2020年福元昌福老頭老茶頭熟磚評測報告：來自百年老店的韻味

試用活動

2020年福元昌 福老頭老茶頭 熟磚 250克 試用

? ? ? ?福元昌號，在普洱茶界，那是大名鼎鼎，真正叫得上號的角，至今茶江湖還流傳著它的傳說。不過，這都是以前，很久很久以前，也許比現(xiàn)在的一些古樹的年紀還要老上一些?，F(xiàn)在的福元昌，其實和以前的福元昌號沒什么太大的聯(lián)系，如果有，我能想到的大概也就是他們都掛上了這名號，都以當初輝煌時的福元昌號為榜樣，繼承、發(fā)揚其制茶的“魂”。當然，這是好事，敢掛這樣曾輝煌的號，想必是想要重現(xiàn)以往的經(jīng)典，對制茶自然就有了“號級”的要求和追求。這讓我對“余福生福元昌之福老頭”充滿了期待，盡管早在2016年時我就喝過不少“福元昌”的茶。

包裝

? ? ? ?抽屜式的牛皮紙外殼，茶磚是普通棉紙的簡約包裝，再打開，茶磚里面是由兩塊獨立棉紙包裝的小茶磚組合而成。雙層的棉紙包裝茶磚，挺好，雙層式的茶磚組成也也挺好，這對消費者很友好，也是對茶磚特別是老茶頭的特點的周全考慮，我想，如果是壓制成“格子”樣式的，就更完美了。回頭再看看外包裝的茶品信息，詳細且清晰表面這是2015年的原料，據(jù)說還是由五種不同的原料組成。這也是出于對口感的拼配考慮，更多的我估計是老茶頭本身的“產(chǎn)量”不大，要“東拼西湊”也很正常，要是發(fā)酵一堆的熟茶就能產(chǎn)出一大批的老茶頭，你就要小心了。

干茶

? ? ? ?茶磚是兩塊組成，比較輕薄，沒有常見的茶磚那樣厚重?？傮w勻稱工整、緊實，干茶條索粗壯、潤澤，可見金毫，香氣沉穩(wěn)，顯陳香，還帶點棗香，無不悅之雜味，和熟悉的“勐海味”截然不同，這也是易武熟茶不一樣地方。

備茶

? ? ? ?這樣輕薄的小塊設(shè)計，就是有利于“徒手開磚”。老茶頭的特殊性決定了其耐泡和內(nèi)含物質(zhì)析出慢，故此，我們可以加大投茶量或增加悶泡時間來應(yīng)對這一特點。煮也是一種好辦法。這次就掰10克茶試試，120ml的蓋碗，普通的純凈水，快速開水洗茶2-3遍，而后利用蓋碗余溫悶醒2-3分鐘。首泡約15秒出湯，后面每泡酌情增加悶泡時間。

泡茶

? ? ? ?一至三泡，茶湯紅濃明亮，湯面油潤，香氣沉穩(wěn)，顯陳香，較弱，入口溫潤，水路細膩，滋味較為稠厚，層次較為鮮明，有回甜，喉韻舒服；

? ? ? ?四至六泡，茶湯濃紅明亮，湯面油潤，香弱，入口細膩潤滑，有糯感，質(zhì)感醇厚，層次分明且較為豐富，回甜明顯，較為綿長，喉韻舒服；

? ? ? ?七至九泡，茶湯紅濃明亮，湯面油潤，香弱，入口甜潤，質(zhì)感較為稠厚，層次較為分明，回甜綿長，喉韻舒服。

葉底

? ? ? ?葉底久泡仍有結(jié)點，不易松散，總體較為勻凈，肥壯油潤。

小結(jié)

? ? ? ?這款老茶頭，給我最大感受就是“甜潤”。豐富的內(nèi)含物質(zhì)經(jīng)五年光陰的陳化，滋味已經(jīng)很“圓潤”了，也很飽滿，適合現(xiàn)在這個陰冷的時候喝，暖暖的，真好。這是一款不錯的值得嘗試的老茶頭，很容易被人接受并喜歡上的福老頭！

篇外話

? ? ? ?熟普的發(fā)酵有一講究，就是要“活”的，不能把茶弄死了，怎么會死？溫度太高了，茶就炭化了；溫度低了也不行，茶還夾生呢；灑水多了少了也不行；這有點像我們煮飯，水、米的比例，火候的控制，得掌握好了。再打個不恰當?shù)谋扔鳎喜桀^就類似我們煮飯時不小心煮出的鍋巴。這玩意偶爾吃點還是很香的。但是，如果，你家的電飯鍋天天煮出鍋巴，我想不是你手藝高超就是該換鍋了。對于老茶頭，不同的人有不同的看法，喜歡的不喜歡的都不少，有一點是肯定的，就是在熟普的初期，這玩意是要被“剔除”的，也就后來偶然的機會，被人發(fā)掘了其“閃光點”，才又煥發(fā)其“第一春”。還有一點就是，這玩意是作為“副產(chǎn)品”出現(xiàn)的，數(shù)量不多，你要發(fā)酵一批熟普就做出一批老茶頭，那是不可能的，除非你有意為之，但那不叫老茶頭，叫?；^。

? ? ? ?最近鵬城的氣溫驟降，對茶的香氣有一定的影響，茶湯氤氳也容易影響單手手機拍照成像，行文也是喝到寫到，想說就寫，匆匆而成。疏漏錯別難免，請大家指正！