2020洪普號歲月系列冰島生茶評測報告：烤煮之，似清泉般清涼甜潤

試用活動

2020年洪普號 歲月系列 冰島 生茶 357克 試用

2020洪普號 歲月冰島357g生茶餅(茶友網(wǎng)試用茶)：

參考價￥1.68/g，冰島壩歪2020秋采古樹純料，云南洪普號茶業(yè)有限公司2020.10.4出品，陳期已近1年。

該生茶餅采用雙層棉紙封裝，再加一層自封袋，隔味、防潮、避光效果非常好;茶品品牌、茶品名、規(guī)格、生產(chǎn)日期等標(biāo)識清楚。

該干茶緊壓成茶餅，餅面勻整亮澤，葉黑芽白清晰可辨，偶見黃片紅梗，整體顯墨綠色;細聞茶餅，有甜香，很純凈。

撬茶，入罐凝香：剛到手的茶餅，密封過久，先用推拉式裁紙刀，從茶餅上拆下若干薄茶塊和散條，裝入小罐存放，喚醒茶性，凝聚茶香，以備飲用。

備具：水桶裝竹炭凈化自來水，900ml鐵壺?zé)?50ml銀罐烤茶蒸茶煮茶，深2.5cm小紫砂杯觀湯色。

苦度：試飲該生茶苦度 ≈ 60°，干茶1g微沸煮3min出湯60g，該茶湯苦感輕微，稍縱即逝。

澀度：澀比苦輕。

2021.9.13下午(晴 31℃ 60% 湖北黃岡家宅)烤煮2020洪普號 歲月冰島357g生茶餅，過程：

1)取茶：該生茶苦度 ≈ 60°，采用滿量投茶(出湯時水茶比60g:1g)，取干茶3.3g;聞之， 干茶甜香，無異味。

2)烤茶：小銀罐（底徑4cm）空罐預(yù)熱20s，把干茶投到罐中，倍烤，即文火烤茶2回(電陶爐開500W，竹筷翻烤干茶1min約90次，再離火翻烤或抖茶0.5min，做2個來回);烤畢，烤茶香四溢，茶末被烤糊，而茶條不焦不糊。

3)洗茶：茶濾放入罐中，將烤好的干茶除去被烤糊的茶末，再投入茶濾中，注入剛燒的開水至剛好蓋住干茶， 然后立即倒出洗茶水。

4)蒸茶：空罐中注入3.3×3約10g開水，開足火力燒至沸騰，再將茶濾(含剛洗好的茶葉)置入罐中，蒸汽蒸茶1min;蒸畢，蒸出的茶湯大約只有一小口，入口香爽，苦比澀顯，化得很快。

5) 煮茶：

1道：小銀罐(帶茶濾含剛汽蒸好的茶葉)，先注入剛燒的開水至小半罐，然后再注滿，微沸煮茶3min，出湯200g約220ml，不足200g時用白開水補足(出湯時水茶比60g:1g)。

2道：小銀罐(帶茶濾含茶葉)預(yù)熱10-20s，然后注滿剛燒的開水，微沸煮茶3min出湯。

3-6道：小銀罐預(yù)熱10-20s，再往罐中注半罐剛燒的開水，微沸煮茶3min出湯。

6)品茶：

1道：葉底甜香，熱杯蜜蘭香明顯持久;茶湯飽滿稠滑，有清米湯感，有清泉般的清涼甜潤感;入口微苦，感覺不到澀，舌尖抵上顎處稍微有點粗糙感，苦感稍縱即逝;冰糖韻稍顯;熱感明顯，額頭微冒汗。

2道：葉底甜香，熱杯蜜蘭香明顯; 茶湯入口有清泉般的清涼甜潤感;無苦無澀無粗糙感。

3-4道：葉底甜香，熱杯香變淡; 茶湯入口有清泉般的清涼甜潤感，但稠感稍有下降。

5-6道：葉底青甜香，熱杯香淡; 茶湯入口仍然有清泉般的清涼甜潤感，仍然飽滿而不寡淡。

湯色：小杯湯深2cm，湯色明亮，金黃顯紅，從第4道開始湯色明顯轉(zhuǎn)淡。

葉底：攤開葉底，觸之，柔軟;觀之，芽葉連枝舒展，葉脈凸顯，整體呈青綠色，色澤勻凈自然;梗長芽少，秋茶特征明顯;聞之，甜香明顯，柔和純凈。

細品之，干茶甜香，葉底甜香，熱杯蜜蘭香持久;該烤煮之茶湯，湯質(zhì)飽滿稠滑，有清米湯感;前段頭道，茶湯入口苦感稍縱即逝，稍有粗糙感，無澀感，冰糖韻稍顯，熱感明顯;前段第2道，茶湯入口清涼甜潤，似清泉，非常地純凈;中段，茶湯稠感稍有下降;后段，茶湯仍然飽滿。

飲畢，滿口清泉般的清涼甜潤，生津不斷，體感通透，爽!