2021年興海茶業(yè)金毫貢餅熟茶評測報告：糯如米湯，呵氣如蘭

試用活動

2021年興海茶業(yè) 人和 金毫貢餅 熟茶 400克 試用

　　【佳兆業(yè)·興海茶】

　　興海茶業(yè)位于普洱茶核心產(chǎn)區(qū)——云南省西雙版納州勐?？h，是一家從事茶葉種植、加工制作、茶文化傳播及茶葉營銷的專業(yè)化公司。其前身為興海茶廠，創(chuàng)立于2002年，距今有近20年的普洱茶制茶歷史，廠房建筑面積約3.2萬平方米，年生產(chǎn)量達3000噸，是普洱茶十大知名品牌之一。

　　相比之下，佳兆業(yè)茶業(yè)集團是個年輕企業(yè)，其成立于2017年,隸屬于中國大型綜合性投資航母企業(yè)——港交所上市企業(yè)佳兆業(yè)集團。依靠政策東風(fēng)及自身綜合實力,佳兆業(yè)茶業(yè)集團通過跨越式發(fā)展,助力農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級弘揚中國茶文化。

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　　2018年，佳兆業(yè)集團通過與興海茶業(yè)有限責(zé)任公司簽約合作,正式進入茶行業(yè)。此后，興海茶業(yè)依托母集團的品牌管理、團隊管理、資本運營、多元化產(chǎn)業(yè)協(xié)同等綜合優(yōu)勢快速發(fā)展。

　　【金毫貢餅】

　　源自興海的經(jīng)典熟茶滋味。興海茶廠早年曾推出過兩版金毫貢餅，分別是2005年、2010年版。如今已是一餅難求。而這一次，是對經(jīng)典的傳承與再現(xiàn)。

　　2005版

　　2010版

　　所謂金毫之貢餅，顯然對原料級別要求之高。

　　觀干茶，色澤油潤，紅褐相間，金芽細密遍布，絨毫披身。

　　干嗅，微微菌香，伴隨似有似無的巧克力甜香。并無渥堆之陳腐氣息。

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　　【茶具】

　　90ml靛藍小蓋碗，內(nèi)壁白色，方便觀茶色。

　　取茶5g，快進快出。

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　　【1】

　　10s出湯。湯色紅亮，公道杯帶有熟茶的沉香感。

　　入口滑，像是吞了一口果凍。微苦，不澀。

　　感覺因為原料細嫩，前幾泡都需要加快出湯。

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　　【2】

　　8s出湯。

　　紅酒般湯色，木質(zhì)氣息，像是走進一片老林。

　　湯感飽滿，入口有彈性。幾乎沒有苦韻，厚重，有甜香。

　　【3】

　　6s出湯。

　　湯色漸深，但光下油潤透亮。

　　這一泡，聞起來有果香，甜甜的。

　　入口喉感好，潤，膠質(zhì)感空前絕后。滑和厚，都剛剛好。

　　一點點苦，旋即變成微涼的甜，在喉嚨口盤旋。不會覺得嗓子干。

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　　【4】

　　8s出湯。

　　湯感狀態(tài)相對穩(wěn)定。這一泡冷后有一點點苦，但反而記憶深刻。

　　沒有第三泡的霸氣，柔柔的包裹你的舌面、喉嚨，暖到胃里。

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　　【5】

　　10s出湯。

　　這一泡因前一泡的微微苦感，生津明顯。

　　緩慢注水，能看到湯色分層，可以感受茶葉的內(nèi)質(zhì)物的飽滿。

　　飄升的水蒸氣，帶著軟糯的菌香、甜香，盤騰。

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　　【6】

　　10s出湯。

　　這一泡開始，湯感的厚重和糯感，有一定衰退。

　　意外的是，茶水入喉，輕輕呵氣，有生普的蘭香。

　　雖然是熟茶，仍然能感到茶氣的活力。幾泡下肚，微微冒汗，想打個茶嗝。

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　　【7-10】

　　7泡之后開始坐杯。30s到1分鐘、再到3分鐘。

　　厚重度雖慢慢下降，但木質(zhì)香反而明顯，更覺得有內(nèi)斂的、成熟的甜韻。

　　【7】

　　【8】

　　【9】

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　　【10泡后】

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　　【湯色對比】

　　每三泡綜合一杯，循序?qū)Ρ取?/p>

　　1-3

　　4-6

　　7-9

　　10-12

　　【葉底】

　　葉底有些細碎，但柔軟細嫩，大小均勻。輕輕一掐，有彈性，可抽絲。

　　光下顯毫，油亮有活力。

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　　【總體感受】

　　這次的金毫貢餅，確實不愧為“貢餅”，選料優(yōu)異。十幾泡喝下來，喉感毫不干燥，說明陳化、發(fā)酵都好。前幾泡的厚重感、滑感，伴隨著像喝米湯一樣的糯香;十幾泡之后，茶湯雖淡卻不寡，爽口而內(nèi)斂的木質(zhì)氣息，都證明是好山場有年頭的大樹茶。

　　不知道價格上是不是能當(dāng)做口糧茶來享受，但如果平日里辦公時，手旁有這樣一杯耐泡而有回味的熟茶，呵氣如蘭，豈不妙哉。