輕泡重悶總相宜---漫談大益2018小青柑

試用活動(dòng)

2018年大益 金柑普 熟茶 200克 試用評(píng)測(cè)活動(dòng)

? ? ?小青柑火了，可謂火遍整個(gè)茶葉界，甚至連我一個(gè)不怎么喝茶的女同事都知道有種叫“”小心肝“的茶很好喝！更不用說(shuō)經(jīng)常喝茶的新老茶友了。而茶齡接近十年的我對(duì)小青柑的態(tài)度一直不溫不火，認(rèn)為喝茶就喝茶嘛，喝柑皮水是幾個(gè)意思呢？但人總是有好奇心的，我也不例外，小青柑火了，難道僅僅是因?yàn)槌醋鲉幔?/p>

? ? ?是驢子還是馬拉出來(lái)遛遛就知道了，小青柑怎么樣？喝一喝，品一品，自有真相！

大益是普洱茶的龍頭企業(yè)，選他們家的小青柑，應(yīng)具有一定的代表性，尤其是他們的熟茶讓人放心?。ú粏问歉唐ひ?，熟茶的衛(wèi)生條件也十分重要?。。?/p>

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??? 隨機(jī)選兩顆大益2018小青柑，備具：蓋碗和高筒玻璃杯作為泡茶器，兩個(gè)公道杯，兩個(gè)白瓷杯，水是桶裝純凈水，如上圖。

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對(duì)小青柑果殼進(jìn)行品形打孔，注意打孔時(shí)固定前臂，通過(guò)腕力打孔，可以避免茶針滑動(dòng)誤傷到自己的手。

? 上圖為已打孔的小青柑，飽滿，干凈，大小勻稱，柑果香撲鼻。

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第一泡，可以見到蓋碗里湯色較淡，茶內(nèi)質(zhì)從柑果開孔慢慢滲出；而高筒玻璃杯里的小青柑開始時(shí)是上浮的，內(nèi)里的熟普吸滿水后緩緩下沉，兩分鐘后出湯，如下圖

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? 從上圖第1泡的湯色可見蓋碗的泡的要比高筒玻璃杯泡的顏色要深，與茶、水比例有關(guān)，不難理解，茶湯表面可見一薄層柑油漂浮，相當(dāng)誘人，而品飲時(shí)，柑香濃郁，但熟普的香味幾不可聞，茶湯稍淡薄，口腔里滿是柑果的辛。

??? 在后面的沖泡過(guò)程中，第2、3、4泡的浸泡時(shí)間分別是蓋碗2分鐘，高筒玻璃杯是4分鐘。湯色接近，紅濃通透，柑香顯，茶氣弱，口感柔和，稠感弱，口腔里被柑皮的辛占據(jù)（高筒玻璃杯泡出來(lái)的刺激性稍弱點(diǎn)），而我并不喜歡這種感覺，所以到第4泡此次試茶終止。所謂柑普柑普，柑和普洱結(jié)合，應(yīng)該互補(bǔ)長(zhǎng)短才對(duì)啊，這樣試下來(lái)，感覺柑的刺激和香味完全壓制了熟普。難道就傳說(shuō)中大紅大紫的小青柑就是這樣子了嗎？

? ? ? ? 不對(duì)，大益小青柑的鐵罐子側(cè)方不是有官方?jīng)_泡提示嗎？也就是碎皮，按比例調(diào)配沖泡。好吧，次日回到單位，按此法沖泡試下。（拿掉一半柑果皮，備蓋碗，單位里過(guò)濾自來(lái)水）

???捏碎后可見大益小青柑是高等級(jí)熟普為餡，干凈，均勻，無(wú)雜味。

??? 后面的沖泡都是按照常規(guī)熟普的沖法，10秒出湯，不留根，湯色紅濃，柑香顯但不刺激，口感厚滑，粘稠感強(qiáng)，口腔里柑皮的刺激相比之前明顯減弱，有輕微甜味，容易接受。

? ?夜已深，后面的圖片就不上傳了，最后總結(jié)一下，小青柑的沖泡方法很多，打孔，捏碎，或完整悶泡，或大壺悶煮各有特色，完整悶泡，適合年輕上班族，時(shí)尚，方便，柑香濃郁；打孔泡法適合初接觸普洱，喜歡柑香，對(duì)茶的口味較淡的人品飲；而捏碎調(diào)配即適合有一定茶齡的普洱茶人，對(duì)普洱茶原味要求較高者。

? ?有說(shuō)的不對(duì)的地方歡迎各位茶友拍磚，謝謝！

? 2018-10-31 01:50

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