2019年云章大忠山生茶評(píng)測(cè)報(bào)告：悠悠大忠山，暖暖云章茶

一、基本信息

1、品牌介紹

? ? ? ?云章茶業(yè)由臨滄勐庫(kù)鎮(zhèn)土著居民李興澤先生創(chuàng)立，是集普洱茶種植、栽培、茶品研發(fā)、生產(chǎn)加工、銷售與弘揚(yáng)茶文化于一體的普洱茶品牌。云章，起源于世界大葉種之鄉(xiāng)的勐庫(kù)，經(jīng)過幾代人的傳承和發(fā)展，始終用堅(jiān)守和傳承，在茶香的熏陶中，詮釋著＂以茶為禮，以茶為志＂的品牌理念。我們秉承著繼承和發(fā)展茶文化的初心，幾代人深耕勐庫(kù)大葉種茶區(qū)，擁有家族傳承的古茶園種植基地，掌握了勐庫(kù)茶區(qū)優(yōu)質(zhì)的古茶樹茶園，立志做好源頭生態(tài)好茶，從源頭直達(dá)茶友手中，縮短了茶樹到茶杯的距離。自云章品牌成立以來，始終堅(jiān)持發(fā)揮地源優(yōu)勢(shì)和原料優(yōu)勢(shì)，遵循家族傳承的制茶標(biāo)準(zhǔn)和制茶工藝，沿襲普洱茶傳統(tǒng)的制作工藝，融入現(xiàn)代人的消費(fèi)需求，將“原料優(yōu)勢(shì)、傳統(tǒng)工藝、現(xiàn)代需求＂融合在一起，將茶的品控放在第一位，打造了云章茶業(yè)獨(dú)有的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，成為品質(zhì)普洱的典型代表，成為了勐庫(kù)土著茶企的代表性優(yōu)質(zhì)品牌。截至目前，云章?lián)碛小氨鶏u系”“昔歸系”＂古樹純料系列＂頭采春芽＂＂生肖系列”＂云章傳承系＂等代表性產(chǎn)品，許多年份老茶，都備受茶友追捧。

2、產(chǎn)品介紹

? ? ? ? 2019年云章茶業(yè)所生產(chǎn)的大忠山普洱生茶，精選大忠山茶區(qū)茶青為原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝制成，具有餅形周正圓潤(rùn)，芽肥葉壯，山野韻味足。湯感入口厚重，質(zhì)感好，水路細(xì)喉韻突出，葉底比較粗壯，厚實(shí)有力等特點(diǎn)。

產(chǎn)品信息? ? 品名：大忠山

? ? ? ? ? ? ? ? ? 品牌：云章

? ? ? ? ? ? ? ? ? 年份：2019年

? ? ? ? ? ? ? ? ? 工藝：生茶

? ? ? ? ? ? ? ? ? 規(guī)格：357克/餅，7餅/提，42餅/件

? ? ? ? ? ? ? ? ? 儲(chǔ)存：在通風(fēng)、干燥無異味、常溫環(huán)境下存儲(chǔ)。

3、茶品特點(diǎn)

? ? ? ? 云章大忠山普洱茶生茶，甄選大忠山茶園中的頭撥早春茶箐為原料，經(jīng)傳統(tǒng)手工工藝精心制作而成，其餅形周正圓潤(rùn)，芽肥葉壯，茶葉口感非常的醇，山野韻味足，蜜香加花果香為主香氣，清香味為二香。湯感入口厚重，質(zhì)感好，水路細(xì)，喉韻突出。葉底比較粗壯，厚實(shí)有力。

4、大忠山普洱茶介紹

（1）大忠山一勐庫(kù)的又一個(gè)冰島。

? ? ? ? 大忠山位于雙江勐庫(kù)大雪山山系的西半山大戶賽轄區(qū)，是一個(gè)只有十來戶的拉祜族小村寨，是大戶賽所轄范圍內(nèi)非常偏僻的一個(gè)自然村，海拔2000米左右，終年云霧籠罩，雨量充沛，氣候適宜，利于大葉種茶樹的生長(zhǎng)。大忠山原始生態(tài)保存非常好，植被茂盛，茶園中茶樹和各類植物混生，至今大忠山村寨還保留著原始的氣息。

（2）有背景，底子厚

? ? ? ?大忠山，一個(gè)只有十來戶拉祜人民的小村寨，可能大家都沒聽過！有人說，勐庫(kù)的茶源自邦馬大雪山，離大雪山越近，茶質(zhì)越好，比如冰島、比如小戶賽、比如三家村！其實(shí)，離大雪山較近的寨子是大忠山，而大忠山也是西半山當(dāng)中海拔較高的寨子。

（3）生態(tài)好

為什么很少有人知道大忠山呢？

? ? ? ? 因?yàn)檫@里的環(huán)境和人口比例的條件，還有少數(shù)民族管理的茶園落后（看天吃飯、出多少吃多少)的環(huán)境下，所以說這里的生態(tài)保存的很好。并且去大忠山的路異常艱險(xiǎn)，如果不認(rèn)識(shí)當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)，是找不到去大忠山的路的。

（4）茶質(zhì)好，喝著爽

? ? ? ? 品飲過大忠山古樹茶的人都有過這樣的感慨，大中山是勐庫(kù)的另外一個(gè)冰島，其茶質(zhì)鮮爽，野韻足，滋味醇和，亦有淡淡的冰糖甜！

二、包裝及外觀

1、快遞包裝

?紙盒厚實(shí)，封粘扎實(shí)。

緩震泡沫緊護(hù)茶餅

又用專用密封袋保護(hù)茶餅，起到極好的防潮防異味作用。

2、茶餅外包裝

（1）茶餅正面包裝

? ? ?正上方綠色留白標(biāo)識(shí)，綠色部分以祥云、團(tuán)龍鳳為設(shè)計(jì)意象，又引入穗狀結(jié)構(gòu)，洋溢著祥和、團(tuán)結(jié)、健康、豐收，憧憬著中華民族最樸實(shí)的愿望！綠色標(biāo)識(shí)下方宋體書“云章”二字構(gòu)成商標(biāo)，商標(biāo)整體穩(wěn)重大方，醒目莊重！

? ? ? ?商標(biāo)下方黑色楷體書“貳零壹玖年頭采春芽”，并兩側(cè)均用三顆空心五星加注，年號(hào)采用傳統(tǒng)繁體紀(jì)法，顯得特別正式，足見本款茶的分量！

? ? ? ?上下黃金分割處綠色留白顯影山水延綿，真是最醒目的地方用極簡(jiǎn)手法引人注目，讓人醉在大忠山的懷抱，感受拉祜人民的淳樸，一種“采菊東籬下，悠然見南山”的閑適悠然而來，茶未品，意先揚(yáng)！就這一刻的恬然與出世之感，擁有這款茶已經(jīng)值了。

? ? ? ? 緊接其下的是藝術(shù)字書“大忠山”，篆體以楷法，借夸張藝術(shù)篆體來寫意，彰顯大忠山山勢(shì)雄奇延綿，磅礴陡峻，采茶之路艱險(xiǎn)跌宕，尤顯這款茶的珍貴與不可多得！

? ? ? 主題字下面書寫云章精神——云卷云舒，歲月成章，多么恬然的畫面，多么溫馨的氣息，閑看云卷云舒，靜待花開花落，詩(shī)情畫意已不足表現(xiàn)此刻景象，一種出世之感油然而來，我本俗人，不敢攀禪，但茶禪之感已籠罩俗心！

云章不僅做好茶，還給茶人送來了茶境，值得尊敬！

茶餅包裝的正下方是本款茶的基本信息：普洱茶/生茶

凈含量/357克

云南省雙江縣勐庫(kù)鎮(zhèn)云章茶廠出品

（2）茶餅背面包裝

?背面十八折大領(lǐng)帶，折紙平整周正，極為用心。

餅中用帶有紅色商標(biāo)的圓形密封貼封貼。

背面信息齊全

三、品飲報(bào)告

1、初露容妝

茶餅圓潤(rùn)、端莊規(guī)整、大氣雅致、松緊適度。

泥鰍背緊致自然，極盡層次感。

?

?

內(nèi)飛信息全，帶有企業(yè)商標(biāo)的內(nèi)票，信息齊全，設(shè)計(jì)巧妙。

?

餅色黃綠與棕褐相彰

?

正中餅窩規(guī)整有致

餅面有明顯的棉質(zhì)壓痕，干茶飽滿健碩，條索粗獷

?

油潤(rùn)而富有光澤的茶葉銀毫凸顯

三年存期也沒有減弱清新的茶香，可見用料是春茶頭芽無疑，細(xì)嗅茶餅，蜜香花香濃郁，茶香沉穩(wěn)厚重、綿長(zhǎng)深遠(yuǎn)。

2、再識(shí)廬山

?開始取茶

里外用料一致，茶條完整，多為春芽，極少茶梗，松緊適中。

取茶約8克

?

干醒二十分鐘

?

3、備水開湯

品鑒用水：社區(qū)直飲純凈水

開湯用具：180ml素?zé)w碗

品鑒日期：2022/2/16

洗茶：第一道水100攝氏度快進(jìn)快出，湯色白潤(rùn)透亮，茶香濃郁，茶氣高揚(yáng)

公道杯觀色

品茗杯聞香

第一道洗茶后的茶底

第二道水100攝氏度5s出湯，湯色白潤(rùn)浸透雞油黃，湯感濃厚，茶香馥郁，氣韻沉穩(wěn)，茶氣高揚(yáng)

?玻璃公道杯觀色

品茗杯聞香

第二道洗茶后的茶底

濕醒10分鐘

4、緣身廬山：沐手焚香，感恩饋贈(zèng)

? ? ? ?第一道水，水溫100攝氏度，隨入隨出。茶湯湯色白潤(rùn)油黃，雞油黃層次豐富，清澈通透，湯感棉柔厚重，茶毫細(xì)膩勻致，茶氣高揚(yáng)飽滿，伴隨煙香撲面而來，久聚不散，茶香以花香蜜香為主，富有淡淡春蘭花香，并伴有淡淡煙香，茶湯入口微苦微澀，苦感澀感即化，一滑入喉，喉部回甘即起，浸潤(rùn)整個(gè)口腔，伴隨舌兩側(cè)生津現(xiàn)象明顯。茶香溶于茶湯，水溶香顯現(xiàn)優(yōu)秀，鮮爽感極強(qiáng)，山野氣韻濃厚。品茗杯內(nèi)的掛杯香，花香蜜香層次豐富，濃郁持久，沁人心脾。

玻璃公道杯觀色：

品茗杯聞香品飲：

第一道茶茶底：

? ? ? ? 第二道水，水溫100攝氏度，隨入隨出。茶湯湯色金光明亮，雞油黃層次豐富，清澈通透，湯感棉柔厚重，茶毫細(xì)膩勻致，較第一道有所減少，茶氣高揚(yáng)飽滿，隨水蒸氣飄散開來，煙香減淡，若有若無，甚是愜意，茶香以花香蜜香為主，蘭花香有所增加，未見豆花香，微苦無澀，入口苦感即化，一滑入喉，喉韻深遠(yuǎn)，喉部回甘即起，一股雪梨甜潤(rùn)油然而生，浸潤(rùn)整個(gè)口腔，生津現(xiàn)象明顯。茶香溶于茶湯，水溶香顯現(xiàn)優(yōu)秀，鮮爽感極強(qiáng)，山野氣韻濃厚。品茗杯內(nèi)的掛杯香，花香蜜香層次豐富，濃郁持久，沁人心脾。

?玻璃公道杯觀色：

品茗杯聞香品飲：

第二道茶茶底：

? ? ? ? 第三道水，水溫100攝氏度，定點(diǎn)高沖，10秒出湯。茶湯湯色金光明亮，雞油黃層次豐富，清澈通透，湯感棉柔厚重，厚重感增加，茶毫細(xì)膩勻致，略微有所減少，減少過程自然，茶氣高揚(yáng)飽滿，隨水蒸氣飄散開來，迅猛飄揚(yáng)，茶的煙香極淡，甚是愜意，茶香以花香蜜香為主，蘭花香有所增加，未見豆花香，入口滑潤(rùn)棉柔，苦感愜意，一滑入喉，喉韻深遠(yuǎn)，喉部回甘即起，一股雪梨甜潤(rùn)油然而生，浸潤(rùn)整個(gè)口腔，生津現(xiàn)象明顯。茶香溶于茶湯，水溶香顯現(xiàn)優(yōu)秀，鮮爽感極強(qiáng)，山野氣韻濃厚。品茗杯內(nèi)的掛杯香，花香蜜香層次豐富，濃郁持久，沁人心脾。

玻璃公道杯觀色：

品茗杯聞香品飲：

第三道茶茶底：

? ? ? ?第四道水，水溫100攝氏度，定點(diǎn)高沖，15秒出湯。茶湯湯色金光明亮，雞油黃層次豐富，清澈通透，湯感棉柔厚重，茶湯稠度上升，厚重感增加，茶質(zhì)析出豐富，茶質(zhì)進(jìn)入佳境高潮，茶毫細(xì)膩勻致，略微有所減少，減少過程自然，茶氣高揚(yáng)飽滿，隨水蒸氣飄散開來，迅猛飄揚(yáng)，茶的煙香極淡，混合著檀香縹緲飛散，茶境雅致，禪意斐然，茶香以花香蜜香為主，蘭花香有所增加，未見豆花香，入口滑潤(rùn)棉柔，苦感愜意，一滑入喉，喉韻深遠(yuǎn)，喉部回甘即起，一股雪梨甜潤(rùn)油然而生，浸潤(rùn)整個(gè)口腔，生津現(xiàn)象明顯。茶香溶于茶湯，水溶香顯現(xiàn)優(yōu)秀，甜潤(rùn)鮮雅，爽口喉潤(rùn)，山野氣韻濃厚。品茗杯內(nèi)的掛杯香，花香蜜香層次豐富，濃郁持久，沁人心脾。

玻璃公道杯觀色：

品茗杯聞香品飲：

第四道茶茶底：

? ? ? ? 第五道水，水溫100攝氏度，定點(diǎn)高沖，20秒出湯。茶湯湯色金光明亮，雞油黃層次豐富，清澈通透，湯感棉柔厚重，茶湯稠度保持較好，厚重感依舊，茶質(zhì)析出豐富，茶毫細(xì)膩勻致，略微有所減少，減少過程自然，茶氣高揚(yáng)飽滿，隨水蒸氣飄散開來，迅猛飄揚(yáng)，茶的煙香機(jī)會(huì)消失，茶氣合著檀香縹緲飛散，茶境雅致，禪意斐然，茶香以花香蜜香為主，蘭花香保持很好，蜜香減淡，未見豆花香，入口滑潤(rùn)棉柔，苦感消退，一滑入喉，喉韻深遠(yuǎn)，喉部回甘即起，一股雪梨甜潤(rùn)油然而生，浸潤(rùn)整個(gè)口腔，生津現(xiàn)象明顯。茶香溶于茶湯，水溶香顯現(xiàn)優(yōu)秀，甜潤(rùn)鮮雅，爽口喉潤(rùn)，山野氣韻濃厚。品茗杯內(nèi)的掛杯香，花香蜜香層次豐富，濃郁持久，沁人心脾。

玻璃公道杯觀色：

品茗杯聞香品飲：

第五道茶茶底：

? ? ? ?第六道水，水溫100攝氏度，定點(diǎn)高沖，30秒出湯。茶湯湯色金光明亮，雞油黃層次豐富，清澈通透，湯感棉柔厚重，茶湯稠度保持較好，厚重感依舊，茶質(zhì)析出豐富，茶毫細(xì)膩勻致，略微有所減少，減少過程自然，茶氣高揚(yáng)飽滿，隨水蒸氣飄散開來，迅猛飄揚(yáng)，茶的煙香消失，茶香以花香蜜香為主，蘭花香保持很好，蜜香減淡，未見豆花香，入口滑潤(rùn)棉柔，一滑入喉，喉韻深遠(yuǎn)，喉部回甘即起，雪梨甜潤(rùn)感持續(xù)浸潤(rùn)整個(gè)口腔，生津現(xiàn)象明顯。茶香溶于茶湯，水溶香顯現(xiàn)優(yōu)秀，甜潤(rùn)鮮雅，爽口喉潤(rùn)，山野氣韻濃厚。

?玻璃公道杯觀色：

品茗杯聞香品飲：

第六道茶茶底：

第七道水，水溫100攝氏度，定點(diǎn)高沖，40秒出湯。茶湯湯色金光明亮，雞油黃層次豐富，清澈通透，湯感棉柔厚重，茶湯稠度稍減，厚重感依舊，茶質(zhì)析出變淡，茶毫細(xì)膩勻致，略微有所減少，減少過程自然，茶氣高揚(yáng)飽滿，隨水蒸氣飄散開來，迅猛飄揚(yáng)，茶的煙香消失，茶香以花香蜜香為主，蘭花香保持很好，蜜香減淡，未見豆花香，入口滑潤(rùn)棉柔，一滑入喉，喉韻深遠(yuǎn)，喉部回甘即起，雪梨甜潤(rùn)感持續(xù)，生津現(xiàn)象明顯。茶香溶于茶湯，水溶香顯現(xiàn)優(yōu)秀，甜潤(rùn)鮮雅，爽口喉潤(rùn)，山野氣韻濃厚。

第七道茶茶底：

? ? ? ? ?第八道水，水溫100攝氏度，定點(diǎn)高沖，由于上一道水湯感減淡，本次使用水封，悶泡50秒出湯。

茶湯湯色金光明亮，雞油黃層次豐富，清澈通透，湯感棉柔厚重，茶湯稠度稍減，厚重感依舊，茶質(zhì)析出變淡，茶毫細(xì)膩勻致，略微有所減少，減少過程自然，茶氣高揚(yáng)飽滿，隨水蒸氣飄散開來，迅猛飄揚(yáng)，茶的煙香消失，茶香以花香蜜香為主，蘭花香保持很好，蜜香減淡，未見豆花香，入口滑潤(rùn)棉柔，一滑入喉，喉韻深遠(yuǎn)，喉部回甘即起，雪梨甜潤(rùn)感持續(xù)，生津現(xiàn)象明顯。茶香溶于茶湯，水溶香顯現(xiàn)優(yōu)秀，甜潤(rùn)鮮雅，爽口喉潤(rùn)，山野氣韻濃厚。

品茗杯聞香品飲：

第九道水，水溫100攝氏度，定點(diǎn)高沖，繼續(xù)使用水封悶泡，50秒出湯。

茶湯湯色金光明亮，雞油黃層次豐富，清澈通透，湯感棉柔厚重，茶湯稠度稍減，厚重感稍弱，茶質(zhì)析出變淡，茶湯甜度上升，茶毫細(xì)膩勻致，略微有所減少，減少過程自然，茶氣飽滿，隨水蒸氣飄散開來，茶香以花香蜜香為主，蘭花香蜜香減淡，未見豆花香，入口滑潤(rùn)棉柔，一滑入喉，喉韻良好，喉部回甘持續(xù)，雪梨甜潤(rùn)感持續(xù)，生津現(xiàn)象明顯。

?玻璃公道杯觀色：

品茗杯聞香品飲：

第十道水，水溫100攝氏度，定點(diǎn)高沖，繼續(xù)使用水封悶泡，60秒出湯。

茶湯湯色白潤(rùn)明亮，雞油黃層次豐富，清澈通透，湯感棉柔厚重，茶湯稠度稍減，厚重感稍弱，茶質(zhì)析出變淡，茶湯甜度上升，稍有水味，茶香以花香蜜香為主，蘭花香蜜香減淡，未見豆花香，入口滑潤(rùn)棉柔，一滑入喉，喉韻良好，喉部回甘持續(xù)，雪梨甜潤(rùn)感持續(xù)，生津現(xiàn)象明顯。

?玻璃公道杯觀色：

品茗杯聞香品飲：

第十道茶茶底：

四、觀葉底

葉底以葉、芽為主，少茶梗，可見此茶用料等級(jí)高。

五、總評(píng)

內(nèi)外用料一致，用料等級(jí)高，由茶湯鮮爽度可知用料為純料，開湯略有煙香煙韻，茶香以蘭花香和蜜香為主，未見豆花香。再細(xì)細(xì)回味品飲過程，猶如采菊東籬之感，一下子讓人的思緒飄向了遠(yuǎn)方——

“ 雪茄，午茶，冬陽(yáng)。清閑也是生活的符號(hào)！ ????

末冬午后的陽(yáng)光，柔美而不失光明，光亮又帶些許深遠(yuǎn)的朦朧，她的美，在于寧?kù)o，遠(yuǎn)處的山總是沉寂在面紗中；她的美在于自然，看那耐不住情感的樹葉早已零星飛揚(yáng)，不需收斂，也無須裝扮；她的美，在于遠(yuǎn)方的思緒，雖不可游目，但騁懷也不失舒坦。 ????

遠(yuǎn)方的思緒是秋的靈魂，人之愛茶，是愛遠(yuǎn)方的思緒。 ????

吸一口被白灰裹得寂寥的香煙，看著打著卷的青煙——對(duì)，就是為了這個(gè)感覺：深深地吸，慢慢的吐，得到就盡情擁有，失去也要肺腑相伴。慢慢的升起，濃郁，飄搖，淡去，最后消散了身影卻留下醉人的香——情感又何嘗不是呢？愛茶，愛她的深遠(yuǎn)，愛遠(yuǎn)方的思緒。 ????

抿一口泛著沫子的茶，午茶要濃，濃了才配這深遠(yuǎn)的時(shí)光，才配這厚重的感覺，就像雪茄，你不停的吸也得半把個(gè)鐘頭才能見底一樣。隔著窗，茶的肌膚你把玩不得，把玩不得，才有茶的綿長(zhǎng)，把玩不得，????????

?才能感受她的真切，這樣真切的，才是遠(yuǎn)方的思緒。 ????

幾聲夕陽(yáng)中的犬吠，是冬的凄楚，收回僵直的目光，再細(xì)品茶香，杯中的早已涼透，盞中的也已沁苦，遠(yuǎn)方的思緒難道就沒有這份凄苦？此時(shí)，我多想擁茶入懷，我又怕她不再那么真切......? ? 午后的茶，不，是有茶的午后，也不對(duì)，應(yīng)該是此刻的茶——有遠(yuǎn)方思緒的茶，最美！”

如果一定要找缺點(diǎn)，那就是包裝如果用雙層綿紙?jiān)摱嗪谩⒛芏嗯渌蛶追萋犅犉渌蠋煹钠吩u(píng)豈不美哉！

學(xué)生只言片語(yǔ)，不到之處還望各位方家老師批評(píng)指正，不才萬分榮幸！