2020年中茶普洱云南七子餅茶翡翠白菜生茶評測報告：茶玉良緣，綠印經(jīng)典

試用活動

2020年中茶普洱 云南七子餅茶 翡翠白菜 生茶 357克 試用

? ? ? ?歲末隆冬，一片清寒，萬物盡藏。

? ? ? ?晴窗待雪，圍爐煮茶，閑有可棲。

茶與竹

茶與梅

? ? ? ?今天要開湯品鑒的這款茶有個特別的名字——“翡翠白菜”，由云南中茶茶業(yè)有限公司生產(chǎn)出品。

? ? ? ?茶與翡翠，一個是閬苑神葉，一個是無暇美玉。兩者被中茶人融合在一起，可謂慧眼獨具，立志高遠，妙手匠心，用意良苦。

? ? ? ?“石之美者為玉”，中國是世界上用玉最早的國家，有“玉石之國”的美譽。國人自古就有愛玉、崇玉、賞玉、佩玉、 藏玉的傳統(tǒng)，近七千年的用玉歷史成就了獨特璀璨的玉文化。在古代“君子無故，玉不去身，君子與玉比德焉”，玉之五德甚至成為古人崇尚的做人標(biāo)準(zhǔn)。從清代晚期以來，晶瑩剔透、翠綠盎然的翡翠逐漸流行，后來居上，獨領(lǐng)風(fēng)騷，成為玉石之王。現(xiàn)代社會，絢麗多姿、溫潤瑩潔的美玉仍然令人魂牽夢縈、迷戀至深。

? ? ? ? 茶，一片神奇的樹葉，被世人稱作“東方仙草”，是中華民族的舉國之飲。我國是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶樹的國家。五千年的華夏農(nóng)耕文明，茶飾演著一個濃墨重彩的角色。其發(fā)乎神農(nóng)，興于唐朝，繁榮于宋代，而后遍及全球，風(fēng)行世界。人們在長期飲茶過程中，也形成了豐富厚重的茶文化。如今，茶成了人們生活中不可或缺的重要原素。“有好茶喝，會喝好茶”，成為了一種時尚和福份。

? ? ? ? 喜茶者皆愛玉，愛玉者皆喜茶。但美玉難求，好茶難遇。中茶人以玉名茶，力推文化交融，復(fù)刻七子經(jīng)典，牽手茶玉奇緣，力圖打造曠世珍寶，成就盛世佳茗。期待中茶能夠再現(xiàn)經(jīng)典，再續(xù)輝煌，再傳佳話。

? ? ? ?拿到茶樣后，先后兩次沖泡品鑒，記錄還原真實感受。

一、外觀包裝

背面

八中繞茶

? ? ? ?茶樣是357克大餅，餅身圓潤，厚薄適中，拿在手中沉甸壓手。餅身包裹了兩層白色棉紙，紙質(zhì)厚實，利于后期保存轉(zhuǎn)化。

? ? ? ?正面餅周由一條紅色粗線勾邊，“云南七子餅茶”六個紅色大字沿頂邊弧形排列。餅面正中是“八中茶”經(jīng)典的綠印標(biāo)志，十分醒目。綠色的“茶”字由八個紅色的“中”字環(huán)繞著，代表紅色中國出品的綠色茶葉。這也是新中國第一個茶葉商標(biāo)，意義重大。左邊臻品方章與右邊中糧標(biāo)識對稱布置，宣示產(chǎn)品高端定位和大企身份。下方是一枚綠色的翡翠白菜印章，獨特別致。印中圖案就是永和宮文物翠玉白菜造型，原件現(xiàn)藏于臺北故宮博物院。相傳為瑾妃陪嫁之物，白菜寓意清白，象征主人的純潔。雕刻的昆蟲象征多產(chǎn)，祈福多子多孫。自然色澤、人為形制、象征意念三者搭配和諧，是一件不可多得的珍貴文物。對于翡翠白菜，民間賦予了它很多美好愿景，由祝福連年豐收到吉祥如意、平安健康、順利好運等寓意。中茶人借用了美好的寓意，寄托于茶中。

? ? ? ?餅背面折紙收口成喇叭形，印有產(chǎn)品二維碼、產(chǎn)品詳細(xì)信息等，防偽貼標(biāo)封口。標(biāo)注的生產(chǎn)日期為2020年11月27日。整體包裝是復(fù)古風(fēng)格，經(jīng)典樸實，傳統(tǒng)優(yōu)雅。

檢驗報告

沖泡方法

? ? ? ?打開外包，見到茶餅真面目。里面還有一本四聯(lián)長方形內(nèi)票，不僅介紹了產(chǎn)品特點，檢驗報告、合格證等一應(yīng)俱全，讓消費者喝著放心。

二、近賞干茶

? ? ? ?餅形厚實，圓潤周正，反面餅窩位居中心。餅邊有些許碎茶脫落，餅面整體色澤墨綠，條索清晰完整，肥厚重實。芽葉上毫絨密覆，褐梗銀芽泛于表面，分布均勻。方寸內(nèi)飛，深壓半掩，局部可見。餅面潤澤度好，暗含油光。茶香隱隱，撲鼻而來，香型為陳香與蜜香的混合香味。柔和清悠，沉而不烈。并不是新茶的高揚清香，推斷為老料新壓可能性較大。

稱茶

茶樣

? ? ? ?從餅窩處入針撬茶，稍一用力，茶塊崩起，噼啪作響。壓制松緊適度，茶體干燥，取茶容易。稱重8.2克，細(xì)觀茶樣內(nèi)外一致，茶菁等級較為統(tǒng)一。

三、沖泡品鑒

? ? ? ?沖泡用具：白瓷蓋碗，公道杯，品茗杯等。

? ? ? ?沖泡時間：1月16日下午、1月24日晚上。

? ? ? ?沖泡地點：湖北省荊州市家中。

? ? ? ?沖泡用水：家用純凈水。

? ? ? ?品茗人數(shù)：兩人。

洗茶

洗茶湯

? ? ? ?水至沸騰，燙具溫杯。將茶樣倒入蓋碗，隨著熱水的沖泡，熱霧裹挾著香味氤氳開來，花蜜香、煙香徐徐拂面。倒出茶湯，湯色呈淺黃色。掛杯香蜜香沉穩(wěn)濃郁。

? ? ? ?第1泡，定點注水，5秒出湯。湯色呈淡黃色，茶湯中有少量茶毫漂浮。入口甜潤，苦澀不顯，茶味純正。香氣清晰，花蜜香明顯，飽滿高揚。稍有煙香，帶有顯著的勐海氣息。冷杯香蜜香濃郁、持久。

第3泡

? ? ? ?2、3泡，定點注水，5秒出湯。湯色呈明黃色，湯體較厚，苦味顯現(xiàn)。這種純正潤澤的苦，從舌尖漫向舌根。苦后回甘，持久有力。澀味微顯，舌尖發(fā)緊。滋味濃醇，口感濃烈霸氣，沖擊力強，山野氣韻明顯。茶香入水，花蜜香帶著果香，還隱隱一絲煙香，縈繞唇齒之間，身心舒暢。

? ? ? ?4至6泡，延時10秒出湯。香氣依然優(yōu)雅而持久，煙香褪盡。湯色金黃，透亮澄凈。明顯的苦，稍后化開，滿口回甘。澀味不重，集中在舌面和舌尖，舌底生津較好。湯感厚實，細(xì)膩爽滑。茶氣顯現(xiàn)，胃部、腹部發(fā)熱。

? ? ? ?7至9泡，延時20秒出湯。湯色愈發(fā)透亮，倒入杯中，金光漣漪。香味變?yōu)槭旃悖钸纫豢?，茶湯滑過舌面，感覺甜而厚實。澀味漸退，舌底生津。呼吸間感覺清涼，深至喉部。茶氣加強，身體微汗。

? ? ? ?10至12泡，延時30秒以上出湯。香氣衰減，淡淡果香，依舊可感，綿綿不絕?？辔吨饾u褪去，湯色稍有變淺，呈現(xiàn)淡黃，茶湯甜潤。

四、詳察葉底

? ? ? ?葉底呈黃綠色，油潤明亮，基本均勻一致，無雜花。葉芽肥厚，梗長葉大。采摘標(biāo)準(zhǔn)基本為一芽二葉，有部分嫰梗。葉脈清晰，葉緣鋸齒明顯。指捏揉搓，柔軟有彈性，韌性尚可，活性較好。葉梗掐斷有明顯拉絲。

五、總體評價

外景

靚湯

大團圓

? ? ? ?一般來說，評價一款普洱茶優(yōu)劣，可以從協(xié)調(diào)性、層次感、粘稠度來評判。就這三個維度來說，翡翠白菜不失為一款好茶。

? ? ? ?首先說協(xié)調(diào)性，此茶苦味稍重，澀感輕微，主次分明，口感有一定沖擊力，回甘有力，生津持久，整體茶味均衡協(xié)調(diào)，給人干凈，醇厚的感覺。

? ? ? ?再說層次感，無論滋味和香味都是豐富且變化。苦后回甘層層遞進、口中回蕩的狂放山間野韻、齒頰附存的高揚蜜香，層次分明又相互交織，融為一體。香味從陳香混合花蜜香過渡到淡淡花果香，以及前段的絲絲煙香，優(yōu)雅沉穩(wěn)，過渡自然。

? ? ? ?第三是粘稠度，湯體醇厚濃釅，從頭到尾沒有薄寡之感，湯感飽滿細(xì)膩，耐泡度好。

? ? ? ?總之，翡翠白菜（生茶）精選勐海產(chǎn)區(qū)春茶原料制作而成。包裝復(fù)古經(jīng)典。干茶香稍弱，掛杯和湯香濃郁。茶湯湯色金黃，滋味協(xié)調(diào)，濃醇甘爽，氣韻足、耐沖泡。茶品定位高端，各方面表現(xiàn)均衡。推斷為陳料新壓，精心拼配。假以時日，更值期待，適宜收藏。

? ? ? ?品茗之余，隨記打油詩一首 ：

圣仙遺翠滄江邊，

勐海頭春嫩葉鮮。

七子八中承綠印，

典藏臻品入民間。