蘭香蜜韻，入喉沁心！蒸煮60°：2019年合和昌清曉生茶100克試用報告

試用活動

2019年合和昌 清曉 生茶 100克 試用

原標題：蘭香蜜韻，入喉沁心——蒸煮60° 2019合和昌?清曉（布朗山 喬木春料 生散茶?陳期1年）

漢文愛茶2020.5.12-13

蒸汽醒茶：利用壺中的高溫水蒸汽，沖擊茶濾中的干茶，去生青氣寒氣，提香氣，使干茶吸水膨脹。

蒸汽醒茶時間多長為好？參照恩施玉露蒸汽殺青時間=40s，對新生茶，蒸汽醒茶時間以1min為宜。

生茶壓餅時的氣蒸時間是多少？5～20s，5s偏短，20s偏長，以15s為最佳。

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布朗山100g生散：（合和昌?清曉）布朗山2019喬木春料，新茶網(wǎng)派的試用茶，報價￥1.2/g。

備具：鋼壺（裝竹炭）凈化自來水，鐵壺（900ml）燒水，銀壺（250ml）蒸茶煮茶，銀杯品茶。

苦度：試飲 該生散≈?60°，60:1g微沸煮3min不苦，50:1g微沸煮3min微苦約20s化盡不留口。

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2020.5.13 15:45-16:50? 雨晴 24℃ 56% 湖北黃岡家宅。

備茶：干散茶，入罐凝香；視之，條索上芽葉較完整，芽白條黑；聞之，干茶香柔甜、無異味。

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蒸醒、蒸汽醒茶：放柱形茶濾于銀壺中，注入少量開水，以茶濾中稍見到水為好，取散茶3.2g入茶濾，開足爐火，蒸汽蒸茶1min，去生青氣去寒氣，提香氣，使干茶吸水膨脹。蒸茶時，甜香四溢！

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煮茶：

1道，水茶比60:1g，注入200g開水，武火轉文火，微沸煮茶3min出湯，出湯200g，聞之，蜜韻蘭香掛杯持久，入喉沁心！飲之，入口不苦不澀，香爽飽滿帶一絲苦韻，余韻清涼冰糖甜潤喉，額頭微汗。

2道，注入150g（200*3/4)剛開的水，煮茶3min出湯，出湯150g，茶湯入口柔和，苦韻無。

3道，注入130g（200*2/3)剛開的水，煮茶3min出湯，出湯130g，香稠度下降。

4-7道，注入130g剛開的水，煮茶3min出湯，甜水現(xiàn)，入口即甜，似甘蔗的青甜，香稠度明顯下降。

湯色：清透明亮；1-3道，金黃；從第4道開始，轉淺黃。

葉底：柔嫩，偶有小奶葉，黃綠葉多青綠葉少；聞之，有甘蔗青甜之香，無稻草味，無其它異味。

飲畢，口水徐生，清涼冰糖甜潤喉長！額頭、背部、心口微汗，通體輕松舒爽！

——————————————————煮茶訣，茶香四溢不苦烈。N°茶（N度茶），

投茶量常量，N克開水投1g干茶，頭道煮3min，二道煮3min，三道煮3min，頭道不苦水最稠；

投茶量翻倍，N克開水投2g干茶，頭道煮1-2min，二道煮2min，三道煮3min ，三道稍烈湯色深。