“品藏兼?zhèn)洹埃?020年興海茶葉臻源生茶品鑒報(bào)告

試用活動(dòng)

2020年興海茶業(yè) 臻源 生茶 357克 試用

處署無(wú)三日，清涼直萬(wàn)金。

白頭更世事，青草印禪心。

放鶴婆娑舞，聽(tīng)蛩斷續(xù)吟。

極知仁者壽，未必海之深。

?????????????????? 蘇泂（宋）

時(shí)光從春走到夏，又由夏走到秋，四季交替周而復(fù)始，輪回不息。喧鬧了一整個(gè)夏天的蟬，因這微涼的秋意漸漸的聲音變得弱了起來(lái)，而蟋蟀棲息在窗下的草叢中，時(shí)斷時(shí)續(xù)的吟唱打破了寧?kù)o的夜色。

古人觀察蟬的生長(zhǎng)周期和生物特性，覺(jué)得秋風(fēng)一起蟬就重新回到土里，來(lái)年夏天再次破土而出獲得重生，所以蟬亦有重生的寓意也有著一般生靈所不具備的靈覺(jué)。所以“金風(fēng)未動(dòng)蟬先知”。唐代的許棠說(shuō)“造化生微物，常能應(yīng)候鳴。初離何處樹(shù)，又發(fā)去年聲?！彼钥芍湃藢?duì)于自然萬(wàn)物的敬畏和喜愛(ài)深深的源自于內(nèi)心。

人在天地間不過(guò)滄海一粟，四時(shí)之更替與人本身息息相關(guān)！現(xiàn)代人受益于科學(xué)亦受困于科學(xué)，迷而不思不覺(jué)間我們的覺(jué)知力在變得愚鈍，其實(shí)物候及時(shí)令的變化都已經(jīng)通過(guò)諸如蟬唱蟲(chóng)吟的方式傳遞給了我們，閑來(lái)無(wú)事，三五好友聚在一起，心思淡定，沒(méi)有憂慮，能喝茶、能看花、能賞月，感知宇宙能量，大自然的饋贈(zèng)是莫大的福報(bào)。

看產(chǎn)品簡(jiǎn)歷，今天這款2020年興海臻源茶青產(chǎn)自布朗曼糯茶區(qū)，5年典藏陳化，布朗山可以說(shuō)是具有歷史韻味的一個(gè)山頭，是眾多普洱茶人的朝圣地，在普洱茶發(fā)展中有著舉足輕重的地位。

作為西雙版納古六大茶山之一的布朗山，也是古茶園保留的最多的地區(qū)之一，據(jù)文獻(xiàn)介紹這里平均海拔在1600米以上，陽(yáng)光充足，雨量充沛，土地肥沃，有利于茶樹(shù)的生長(zhǎng)和養(yǎng)分積累。這里擁有著悠久歷史的少數(shù)民族，是百濮的后裔，他們世世代代生活在布朗山，是世界上最早栽培、制作和飲用茶葉的民族。

興海茶廠自2002年建廠以來(lái)，大部分產(chǎn)品以布朗山茶料為研發(fā)基礎(chǔ)，生產(chǎn)出眾多優(yōu)秀的中老期產(chǎn)品，奠定了興海茶獨(dú)特的韻味和地位，這款“臻源”就是精選5年時(shí)光典藏陳化的布朗山核心茶區(qū)高海拔喬布優(yōu)質(zhì)茶青壓制而成，呈現(xiàn)興海味之“源”，表達(dá)了對(duì)源頭文化的崇尚。

產(chǎn)品信息：

標(biāo)題：2020年興海茶業(yè)“臻源”

工藝：生茶

品牌：興海茶業(yè)

品名：臻源（普洱生茶）

年份：2020年6月15日

廠商：興海茶業(yè)有限責(zé)任公司

外觀：餅茶

規(guī)格：357克/餅，5餅/提，10餅/件

原料：云南大葉種曬青毛茶（布朗曼糯茶區(qū)）

保質(zhì)期：越陳越香

圖片描述??

圖片描述??

外形及包裝：

茶餅采用雙層優(yōu)質(zhì)棉紙包裝，內(nèi)外包裝折疊環(huán)環(huán)相扣，平整而又規(guī)范，茶餅反正面以白色調(diào)為主，正面印刷絲綢狀圖案，行書(shū)“臻源”二字筆鋒勁朗，碩大而醒目，興海商標(biāo)印刷在右側(cè)，茶餅下方印刷產(chǎn)品屬性、規(guī)格和制造商。從整個(gè)版面設(shè)計(jì)來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)約而不失古樸韻味。

茶餅背面折疊紋理勻整有序，層層環(huán)扣，折疊后紙張多余部分完全填充于餅窩處，以領(lǐng)帶結(jié)方式進(jìn)行收口，產(chǎn)品詳細(xì)信息展現(xiàn)在外側(cè)便于消費(fèi)者查閱，最后以帶有防偽碼的興海茶二維碼進(jìn)行粘封。

圖片描述??

圖片描述??

打開(kāi)雙層包裝紙，內(nèi)飛、內(nèi)票應(yīng)有盡有，茶餅整體壓制圓潤(rùn)規(guī)整，條索錯(cuò)落交織，褐潤(rùn)秀麗，外觀細(xì)密緊湊，緊實(shí)干脆，餅窩圓潤(rùn)居中，粗布?jí)褐萍y理清晰可見(jiàn)，原料勻整細(xì)嫩，絨毫密布，選料等級(jí)較高，體現(xiàn)出中期茶的基本特點(diǎn)。

手持細(xì)茶針餅窩處入刀，茶餅干脆易入，輕撬咔咔作響，輕手輕腳細(xì)心分茶后取茶7.6克，自然環(huán)境中干醒2天。

品鑒信息：

試用品牌：興海茶業(yè)“臻源”

茶飲類型：普洱茶-生茶

品鑒時(shí)間：2020年9月1日

室內(nèi)氣溫：室內(nèi)溫度28℃；濕度45%

品鑒茶具：日本備前燒手抓壺、景德鎮(zhèn)品茗杯

品鑒用水：瓶裝冰露純凈水

加熱方式：電陶爐

投 茶 量：7.6克

取茶7.6克，置于壺中，潤(rùn)茶一道，濕醒1分鐘，待條索舒展開(kāi)，開(kāi)始沖泡。

第一泡：沸水細(xì)水線，定點(diǎn)低水位，5秒出湯，湯色橙黃濃郁，蜜香純凈，陳香凸顯，滋味稠滑飽滿，余味苦感明顯，化開(kāi)迅速并伴有清甜口感，回甘生津迅速而持久。?

第二泡：沸水細(xì)水線，定點(diǎn)低水位，8秒出湯，湯色橙黃通透，水浸出物質(zhì)較為豐富，茶湯熱香清純馥郁，陳香內(nèi)斂，口感醇厚香濃，層次豐富帶有苦感，苦澀感化開(kāi)后隨即為清甜的回甘生津。

第三泡：沸水細(xì)水線，定點(diǎn)低水位，10秒出湯，湯色橙黃明亮，干凈通透，茶香隨出湯過(guò)程而四處飄散，掛杯陳香濃郁，茶湯入口清新柔順，花香純凈，湯水厚重飽滿，苦澀協(xié)調(diào)，茶湯在下咽的同時(shí)口腔內(nèi)的苦澀隨即化開(kāi)呈現(xiàn)為清甜的生津與回甘。

第四泡：沸水細(xì)水線，定點(diǎn)低水位，15秒出湯，湯質(zhì)濃稠，層次豐富，柔順甘甜，生津迅速，此階段茶湯的順滑度及適口度有所劇增，尾水冰甜的同時(shí)陳香貫穿始終。

第五泡：沸水粗水線，定點(diǎn)快入水，18秒出湯，茶湯油黃明亮，清澈通透，茶湯入口花蜜香馥郁，暗香浮動(dòng)，濃稠潤(rùn)滑，層次豐富，齒間生香，喉韻悠長(zhǎng)。

第六泡：沸水粗水線，定點(diǎn)快入水，20秒出湯，茶湯黃潤(rùn)通透，粼粼潤(rùn)澤，陳香內(nèi)斂，花蜜香高揚(yáng)，入口滋味飽滿，滿口芳香，苦澀微弱，協(xié)調(diào)性表現(xiàn)優(yōu)秀，杯香濃郁持久。

第七、八、九泡：高溫粗水線，快速入水，25秒出湯，茶湯水路細(xì)膩，苦甜淡雅協(xié)調(diào)，舌尖兩頰甘甜生津，齒頰香甜，杯底芳香馥郁。

第十、十一、十二泡：高溫粗水線，快速入水，30秒出湯，湯質(zhì)淡雅甘潤(rùn)，甜香馥郁，暗香浮動(dòng)，甘露輕啜，氤氳生香，喉韻悠長(zhǎng)。

葉底：

葉底干凈勻整，舒展鮮活，脈絡(luò)清晰，幼嫩黃綠，芽葉肥碩，活性充沛。不足之處為：原料完整性適中，葉片中多見(jiàn)茶梗及碎葉。

小結(jié)：

興海茶業(yè)這款2020年“臻源”生茶為布朗曼糯茶五年典藏陳化的一款杰出之作，具有布朗山獨(dú)特的茶韻，茶餅壓制規(guī)范圓潤(rùn)，條索褐潤(rùn)秀麗，松緊適度，自然陳化較為理想，茶湯初飲蜜香純凈，陳香明顯，層次豐富，滋味稠滑飽滿，中段感覺(jué)醇厚濃烈，厚重飽滿，陳香馥郁，余韻帶苦，苦澀感化開(kāi)后立即呈現(xiàn)清甜的回甘生津，后段苦澀協(xié)調(diào)，水路細(xì)膩，刺激微弱，甜香馥郁，生津迅速持久。

這款“臻源”生普茶，當(dāng)屬于布朗山中期茶典范，具有良好的品飲價(jià)值，純粹的布朗山口感表現(xiàn)，奠定了這款茶是品藏兼?zhèn)涞囊豢罴衍?span lang="EN-US">