轉(zhuǎn)眼間,當(dāng)下已經(jīng)步入大雪節(jié)氣。大雪,顧名思義,氣溫下降,降雪量大。古人云:“大者,盛也,至此而雪盛也”。大雪已至,天寒地凍,在這樣的節(jié)氣里,點著炭爐,望著窗外搖曳的樹枝屹立在凌冽的寒風(fēng)中。與三五好友,聞香品茶,回憶往事,實為一件愜意的事情。
今天開湯品鑒的這款茶是由勐庫云章茶業(yè)2020年加工生產(chǎn)的“大忠山”普洱生茶。云章茶業(yè)對于關(guān)注茶窩網(wǎng)的茶友都不會陌生,甚至相當(dāng)熟悉,云章茶業(yè)生產(chǎn)的普洱茶品種多樣、種類繁多。其中涉及:普洱生茶、普洱熟茶、龍珠茶、坡角龍團茶、破角竹筒茶、小青柑、沱茶等。其中“歲月陳香”(生茶、熟茶)更是在茶友界廣為傳頌的明星產(chǎn)品,我認為主要還是源于它的超級性價比吧。像“歲月陳香”、“大富賽老樹茶”不同年份的我個人都有所收藏,云章茶業(yè)是我早期接觸普洱的品牌之一。
大中山-位于雙江勐庫大雪山山系的西半山,屬于大戶賽轄區(qū),是距離大雪山較近的寨子,也是西半山當(dāng)中海拔較高的寨子。這里居住著拉祜族茶農(nóng)只不過十來戶人家,大忠山海拔2000米左右,終年云霧籠罩,雨量充沛。因為這里的居住人口和環(huán)境比例條件,再有當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)管理的茶園野放落后的環(huán)境下,所以這里的生態(tài)環(huán)境保存的非常好,甚至不認識當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng),連大忠山的山路都找不到。在當(dāng)今普洱茶盛行的時代,大忠山也可以說是一片茶園凈土啦!
產(chǎn)品信息:
品牌:云章
分類:普洱茶-生茶
廠家:云南云章茶業(yè)有限公司
規(guī)格:357克/餅,7餅/提,42餅/件
凈重:357克
工藝:生茶
形狀:餅茶
年份:2020年4月
原料:云南大葉種曬青毛茶(大忠山)
保質(zhì)期:越陳越香
外觀與包裝:
茶餅采用單層純白色棉紙包裝,紙張質(zhì)地堅挺平整,構(gòu)圖至簡明快,中間篆體“大中山”三個字碩大醒目,旁邊蓋庚子年印章,上端印刷云章商標(biāo)和簡易山巒,下端為產(chǎn)品屬性、重量及出品商,整個的版面設(shè)計樸實而簡單。
翻轉(zhuǎn)背面,茶餅包裝按同一折疊方向環(huán)環(huán)相扣,最后收口梳理成長條形狀,刻意把產(chǎn)品信息展示在外面,最后用云章品牌商標(biāo)進行粘封。
茶餅展示:
拆開外包裝,茶餅置于手中,略感沉實,輕嗅散發(fā)著淡雅山間氣韻,茶餅倉儲環(huán)境比較好,沒有丁點不良氣味。不過茶餅正面沒有內(nèi)票,只是浮擺一張內(nèi)飛,并且沒有壓制在茶中,此環(huán)節(jié)可能也會減少一點工序成本吧!
餅形壓制圓潤,餅緣規(guī)整,餅窩端正,餅面條索緊結(jié)錯落,芽頭茸毫和小黃片占比比較多,無明顯茶梗,整體色澤綠潤,稍顯露黃,整體下來感覺原料持嫩度比較高,賣相還是比較不錯的。
采用細茶針,在茶餅表面細心挑茶,力爭得到完整的條索,目的是減少沖泡時的茶渣,同時也想較好的展示一下品鑒過沖中的葉底。
本次取茶8.1克,置于蓋碗中醒茶,待時間充裕時進行品鑒。
品鑒信息:
使用品牌:云章-大忠山
茶飲類型:普洱茶-生茶
品鑒時間:2020年12月15日
室內(nèi)氣溫:室內(nèi)溫度18℃;濕度22%
品鑒茶具:景德鎮(zhèn)白瓷蓋碗、壓手杯、玲瓏杯。
品鑒用水:瓶裝冰露純凈水
加熱方式:電陶爐
投 茶 量:8.0克
潔杯燙盞后取茶8.0克,置于三才蓋碗中,開水注入進行洗、發(fā)茶,待茶葉有所舒展后開始沖泡。
第一泡:沸水細水線,延碗壁注入,5秒出湯,茶湯黃濃,析出物多稍顯一點渾濁,茶湯入口醇和,山野氣韻足,蘭香突顯,苦澀感比較明顯,主要體現(xiàn)在口腔的前半部,苦化的快,澀化開有些遲緩,但是相繼帶來的徐徐生津感比較明顯且持久。
第二泡:沸水細水線,延碗壁注入,5秒出湯,茶湯橙黃暗亮,投茶量大,析出物多,茶湯不是很透徹,出湯后葉底香氣濃郁,降溫后蜜香掛杯比較明顯,茶湯入口滋味感來的慢一點,苦感還是比較明顯、澀在后,化開都比較快,隨即產(chǎn)生強有力的生津感,讓人提神醒腦和愉悅!
第三泡:沸水細水線,延碗壁注入,8秒出湯,葉脈膨脹舒展,湯色顯亮麗,置于品名杯中非常好看,茶湯入口香濃醇和,苦澀顯、化開快,滋味濃釅厚實,喉潤甘甜。
第四泡:沸水細水線,延碗壁注入,10秒出湯,湯色黃濃明亮,入口苦感在先,化開迅速綿甜,微微澀感刺激后,持續(xù)的生津伴隨著整個的品飲體驗。
第五、六泡:沸水細水線,定點注入,10秒出湯,茶湯金黃明亮,花蜜香飄香四溢,茶湯入口綿甜柔滑,回甜明顯,滿口生津。
第七、八、九泡:沸水粗水線,定點注入,15秒出湯,茶湯通透明亮,入口厚重,甘甜爽滑,質(zhì)感明顯,徐徐回甘,生津保持的比較優(yōu)秀,水含香及公杯掛杯香明顯而清新。
第十、十一、十二泡:沸水粗水線,定點注入,20秒出湯,湯色青黃明亮,蘭香清新沉穩(wěn)入湯,入口甘甜細膩,如清泉流淌,似自然流韻,茶湯過處滿口生津,喉韻甘爽。
葉底:
葉底整齊勻凈,脈絡(luò)清晰,蓬松舒展,幼嫩鮮活,活性充沛,完整性好,持嫩度高。
小結(jié):
云章茶業(yè)對于我們長期在茶窩網(wǎng)玩茶的廣大茶友來說已經(jīng)是老朋友啦!云章幾款超高性價比的產(chǎn)品使得自己在茶窩84個品牌中脫穎而出,給我們印象較深的一個產(chǎn)品當(dāng)屬“歲月陳香”。
今天品鑒的這款“大忠山”產(chǎn)品定位也是比較親民,價格定位比較合理。從外包裝到制餅工藝看來,都力爭壓縮成本,降低終端消費,沒有太多的花里胡哨。但是茶餅選料鮮嫩等級較高,內(nèi)外一口料,條索秀麗端莊,春芽茸毫密布,餅形壓制圓潤周正。出湯橙黃明亮,前段蜜香為主,中段花果香凸顯,末段清香伴隨著生津徐徐不斷。
本次品鑒投茶量大、水溫高,前段苦感重了一些,調(diào)整出湯時間至中段時甜潤感就表現(xiàn)的比較明顯啦!
新茶原因,品鑒時有苦、有澀,但是化開的快,澀感稍微停留的時間長一點,但是相繼回饋出來的強有力回甘和生津使茶湯的質(zhì)感表現(xiàn)的比較杰出。
最后我想表達的是,云章大忠山這款茶,原料嫩度高,沖泡時析出物豐富,耐泡性非常好,投茶量不必太多,一泡茶足足讓你喝上一天。建議可以囤點,靜待后期更為漂亮的轉(zhuǎn)化。
評論 / 50
飛揚.茶韻
學(xué)習(xí)
回復(fù)UFO
學(xué)習(xí)。
回復(fù)貝多酚
好茶,好茶評,學(xué)習(xí)。
回復(fù)靜心
問好秋季的回憶!祝愿茶友諸事如意!健康喝茶!
回復(fù)天藍
很詳盡,很精彩,學(xué)習(xí)了。云章的茶還是真材實料的。
回復(fù)秋季的回憶
@天藍 是的,趕上促銷可以囤貨
回復(fù)茶 顏 觀 色
美圖美文點贊學(xué)習(xí)了
回復(fù)秋季的回憶
@茶 顏 觀 色 多交流朋友
回復(fù)羽毛
詳盡至極,值得學(xué)習(xí)!
回復(fù)秋季的回憶
@羽毛 互相學(xué)習(xí)
回復(fù)李凌
點贊學(xué)習(xí)!
回復(fù)秋季的回憶
@李凌 謝謝您的贊
回復(fù)歲月靜好
給茶友點贊!
回復(fù)秋季的回憶
@歲月靜好 我喜歡歲月靜好老師
回復(fù)愛上喝茶品茶
圖文并茂,好茶點贊學(xué)習(xí)了
回復(fù)秋季的回憶
@愛上喝茶品茶 來,敬您一杯
回復(fù)喝茶+鋦瓷的翔哥
抽空來學(xué)習(xí)秋哥報告,謝謝你的美圖美文!
回復(fù)秋季的回憶
@喝茶+鋦瓷的翔哥 回頭找你鋦把壺
回復(fù)喝茶+鋦瓷的翔哥
@秋季的回憶 謝謝你的信任!
回復(fù)預(yù)祝春節(jié)愉快!
黑土地
好茶評,好茶評,點贊!
回復(fù)秋季的回憶
@黑土地 又見黑土地,給您拜個早年
回復(fù)禪茶
很期待大忠山的后期轉(zhuǎn)化,精品文圖,拜讀了!
回復(fù)秋季的回憶
@禪茶 禪茶一味,謝謝您
回復(fù)李延宗
不錯不錯,非常好的一款茶。
回復(fù)秋季的回憶
@李延宗 李總給您拜個早年啦!祝您和家人身體健康,品茶有道。
回復(fù)茶語不言
唇齒挾香、沁人心肺
回復(fù)秋季的回憶
@茶語不言 性價比好茶
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