2020年老爺說不將就刮風寨生茶試用報告：茶出易武，不負山場

試用活動

2020年老爺說不將就 刮風寨 生茶 200克 試用

　　一、易武

　　易武

　　肇始蒙元

　　至清而煌

　　野大根深

　　揚名八方

　　改土歸流

　　“皇恩”浩蕩

　　滇漢協(xié)力

　　貢茶故鄉(xiāng)

　　古六扛鼎

　　茶海蒼莽

　　普洱牌坊

　　號級榮光

　　八寨七村

　　“微產”參商

　　“臺港”感召

　　再露鋒芒

　　花逍蜜遙縱山“野”

　　湯柔水潤圣妙香

　　麻黑風刮彎弓射

　　同慶薄荷敬茶王

　　易武與易武茶，是傳統(tǒng)與當代的輝映，是風味的構建，是山場的發(fā)軔，是歷史的厚重，是普洱的回歸與再進化。

　　易武茶，是每一個愛普洱之人胸前的朱砂痣，內心的白月光。我也不例外。

　　每一次看到平臺上有易武好茶的申請名額，心底總是會泛起一層又一層的漣漪。思之慕之，念之盼之。

　　人性都是自私的，或輕或重，可厚可薄。名額是有限的，幾百名親愛的茶友共同申請，而最終茶落幾家，必然是幸運之至。這與見識無關，與文筆無關，與實力更無關。

　　電影《貧民窟的百萬富翁》中，街角淪為乞丐的盲童對男主角曾說：你只是比我幸運罷了。

　　這么多年來，我都無法忘卻這一幕。而每每想起這句話，內心便是一次又一次的洗禮與震撼。

　　茶易得，但好茶難求，易武好茶更是難上加難。謙遜知情，識體感恩，心當銘記：己之快慰，人之失落。

　　想那易武：

　　千峰如畫，秋水連天;

　　綿云朵朵，星月點點。

　　煙幕絲雨配浣花“春色”，

　　草堂秋興對大江奔流。

　　捧盞臨風，淡茶三杯，

　　一敬大美易武，

　　二敬歷史先賢，

　　三敬百年風云。

　　二、老爺

　　有一種精神叫鍥而不舍，有一種意志叫行而不輟，有一個山頭叫“刮風大寨”，有一個品牌它叫“老爺說”。

　　最狂的風追逐最靜的海，

　　最癡的人找尋最真的味。

　　茶之初，植風土、吸雨露、展葉芽;繼而覆于火、形于磨、活于水，得享二次生命。

　　一杯好茶，得閑得趣，知意知境;可見人心，可養(yǎng)天地，可顯大道。

　　2020老爺說“刮風寨”生茶，是“美女蛇”饋贈的厚禮，是時光的雕琢與演繹，是“不將就”的執(zhí)著與匠心凝聚。

　　立地以登峰，

　　孤詣以建瓴。

　　披沙瀝金，茶出易武，靜水流深，大美不言。

　　用一顆明凈的心去發(fā)掘，去感同身受。

　　三、包裝

　　這款茶的包裝讓人眼前一亮，老爺說換了風格啊!

　　一頭亞洲公象雄姿勃發(fā)，額頭高高隆起(亞洲象明顯的標志)，雙目炯炯，耳如蒲扇，牙似標槍，何等威風!

　　象，象征吉祥。傳承文化，意韻濃濃。這一點，老爺說團隊設計的非常用心，不像有的廠家，云南的茶，紙上立著一頭“非洲象”，真是讓人十足掃興。雖說現在中國大象已退居西南一隅，但也不能這般擠兌啊!

　　再看，云海跌宕、山巒起伏，大寨之門、茶馬之路。篳路藍縷以啟山林，撫今追昔感慨萬千!

　　中間“刮風寨”三個金字，經過頗具匠心的藝術化處理，巧思絕倫。

　　這包裝圖案飽滿，寓意吉祥，印刷精美，品質極為上乘。

　　老爺說這個品牌以前的風格是恰當留白，素凈高古，胸懷丘壑，是隱;

　　如今繽紛繁復，物景交疊，滿而不亂，是逸!

　　由隱而逸，自簡入繁，風格陡變。是升華，亦是新生!

　　是啊!這世界唯一不變的就是——變。

　　話說回來，以茶道論，我更傾向于前者。

　　背面包裝，規(guī)整圓滿。信息齊備，不干膠收口，干凈利索。

　　二層棉紙品質極佳，可見內票內飛，茶香輕逸。繁體“老爺說”的加持，有誠意有技術，更有情懷。

　　四、茶餅

　　茶餅褐潤，青潤。觀感飽滿、厚實、張揚。條索極是清晰完整，條條根根，滾滾有力。葉厚梗粗，芽頭閃毫。

　　內飛只露一半，其上葉?？v橫交織，似一擎天巨手罩住乾坤。

　　背面色調稍亮，極少量的黃片摻雜其間。邊緣圓整，餅窩不正，內里布紋清晰。石磨所壓，更顯深邃、厚沉。

　　茶餅壓制松緊適度，捧茶細聞，輕則是花香，深嗅則是蜜香，純正清靈，醉人心腸。

　　取茶較易，選茶餅邊緣撬茶，里外一口料。干茶香逸撲鼻，野韻初現。

　　稱量7.6克，醒茶一上午，下午開湯。

　　俗話說：有水無山，便少了蒼勁;有山無水，便缺了靈動。

　　愛茶人的日子若無茶，便失了五分況味。

　　歲暮擁冬，寒中飲暖，生茶擇選含蓄蘊藉的易武茶，再好不過了。

　　人皆重義，物俱長情，當為一茶“皈依”!

　　五、品飲

　　備好茶與水，備好器與具，備好恬淡嫻靜的心情，開始吧!

　　先用60℃水潤茶20秒，使其軟體散團。

　　一分鐘后，再用90℃水醒茶10秒，使其舒筋展骨。

　　茶香清雅，輕輕逸動，蓋子留香甜蜜，稍有青味。

　　一湯，十秒。

　　茶湯細滑溫潤，幾乎無苦無澀，湯含蜜香?；匚痘貋恚碇惺侨饺交ㄏ?，甜香。生津快，淡淡回甘。

　　二湯，十秒。

　　花香極雅致，高揚。這香不銳不亢，含蓄溫存之感。

　　茶湯厚度中等，湯里花蜜香更醇更沉?？谇焕锪舸嫔霞眩幸粚訚櫮?，甜津津的。

　　茶香溫婉，喉感玉潤，喉下微甜，風韻初顯。

　　三湯，二十秒。

　　茶湯更稠潤，傾倒時有明顯的聚攏感。細滑，細膩，香揚水柔，名不虛傳。

　　生津感清晰，由舌下擴散至舌面?；馗实?，綿長，溫柔?？谇焕锏厶?，留存時間長，滋潤中自帶清涼。

　　初品這款茶，你會感覺較淡。但它的回味、留存卻動人心弦。

　　香清雅，味雋永，韻綿綿。繞指繞心，令人沉迷而感動。

　　混湯，幾乎無苦無澀。茶湯珠圓玉潤，嫩黃中稍透著一點點翠綠，茶毫豐富，通透明凈，若處子臨水而妝，自然天成，無絲毫的做作矯飾。

　　湯如清泉，純醇的木質甜糖甜直鋪于舌面，有觀溪撫琴、吟詩望云的意境感，清新又幽遠。

　　湯感溫柔妥帖，掛杯淡爽清香。幾杯飲罷，眼明心舒，甚是愉悅，實為好茶!

　　三湯畢，看茶葉，葉張舒展開來，茶梗纖毫畢現，鮮活柔軟，青味已去。山野原始的氣息撲面而至，花香輕輕，木香點點。

　　四湯，二十五秒。

　　四五湯，蓋子上出現了短暫的花粉香氣，整體看香氣的濃度較初段稍稍下降。

　　湯色加深，湯質加厚，稠度顯。

　　湯香豐腴，甜、木、花、蜜，混合香型，雅韻非凡。

　　茶湯極潤，極滑，極細膩，甜意生動盎然，花蜜感清晰可辨。

　　喉韻下沉，留甜位置深，喉間香韻縈繞，亦甘亦暖。

　　體感顯現，胸腹間暢快，溫潤，愉悅感相當高。

　　五湯，三十秒。

　　湯色延續(xù)，湯感玉潤淳和，鮮而正。

　　圓潤其表，鮮甜其里，逸秀又靈動。

　　無苦，口腔里稍稍顯澀，但不粘留，有中度的收斂感。

　　喉中留甜持久，韻感開闊也嬌柔，矜持也深沉。

　　說多了可能玄中有玄，但細品，卻是真真切切。

　　畫外之人若入畫，境外之士若入境，必靈神相通，與茶與韻，心心相印。

　　六湯，三十五秒。

　　口感風格延續(xù)，蜜意減。

　　錯落茗碗生茶煙，茶文之外，盡洗風塵，拋卻煩憂。

　　喝到這一湯，體知溫熱，通透，直抒胸臆!一顆心似乎也柔軟清越起來，好茶如知己，正像蘇子所言：此心安處是吾鄉(xiāng)!

　　混湯，湯水稠潤甜滑，輕呷一小口，湯汁在口中翻覆，盡情感受它的甜淳與融合。湯溫時，味蕾可感糖甜;涼后，舌面舌下可感果甜，層次分明。

　　湯體膠稠，湯香豐盈，品之甜蜜，舒爽快意。

　　七湯，四十秒。

　　香氣淡淡，依然散發(fā)山野的氣息。

　　一口口喝下去，有閑庭花落，云淡風輕之感。

　　剛入口，似乎有些鮮與淡。但茶湯入喉的一瞬，卻愈發(fā)感到茶湯的“圓闊”。這個詞是我自己想出來的，可能不夠恰當。

　　淡中是茶味的“聚”和“長”，空里是茶韻的“寬闊”和“張力”。

　　此刻，茶力凝聚，回甜輕快，韻律緊湊，喉韻密而沉，山場風味顯露無疑。

　　品飲至此，感知此茶茶性并不是一味的嬌媚柔軟，這柔中亦有剛。(與布朗的剛不同)

　　這“剛”不是濃烈，是味韻與湯感、體感的有機整合，是茶質茶力的聚合之意，一個“剛”字代千言!

　　八九湯，五十秒，一分鐘。

　　香氣輕靈，湯感周正清越。

　　清潤盈口，靈而俊秀，結構自由、協(xié)調，無絲毫水味。

　　清滑的口感中沁著淳淳花香，木香，如竹子般的甜鮮，滿口甜爽，喉內生涼。

　　回甜徹底取代回甘，生津徐徐，湯質與茶韻秀而健韌，不潰不散，風味卓然。

　　用舌頭舔一下，連嘴唇都粘著一層薄薄的果甜……

　　最后混湯。

　　大口喝，用心感受。

　　其味甘甘，醒我夢魂;

　　其質膠膠，增人情思。

　　茶湯如潺潺溪流，蘊著素素禪意，寧謐安靜。

　　湯感清麗，回饋自然通暢，甜潤適口，甜蜜融融。

　　風起兮，攬山河入懷，厚重，深邃，隱忍也嘹亮……

　　六、葉底

　　鮮活，柔軟，清香，堅韌。

　　葉片寬展，邊緣鋸齒小而密，脈絡清晰。

　　梗粗壯，切開時，有直接的指尖回饋。

　　芽頭肥碩，挺立，秀美又具英氣。

　　稍有紅葉，色淺淡。聞一聞，甜香帶清鮮的木香。

　　七、評分

　　香7.5分

　　味8分

　　甜8分

　　滑8分

　　厚7分

　　氣韻7.5分

　　八、總結

　　易武于我，是陌生的，懵懂的。如果易武是一座古木深深深幾許的庭院，那我便是踮著腳、趴著窗、透過玲瓏的窗欞縫隙，向里面張望的“小姑娘”。雙瞳閃動，內心鹿撞……

　　這款老爺說“刮風寨”生茶，為我推開了一扇窗，它似一支小小的杠桿，助力于我，讓我得嘗“時光的醍醐”，窺得半角、豁然開朗。

　　這款茶含蓄內斂，甘活柔美，香雅水潤，味豐韻佳，又純又欲，若即若離。既寬闊又健韌!

　　它把易武茶的淡、柔、香、潤，演繹的淋漓盡致。

　　清雅的香是它的衣裳，鮮甜的味是它的皮膚，柔潤粘稠的湯是它的肌肉，寬闊和融的水路是它的血脈，健韌的氣度是它的骨骼，而山場的野韻則是它不可或缺的靈魂。

　　香氣豐富變幻，湯感緊實粘稠，水路香滑闊達，滋味細膩飽滿。

　　當淡與輕，靈與空一閃而逝之后，隨之而來的便是綿長的回甘，豐滿的韻致和通透的體感。

　　渾然天成，至美至臻。

　　所謂天生不凡，這便是了。山場不可復制的自然肌理與風土環(huán)境，奠定了茶品的密碼與風味。

　　清越的風姿，俊逸的神采，涵養(yǎng)深厚，風韻無邊。

　　易武茶是普洱中真正的集大成者，氣韻沉穩(wěn)，立身中正。天元一落子，源頭活水來。

　　古人有詩云：

　　今古何處盡，

　　千歲隨風飄。

　　海沙變成石，

　　魚沫吹秦橋。

　　千年盡，易武茶山滄海又桑田，它是普洱茶的起點，但絕不是“終點”。因為茶品的精制，口感的提升，對于匠人們將永無止境!

　　易武如“素繭”，裹我心上“舟”。

　　為一山傳承，為一茶皈依，我愿意!

　　大易武，有——刮風寨;

　　老爺說，絕——不將就。

　　附：有幾個圖片來自于“老爺說”網絡。

　　祝朋友們，品茶愉快，闔家幸福!