙紅偏黃發(fā)亮
聞香（嗅）	花香初露
口感（品）	維持了第一泡的口感，甜度略有上升，增加不明顯，入口時有一絲清涼感，入口后消散
杯底香	有花香，一絲薯香
30S后	香氣還在，回甘不明顯，部分葉底展開

第三泡

第三泡：

注水水溫	100℃
注水方式	圈沖
泡茶時長	10s
沖泡方式	有氧

茶湯（看）	亮度明顯增加
聞香（嗅）	香氣下沉大多包含在茶湯中，微微有巧克力香
口感（品）	內(nèi)含物質(zhì)開始爆發(fā)釋放，濃稠感明顯增加，微微有咀嚼感，溫度稍微下降后略有酸頭
杯底香	巧克力香，略有花香、薯香
30S后	生津明顯（滇紅范圍內(nèi)），體感舒適，葉底部分舒展，看得出潤度，不油，亮度欠佳

第四泡

第四泡：

注水水溫	100℃
注水方式	圈沖
泡茶時長	10s
沖泡方式	有氧

茶湯（看）	色澤最好看的一泡，出湯前和茶葉形成的畫面很美，茶湯開始泛紅
聞香（嗅）	香氣以下沉香為主
口感（品）	基本維持了第三泡的口感，
杯底香	杯底香達(dá)到了頂峰，自然、濃郁但不膩
30S后	后味很足，回甘、生津一個不落

第五泡

第五泡：

注水水溫	100℃
注水方式	圈沖
泡茶時長	15s
沖泡方式	有氧

茶湯（看）	色澤回歸偏黃的狀態(tài)，透亮
聞香（嗅）	香氣開始消退
口感（品）	口感還在線，上升的空間已經(jīng)不大
杯底香	略有薯香
30S后	口腔內(nèi)香甜飽滿

第六泡
因為有了第五泡不錯的表現(xiàn)，就想趁此機(jī)會悶泡，出湯放涼后，觀察是否會出現(xiàn)冷后混現(xiàn)象，但喝到這個時候再苛求內(nèi)含物的締結(jié)反應(yīng)確實有點過分：

事實證明這個茶的后勁還是很足的，茶湯經(jīng)過悶泡色澤紅潤度回升很明顯，巧克力香又回來了，口感上也沒有因為悶泡而出現(xiàn)苦澀等不良口感，葉底舒展度很高。

葉底：

個別葉底依然沒有打開，整體完整度比較高，偶爾個別有殘缺，但包裝上說經(jīng)過了色選，從個人觀察來看，色選后的效果不明顯。

總結(jié)：

1、香的方面：全程薯香都有但一直處在配角地位，流水的主角香氣鐵打的配角薯香。

2、全程沒有濾網(wǎng)，茶渣一直都很少，但不排除都沉在包裝袋底部的可能，從葉底情況來看，葉片的完整度很高但也有殘缺。
3、葉底：直到悶泡結(jié)束仍有一些葉片沒展開，根據(jù)個人經(jīng)驗大膽推測制作過程中揉捻有些過重，
4、自我問題：這次都是剛注水就拍的照片，以后會在快要出湯時拍更能反映茶的真實情況。

5、總的來說茶不錯，算品質(zhì)比較好的滇紅，但價格有點略貴，如果能調(diào)整下定價也許會更受歡迎。