2020年中茶中茶·紅茶1號(hào)紅茶評(píng)測(cè)報(bào)告：但有綠葉千轉(zhuǎn)紅，花果疊香引蜜韻

試用活動(dòng)

2020年中茶 中茶·紅茶1號(hào) 紅茶 300克 首發(fā)試用

　　其實(shí)以往我是不怎么介紹茶品的包裝的，畢竟大家都會(huì)自己看，也會(huì)查一下茶品企業(yè)的相關(guān)信息，這些都很透明，但今天這款紅茶我想好好介紹下包裝上的圖案，這個(gè)圖案是滇紅的歷史，也是滇紅的傳承。

　　中茶的紅茶1號(hào)的包裝極具紅茶特色，采用紅色鋁箔折口密封袋包裝，即方便取用也方面實(shí)現(xiàn)避光存放茶葉的需求。

　　在這段歷史里要記住一個(gè)人，馮紹裘先生，茶友如果對(duì)滇紅歷史有興趣的可以去找馮先生著的《滇紅史略》一書(shū)。

　　滇紅，以前研制之初是叫云紅，后面在香港一家進(jìn)出口公司建議下正式改名滇紅，也更具云南的特色。簡(jiǎn)單說(shuō)下滇紅歷史吧，抗戰(zhàn)時(shí)期，國(guó)家出口物資紅茶受戰(zhàn)爭(zhēng)影響斷供，外匯收入減少，這對(duì)于戰(zhàn)時(shí)中國(guó)來(lái)說(shuō)是極大的損失，彼時(shí)為了恢復(fù)紅茶出口增加外匯收入應(yīng)對(duì)戰(zhàn)爭(zhēng)需求，1938年中國(guó)茶葉公司派專(zhuān)員鄭鶴春、技師馮紹裘來(lái)云南調(diào)查茶葉產(chǎn)銷(xiāo)情況，并于11月初到達(dá)鳳慶。馮紹裘先生以云南大葉種茶一芽一葉鮮葉原料制成紅茶、綠茶樣品各500克，其中，紅茶樣“金色黃毫，湯色紅濃明亮，葉底紅艷發(fā)光，香味濃郁，為國(guó)內(nèi)其它中小葉種的紅茶中所未見(jiàn)?！瘪T紹裘將茶樣郵寄到香港茶市，也得到了很高的評(píng)價(jià)。1939年初，馮紹裘受命籌建鳳慶茶廠(當(dāng)時(shí)稱(chēng)順寧實(shí)驗(yàn)茶廠)，在馮紹裘的努力下，鳳慶茶廠當(dāng)年就成功試制出了第一批工夫紅茶取名“云紅”，并經(jīng)香港轉(zhuǎn)銷(xiāo)英國(guó)倫敦，獲倫敦市場(chǎng)茶師的高度評(píng)價(jià)，更得到了英女皇的認(rèn)可，視為茶中之珍品。1940年，云南紅茶改稱(chēng)“滇紅”，“滇紅”之名一直沿用至今。

　　包裝上主體圖案是一株茶樹(shù)，這株茶樹(shù)是鳳慶茶王，一株生長(zhǎng)了3200多年的茶樹(shù)，錦繡茶王，這茶樹(shù)雖說(shuō)是在鳳慶但并不在縣城里，縣城里還有一株千年茶王樹(shù)，是我出差路過(guò)鳳慶會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去的樹(shù)。茶樹(shù)枝繁葉茂，第一幅人物圖里的老者就是馮老先生，那是滇紅檔案館里的歷史記錄照片，是馮老先生和技師進(jìn)行交流;茶樹(shù)主桿的馬幫以及上層的滇越鐵路，再到樹(shù)冠上的英女皇，這就是滇紅的歷史，從研制到出口，再到享譽(yù)全球的歷史，青瓦白磚的廠房到鳳慶滇紅塔，“世界滇紅之鄉(xiāng)”在夜晚點(diǎn)亮的紅色彩燈中更為顯眼。鳳慶新建的紅茶交易市場(chǎng)就在蒲門(mén)紅茶公司對(duì)面，在最近幾年還規(guī)劃建設(shè)鳳慶機(jī)場(chǎng)，對(duì)滇紅茶之鄉(xiāng)的發(fā)展也能起到很好的作用。另外鳳慶的千年古茶樹(shù)是目前官方掛牌最多的地方。

　　滇紅在中國(guó)的紅茶體系里也許并不顯眼，也不是歷史最悠久的那個(gè)，但它對(duì)于云南茶葉而言是不可或缺的一部分，重要的一部分。

　　滇紅茶是發(fā)酵茶，刺激性低表現(xiàn)更為溫和，作為一款發(fā)酵茶要跟同樣是發(fā)酵茶的熟茶區(qū)分開(kāi)，一是滇紅茶是前發(fā)酵茶，熟茶是后發(fā)酵茶;二是滇紅發(fā)酵時(shí)間短，熟茶發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，參與發(fā)酵的要素就有比較大的差異;三是發(fā)酵環(huán)境有所區(qū)別;四是發(fā)酵后的處理方式不同，滇紅采用烘干，熟茶是自然退潮干燥。相比熟茶而言，滇紅的條索要更好看，為啥呢?因?yàn)榈峒t發(fā)酵烘干后只是成為紅毛茶，還要經(jīng)過(guò)精制，烘焙環(huán)境才會(huì)成為漂亮的滇紅茶，包括金針，金牙，金碧螺，工夫紅茶，紅碎等等，都要?dú)v經(jīng)這幾個(gè)環(huán)節(jié)。

　　干茶“一芽一葉、如槍似箭”的獨(dú)特品貌，條索緊細(xì)，整體勻齊，芽頭挺立，金毫特顯。色澤烏潤(rùn)，干燥度合適。

　　取茶4g，別問(wèn)為什么，問(wèn)了就是我喜歡;別問(wèn)為啥那么準(zhǔn)，問(wèn)了只說(shuō)從來(lái)不用稱(chēng)。

　　沸水滌器，溫杯投茶搖香輕嗅，純正滇紅香，蜜香并絲絲縷縷花香，無(wú)異雜味，香氣正和不刺激，無(wú)添加香精。

　　茶湯淡則橙偏紅，濃則紅艷，公杯中顯金圈，茶毫豐富。整體茶湯口感醇和，湯質(zhì)飽滿度好，無(wú)苦感，六泡后略微澀感在牙齦兩頰處顯現(xiàn);口感線性表現(xiàn)好，無(wú)斷崖式下跌或突兀變化;香氣由蜜香帶花果香轉(zhuǎn)甜香，偶有絲絲青味，中四泡至六泡個(gè)人聞到香感帶有一絲絲緬桂花的香氣;口腔有輕微韻感留存，略微回甜感;耐泡度良好。溫湯的香氣滋味更為明顯。

　　至于為啥不像生熟茶茶作各泡次的描述，只是我個(gè)人覺(jué)得紅茶的泡次變化不像生熟茶變化較多，會(huì)隨著時(shí)間和浸出物的變化產(chǎn)生豐富層次感，好的紅茶泡次間的變化是很平緩的，也是很溫和的，除非有超級(jí)細(xì)膩的口感品鑒和專(zhuān)業(yè)的訓(xùn)練，否則在常規(guī)泡法中相鄰兩個(gè)泡次的轉(zhuǎn)圜是不大明顯的，當(dāng)然悶泡和尾水段除外，尾水段的來(lái)臨預(yù)兆很明顯的，多喝茶的人會(huì)有比較明了的感受，如果紅茶在常規(guī)泡法里都表現(xiàn)出相鄰泡次間明顯的層次感的話，唔，恕我孤陋寡聞、眼見(jiàn)太低只能按照鼠目寸光的見(jiàn)識(shí)認(rèn)為那是香精優(yōu)化紅茶。

　　葉底舒展好，色澤紅艷明亮，嫩度好，勻齊表現(xiàn)好，無(wú)焦糊情況，無(wú)青綠葉，發(fā)酵到位，烘干、精制、烘焙過(guò)程把控到位，整體制程良好。

　　總體來(lái)說(shuō)，這是一款不錯(cuò)的純正滇紅茶，在合適的價(jià)格區(qū)間里，應(yīng)該有不錯(cuò)的品飲表現(xiàn)。好的滇紅茶，口感一定是線性良好的，香氣的表現(xiàn)也是線性良好的，拋開(kāi)耐泡度，但凡出現(xiàn)泡次間口感明顯差距或者劇烈變化的(尾段和尾水要還分不出來(lái)，拿出來(lái)杠的話，只能說(shuō)這里的ETC沒(méi)裝)，就需要考慮茶品質(zhì)了，尤其是初段和中段的劇烈落差，還請(qǐng)慎重。

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　　感念在茶友網(wǎng)里最好的相遇，

　　感念每一次茶評(píng)的交流，

　　感念兩年多來(lái)和諸位茶友的神交，

　　一切的遇見(jiàn)，都是最好的安排，

　　我們總是期待盛大的浪漫，其實(shí)默默的陪伴才最驚艷，

　　莫若?；▌e枝頭，酈馬嘯西風(fēng)，

　　且去。

　　愿安!

　　好茶千萬(wàn)種，對(duì)口才為真，價(jià)值不唯一，選茶莫盲從，我是菩提，記得好好喝茶呦~sky~