名稱:下關沱茶(100克生茶)
原料:云南大葉種曬青毛茶
生產(chǎn):云南下關沱茶(集團)股份有限公司
凈含量:100克
生產(chǎn)日期:2012年10月31日
全國統(tǒng)一零售價:20元/餅
產(chǎn)品顏值
茶餅賞析:拆開棉紙,茶餅干茶香氣淡淡的,選料中有芽、有葉,餅面茶毫顯露,壓制緊實。
沖泡品茗
開湯地點:鹽城
室外溫度:10.5℃
取茶8g,蓋碗沖泡,先用沸水溫杯潔具,然后投入干茶,可以醒茶(洗茶)兩次。
醒茶時,將水壺口對準蓋碗中心,高點注入粗水線,讓茶葉迅速翻滾、旋轉,秒速倒出醒茶水。然后再沿蓋碗杯壁低點緩緩注水,2-3秒后,倒出茶湯。
用這種方式醒茶,茶葉被迅速喚醒,香氣延展,醒茶水呈乳黃色,是很清透明黃賭毒,后續(xù)品茗時茶湯也更干凈。
口感評述
從上往下:1-3泡
前段:水溫95.5℃;出湯6-8秒
茶湯有下關茶獨有的橙黃色,掛杯清香十足,入口時苦澀味十分明顯,有"呲溜"一下,醒過神的感覺。回甘很快,生津作用在口腔的后半部分,舌根兩側。停留兩分鐘,口腔感覺會很舒服,有清涼口感。
從上往下:4-6泡
中段:水溫91.2℃;出湯8-10秒
茶湯滋味濃釅,苦澀味不見,回甘更加明顯?;馗噬驎暮韲抵饾u向舌根、兩頰、舌尖蔓延,直到整個口腔都有感覺。這種回甜的味道,很像汁水飽滿的香梨。
從左往右:7-9泡
后段:水溫91.5℃;出湯10-12秒
大約從第6泡開始,茶湯的苦澀味就不再出來了,茶湯的甜度開始增加。滋味很鮮爽,也很清新。此時,回甘變得越發(fā)持久,口腔里的喉韻有似雨后鮮嫩的青草香。
葉底賞析
葉底呈黃綠色,有光澤感,很像早春時節(jié)柳絮的顏色。葉質肥厚、柔嫩,掐上去柔韌性很強。
綜合評價
取茶8g,100ml水,90℃-93℃水溫
耐泡度:13泡左右
下關沱茶(100克),是一款滋味濃釅,韻味獨特,苦澀味不重,而回甘生津又很明顯的茶。因為苦澀味不重,茶性更好。建議新茶沖泡時,可以適當減少投茶量,每泡之間停留2-3分鐘再飲,更能感受韻味?;虼娣乓欢螘r間再飲,滋味更佳。
調茶補充知識點:
1.普洱茶的苦澀
苦是茶的一種味道呈現(xiàn),一般來說茶"苦"是因茶葉中:咖啡堿、茶葉堿、可可堿、茶葉皂素、苦味氨基酸等物質含量較高,這些質又易溶于熱水,使茶湯呈現(xiàn)出苦味。
茶葉的澀味物質,主要有茶多酚類、醛、鐵等物質,其中兒茶素類尤為重要。酯型兒茶素苦澀味較強,它在芽葉里的含量遠遠高于粗老葉片。因此有"澀"感一般也是嫩度高,內(nèi)涵物質高的表現(xiàn)。
滋味飽滿的茶一般都附帶有良性的苦澀感,苦澀感越弱,茶性越趨于溫和。
2.下關
下關是茶馬古道要沖,位于西雙版納勐??h的境內(nèi),靠近中緬邊境,是著名的普洱茶產(chǎn)區(qū),也是古茶園保留得最多的地區(qū)之一,下關方圓1000多平方公里。下關包含村,村等地。是國家重要生態(tài)文明之地,茶葉生態(tài)環(huán)境很好也很重要。
下關是國家茶馬古道的必經(jīng)之地。上關花、下關風、倉山雪、洱耳月是云南風景寫照。能喝到下關沱茶是滿足和興運的享受。下關沱茶建設有80年,現(xiàn)改制成中外合作企業(yè),非常重要的成工。
作者:鶴鄉(xiāng)漁者
評論 / 22
演員的自我修養(yǎng)
經(jīng)典好口糧 學習了
回復果果
圖文并茂學習了
回復果果
點贊學習精彩茶評
回復UFO
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回復貝多酚
學習了,好茶評!
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回復梓雲(yún)竹露
甲坨在手 天下我有
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甲坨在手 天下我有
回復砥礪前行
甲沱,經(jīng)典!
回復饞茶一味
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回復u882919
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回復演員的自我修養(yǎng)
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回復心若向陽
入門級別的好茶
回復漢文愛茶
回甘生津很明顯的茶——好茶!性價比很高!
回復Jim
經(jīng)典口糧茶
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