2021年六山緣山韻生茶評測報告：獨特甘草香，苦甜交融，山韻顯現(xiàn)

時間過得真快啊!這一年又快結(jié)束了。

小雪已經(jīng)過去，天地皆空，風(fēng)煙俱凈，時光里滿是冬天的氣息。

我這個人動起來就風(fēng)風(fēng)火火，一靜下來，就愿意聽聽評書，或者一個人胡思亂想。歲數(shù)越來越大，心里越來越有緊迫感，往往很多煩憂和想法紛至沓來，無法擺脫，很是心累。

還好，還好有茶，有營生，可消磨。它陪我度過了很多無聊與落寞的時光。端起茶杯，讓身心浸沒在苦甜的滋味中，讓思緒飄散在升騰的茶香中。靜氣凝神，一遍又一遍告訴自己:做個俗人。既然生活不易，那就直面寒風(fēng)，踏雪而行。

茶葉基本信息:

廠家：西雙版納六山緣茶業(yè)有限公司

規(guī)格：357克/餅

凈重：357克

工藝：生茶

外觀：餅茶

年份：2021

原料：云南高山茶區(qū)大葉種曬青毛茶

標準：GB/T22111

保質(zhì)期：合適的條件下適宜長期保存

今天品評的普洱茶是2021年“六山緣 山韻”生茶?！吧巾崱边@個系列，定位于六山緣公司的“經(jīng)典”，它上面有“茶皇”和“六山緣”。這個“山韻”系列，定價適中，傳承有序，至今已經(jīng)出了四代，擁有著相當高的口碑和市場影響力。“山韻”也是六山公司臨滄茶的代表，這四代的選料都在勐庫，大雪山、小戶賽、大戶賽，直到今年的壩糯。原料精細，工藝考究，很好地突出了臨滄茶的特點。

品飲此茶有香高味厚，飽滿細膩，先苦后甜之感。山的氣息，森野之韻，鮮明盎然。確實是一款值得一品再品的好茶。

一、包裝簡評

正面設(shè)計的簡潔大氣，沒有什么鮮艷繁復(fù)的圖案，但古樸莊重，觀感舒適。本人感覺比花里胡哨的強多了。

左上方品牌標識，金色顯眼。右上角在一抹金燦中藏了一頭大象，憨態(tài)可掬。下面“山韻”兩個篆字壓軸，筆酣墨飽，氣勢已定。

背面非常規(guī)整，十五褶，寬領(lǐng)帶收口，不干膠固定。信息齊全，防偽標識和網(wǎng)絡(luò)查詢碼都有，正品是必須的，我也沒查，不需多說。

包裝紙與“中茶”是一樣的風(fēng)格，兩層合在一起進行包裝。我原來以為就中茶一家這樣做，現(xiàn)在看這也算是一個“流派”，是好還是不好，那就見仁見智了，我也不太懂。

外面的棉紙柔軟厚韌，手感非常好，壓有紋路，有古意盎然之感。

將茶餅捧在手心，掂量掂量，標準的七子餅，有分量。輕輕聞一聞，茶香透紙而出，是淡雅的花香和清甜香。

二、茶餅簡述

正面葉寬肥，龍飛鳳舞的樣子，芽頭批毫。干凈，整潔，墨潤。壓制緊實，條索明晰。背面用料略粗，有小棍，黃片挑的不是特別凈。餅窩端正，深淺適中，但能感覺到壓的力度夠大。

邊緣齊整，無掉邊，幾乎沒有碎渣。

茶餅的內(nèi)飛被茶葉遮蓋住，內(nèi)票附有質(zhì)檢報告。這種兢兢業(yè)業(yè)負責任的態(tài)度，值得贊揚!

用茶針在餅窩處取茶，稍微費點勁。最后稱干茶約七克，聞一聞，純正的花蜜香，微甜。越使勁聞，蜜香越重。無其他不良氣息。

干茶放在蓋碗里加蓋子醒茶兩天，適時開湯品飲。

三、品飲詳評

120毫升白瓷蓋碗，本地桶裝礦泉水，水溫控制在95℃左右。洗茶一次，一共品飲十沖。

快速洗茶一次，花香高長，撲鼻香，不是夸張。洗茶水透亮清澈，茶毫飛舞，散發(fā)著帶些木質(zhì)感的甜香。茶底點點生青味，微甜，還有一些類似于甘草的氣味，掛杯糖甜香。

一到三沖，秒出?；ㄏ闾鹣愀邠P，蓋香迷人，糖香略帶甘草味。

一沖一入口就是潤苦，苦里有花香，苦化開略慢，約20秒左右。入喉之后，苦往下走，喉感潤。茶湯稠潤感非常好。

二沖，茶湯厚度上佳，稠潤厚實，有壓舌感，湯含花香，微甜，淡淡甘草味。

苦中度，這一次化開快，基本入喉就化，喉中留甜?？谇焕镉蟹浅Ｃ黠@的收斂感，微微生津，品后舌面有輕澀感。茶香在口中默默回蕩。

回甘的感覺很好，不強烈，顯得遲緩，但來了就綿綿不絕，如黃昏時，小河邊溫柔沖擊沙灘的水浪。勝在綿長!

三沖，更加稠潤，苦化的更快，沒入喉便空空如也了。茶湯順喉而下，茶香回味回來，悠長綿遠。

湯香較豐富，花、蜜、木、甜，還有微微甘草的味道，渾然多姿，協(xié)調(diào)飽滿。

水路比前面更加細滑，綿綿回甘，伴隨著清晰的生津，這感受立體生動，山韻盡顯。

這個茶喝著和布朗不一樣，前三沖顯雄渾與霸氣，但它的香更豐富，更復(fù)雜，特別是那股甘草的味道，非常有個性。與布朗迥然不同，當然也可能是我見識有限，眼界太窄。

四五六沖，均20秒左右出湯。

這三沖湯色金黃璀璨，前面的那種暗沉蕩然無存。更透，更奪目，更靚麗。

香氣優(yōu)雅，濃郁度下降，是花香加清甜。小清新的調(diào)性。蓋香明顯，花香、淡蜜香、輕微的甘草味。

四沖，茶湯厚度好，稠口感明顯，入口微苦，化得飛快，苦的那種骨感和沖擊力明顯回落?？嗬镉谢巯闾鹣悖瑤缀鯖]有澀感。舌下收斂感明顯，出湯落肚后，回味回來是木質(zhì)香和花草香。喉韻顯現(xiàn)，鮮甜鮮甜的。韻感開闊，溫柔，回味長長。

五沖的風(fēng)格基本與四沖相同。

更加靈秀，更加醇爽一些。?？诹籼鹕悖舸骈L，口腔里清涼感明顯，喉通暢，甜爽，愜意非常。

六沖，厚度保持，潤感爆棚，入口綿柔飽滿，木質(zhì)味的微苦含著淡淡花蜜香，甘草味基本消失了。往后將是另一種風(fēng)格，這注定是轉(zhuǎn)折。

回甘綿長，生津輕巧，舌面清甜清涼，有微微澀感。喉下甜意濃濃，有蜜有鮮，柔甜柔甜的。

滋味協(xié)調(diào)，層次分明，風(fēng)格中正典雅，不失綿潤與寬闊，甜中見山韻與氣度，非常棒的臨滄茶。

一沖到六沖混湯。金黃如寶，攝人心魄。茶湯稠厚，壓舌明顯，湯香沉沉，木質(zhì)是主調(diào)。甜度很高，從舌交到喉下，甜的柔情又通透。

喉里清甜清涼，一陣復(fù)一陣，清爽清新，舒展自然。掛杯木質(zhì)味，淡淡糖甜，一點點清逸的花香。

品飲此茶，體感好，愉悅度高。

七八九十沖，40秒左右出湯，十沖悶一分半。香氣變薄變?nèi)?，高揚但不怎么香了。蓋香延續(xù)到九沖，微甜。掛杯香到九沖基本消失，以清甜木質(zhì)味為主。

先來說收官的十沖。苦澀都無，微微潤甜，回甘一絲絲，生津不可感，停口上顎累薄澀。

七沖，潤感仍然好，厚度下降。糯糯的茶湯帶著花香和甜，沖刷著喉嚨。雖然滋味淡了，但協(xié)調(diào)平衡，微苦無澀，非常好喝。

喉里留甜，清涼陣陣，回韻變短，但極純正。

八九沖基本是七沖的延續(xù)，各項指標都稍微變?nèi)醯陌姹尽?/p>

清心自然的韻境，通透溫潤的體感，舌面淡爽的回甜，在口中回旋飄逸的茶香，確實令人沉醉。

最后混湯。湯色美艷高貴，大家請看圖。茶湯稠滑，水路細，潤感非常，微甜微糖的風(fēng)格。茶湯里木質(zhì)香稱霸，純鮮的木質(zhì)香，那種野韻山風(fēng)，撲面而來，渾然天成。

茶湯涌動，壓舌壓喉，回味鮮甜，韻致開闊，真是好混湯，好茶。

四、葉底簡評

葉底有甜香，不算齊整，茶餅壓的緊，我用茶針沒用茶刀，撬茶技術(shù)也是垃圾，弄的較碎。

基本一芽一葉或者一芽兩葉，從這一泡茶來看，一芽一葉多一些。葉子不算肥厚，芽頭較肥，大約有三分之一的硬梗和老梗，其余的柔軟有韌性，紅葉非常少。

五、總結(jié)

這款山韻生茶不算是六山緣公司的拳頭產(chǎn)品和主打，取料都在臨滄，但做的非常用心。茶質(zhì)豐富，香高味滿，協(xié)調(diào)均衡，苦甜融合，層次分明，適口性非常高。很具有辨識度的甘草香味是一抹亮色。水路細而且開闊，韻致鮮醇遼遠，回味深長?；馗蕛?yōu)秀，口中留存長，茶氣溫潤，體感舒泰，品飲全程均是愉悅相伴，暢飲開懷。不負這三冬之暖，不負平臺成全。

山韻，六山緣，優(yōu)秀的臨滄茶。它飽含著山水靈秀，演繹著歲月情深。在光陰的角落里，默默注視，等待著屬于它的有緣人!