拼配的風(fēng)骨——試飲2019年老爺說不將就畫骨易武生茶試用報(bào)告

星晨寥落

拼配,一個(gè)大家并不陌生的詞語,拼配與純料,更是新人入門繞不過的一個(gè)話題。早幾年,關(guān)于拼配與純料的爭(zhēng)論充斥各大論壇貼吧,公說公有理,婆說婆有理,各種論調(diào)不絕于耳。事實(shí)上,兩派并無高下之分,純料有純料的純粹與通透,拼配有拼配的層次與添彩。與純料相比,好的拼配完全可以實(shí)現(xiàn)1+1>2,甚至1+1>n。

拼配不是隨機(jī)的搭配,要實(shí)現(xiàn)錦上添花的效果,就需要制茶人擁有豐富的制茶、品鑒經(jīng)驗(yàn)與高超的拼配技巧。我們熟悉的常規(guī)嘜號(hào)茶中有很多成功的拼配案例,比如大益的7542,下關(guān)的甲沱等等。不同茶區(qū)不同山頭的茶葉拼配可選擇余地大,往往拼配起來更容易出彩,而同一茶區(qū)不同山頭寨子茶的拼配因?yàn)椴栊缘慕咏y度自然是更上一層樓。

好的拼配力求將茶人內(nèi)心的茶之至味呈現(xiàn)出來,將某個(gè)山頭,某一茶區(qū)普洱茶真正的風(fēng)骨呈現(xiàn)出來。很多時(shí)候,我們品味一款茶,其實(shí)品味的不只是茶本身的風(fēng)味,更多的是在品味制茶人追求臻味的心路歷程。

言歸正傳,回到我們的這款老爺說不將就畫骨易武生茶。素雅的綿紙之上“畫骨”二字大氣磅礴,打開包裝,老爺說三個(gè)大字躍然紙上,輕輕脫下衣裳,這款茶的詳細(xì)信息展現(xiàn)在眼前。

圖片描述? 正面包裝
圖片描述? 內(nèi)部二層棉紙

圖片描述? 內(nèi)部介紹

背面包裝,產(chǎn)品信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)地等等一應(yīng)俱全,正規(guī)廠家,品質(zhì)看得見。

圖片描述? 背面產(chǎn)品信息

基本信息

名稱:2019年老爺說不將就易武畫骨普洱生茶

品牌:老爺說不將就

茶類:普洱生

年份:2019年

價(jià)格:1800

圖片描述? 茶葉信息

沖泡準(zhǔn)備

器具坭興陶石瓢壺(滿容量190毫升)

用水:普通大桶純凈水

投茶量:6.49g

出湯量:140毫升左右

洗茶:一次,10秒/次

注水方式:定點(diǎn)低沖

醒茶時(shí)間:未醒茶

圖片描述? 投茶量

干茶

形周正,壓制松緊適度,邊緣無松散脫落;面條索清晰,色澤烏褐油潤(rùn)顯毫,略有花雜感;餅面有少量芽頭,極少量黃片,整體用料品質(zhì)較好。

圖片描述? 正面餅圖
圖片描述? 餅圖近照
圖片描述? 局部近照
圖片描述? 側(cè)面餅圖
圖片描述? 拆散近照

茶湯

1泡8秒:湯色淺黃明亮清澈通透,無雜味,無明顯青味,舌面微有澀感,化開速度快,無明顯苦味,喉

? ? ?中上段回甘少許;

2泡8秒:喉中上段回甘加強(qiáng),舌底微有生津,微有花香感,香氣上揚(yáng)

3泡5秒:苦味少許,化開速度快,舌面澀感加強(qiáng),化開速度較快,喉中段回甘加強(qiáng),舌底少許生津

4-6泡各5秒:湯色加深,湯質(zhì)較順滑,水路細(xì)柔,口腔感覺飽滿,喉中下段回甘較好,舌底兩頰生

? ? ? ? 津尚可,茶湯花蜜香顯,湯質(zhì)有一定厚度;

圖片描述? 1-6泡湯圖
圖片描述? 3泡湯圖
圖片描述? 6泡湯圖

7泡8秒:湯質(zhì)轉(zhuǎn)淡,厚度稍減,回甘生津依舊;

8泡10秒:苦澀減弱明顯,湯質(zhì)甜感較好,厚度明顯減弱;

9泡12秒:幾無苦澀感,花香稍減,喉中有絲絲回甘,尚可繼續(xù)沖泡;

圖片描述? 4-9泡湯圖
圖片描述? 9泡湯圖

葉底

葉底黃綠發(fā)亮,梗葉肥嫩,柔韌度好,較耐揉,活性較好;芽葉完整,無碎葉,以一芽一葉、二葉為主,有部分嫩芽及黃片,勻整度較好;有極少量糊點(diǎn),少量紅梗紅葉,制程基本到位;葉底略有花雜感,葉型可見不同地區(qū)特征,拼配特征明顯。

圖片描述? 葉底圖1
圖片描述? 葉底圖2
圖片描述? 葉底近照
圖片描述? 葉底燈光照

總結(jié)

1、觀感:

干茶:餅形周正,壓制松緊適度,邊緣無松散脫落;面條索清晰,色澤烏褐油潤(rùn)顯毫,略有花雜感;餅面少量芽頭,極少量黃片,整體用料品質(zhì)較好。四星。

葉底:葉底黃綠發(fā)亮,梗葉肥嫩,柔韌度好,較耐揉,活性較好;芽葉完整,無碎葉,以一芽一葉、二葉為主,有部分嫩芽及黃片,勻整度較好;有極少量糊點(diǎn),少量紅梗紅葉,制程基本到位葉底略有花雜感,葉型可見不同地區(qū)特征,拼配特征明顯。三星。

2.湯感

香氣:無明顯青味,無雜味異味,前段花香上揚(yáng),中后段花香減輕,蜜香顯。三星。

湯色:湯色黃亮清澈,通透度較好。三星半。

苦澀度:苦味少許,舌面微有澀感,化開速度快,喉中回甘較好,舌底生津尚可,后段湯質(zhì)甜潤(rùn)。四星。

厚度:湯質(zhì)有一定厚度,口腔感覺較飽滿。三星。

水路:水路較細(xì)柔,無不適感。四星。

耐泡度:出湯9泡,可繼續(xù)沖泡,耐泡度較好。四星。

綜合評(píng)價(jià):準(zhǔn)四星。

整體而言,瑕不掩瑜的一款茶,通過拼配充分展現(xiàn)了易武風(fēng)骨,合理的拼配使得湯質(zhì)苦澀輕,中后段甜潤(rùn),花蜜香顯,綜合葉底,陳化可期,相信陳放后表現(xiàn)會(huì)更好。此外,多地界茶葉的拼配可以看出制茶人在原料方面下了很多功夫,這樣的匠人精神正是現(xiàn)在急功近利的風(fēng)氣下最稀缺的。

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評(píng)論 / 23

演員的自我修養(yǎng)
#745926

學(xué)習(xí)了

回復(fù)
長(zhǎng)空
#102917

晨星出品,必屬精品,學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)!

回復(fù)
百合櫻
#102864

真羨慕呢。+1

回復(fù)
小雪花
#102827

茶壺里拍茶底,有難度的。

上次我就這樣了,光線不足。

回復(fù)
茶語不言
#102803

真羨慕呢。啥時(shí)候我寫一個(gè)這樣滴呢。打卡學(xué)習(xí)

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獨(dú)孤劍
#102792

學(xué)習(xí)了茶友的精彩評(píng)帖!

回復(fù)
漢文愛茶
#102778

喲,湯色很誘人!

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漫長(zhǎng)歲月有茶相伴——軍已足
#102765

星辰老哥 好~

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侯爺
#102739

漂亮,學(xué)習(xí)了。

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茶語清香
#102716

好漂亮的畫骨 學(xué)習(xí)了

回復(fù)
茶語清香
#102715

好漂亮的畫骨 學(xué)習(xí)了

回復(fù)
常思
#102706

學(xué)習(xí)精彩評(píng)測(cè)貼

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歲月靜好
#102681

畫容也畫骨,厲害!

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楚天
#102678

比較有意思

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黑土地
#102674

一款好茶,還是易武,確實(shí)羨慕。心里話!
好茶評(píng),受益良多。

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