天地之大德曰生——試飲2019年合和昌 有機(jī)大樹餅茶 餅茶

試用活動

2019年合和昌 有機(jī)大樹餅茶 餅茶 357克 試用

? ?拿到這片由合和昌茶企出品，通過南京國環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的合和昌有機(jī)大樹餅茶，感觸頗多；(南京國環(huán)有機(jī)認(rèn)證也是中國唯一獲得國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動聯(lián)盟、ISO65和中國CNAS認(rèn)可的有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu))

? ?天地之大德曰生。生者，化生萬物，生氣也，生機(jī)也；萬物生生不息乃順乎天地自然之道；易之第一要義即“生生”，易有太極，是生兩儀；《易·系辭》曰:“生生之謂易”，生生者，不絕之辭，生而又生，生生不已，萬物恒生謂易；“生”之本義為草木生出、生長。?

天有陰陽風(fēng)雨晦明，寒暑易節(jié)，四時更替，春生夏長，順天地自然之道即生；天下熙熙，天下攘攘，農(nóng)殘超標(biāo)若罔聞，默契式的共識如盜鐘塞耳；效益和效率之下的揠苗助長，看似疾迅卻與生機(jī)和健康背道而馳；而時下諸如鐘廣林等有識之士提倡的生態(tài)和有機(jī)，拒農(nóng)殘，以沃土山溪雨露為滋養(yǎng)，順應(yīng)天地自然之理，順乎寰宇萬象運(yùn)轉(zhuǎn)之道，始于生態(tài)和有機(jī)，方有生意與生機(jī)，方有健康。

【包裝】這片合和昌有機(jī)大樹餅茶，包裝設(shè)計(jì)采用中規(guī)中矩的傳統(tǒng)風(fēng)格，而傳統(tǒng)恰恰契合生態(tài)之源；外層棉紙紙質(zhì)手感柔軟，拆開棉紙，可見雙層包裝，內(nèi)層包裝圖案和文字以淡金色為主色調(diào)。外層棉紙正面可視圖案及文字均以餅面中心為軸心環(huán)形排版，南京國環(huán)認(rèn)證標(biāo)志大白菜居于餅面正中，布局疏密有致；整體用紅綠雙色印刷，綠色寓意生命和勃勃生機(jī)，翁森言周敦頤“綠滿窗臺草不除”，是為有生意與生機(jī)。

【干茶】拆開內(nèi)外層棉紙，附有一張內(nèi)票簡介，茶餅采用傳統(tǒng)357克規(guī)格，餅型周正圓潤，餅窩居中，傳統(tǒng)手工石磨壓制，茶餅整體檢視條索壯碩，整體色澤黑褐油潤，看似不是當(dāng)年料，餅面銀毫遍布，試茶撬取茶樣，開始準(zhǔn)備從餅窩處入針，茶針插入可感餅窩處較緊，主要是茶餅太干，干倉就脆；又從邊沿較松處撬??；茶餅及撬取的茶樣聞之清香清爽。

試飲品牌：合和昌
試飲茶類：普洱生茶
試飲品名：勐海合和昌有機(jī)大樹餅茶
產(chǎn)品價格：2300元每餅
規(guī)格：餅（每餅357克）
茶樣年份：2019年12月5日
茶樣：7.6克
茶具準(zhǔn)備：蓋碗150ml，公道杯，品茗杯，茶巾。
用水準(zhǔn)備：普通桶裝純凈水
試飲時間：2020年1月15日

【開湯】由于這片有機(jī)大樹餅茶出廠日期為19年12月5號，距離出廠個月有余，故此將茶餅置于桌面醒了一段時間；撬開茶樣后置于蓋碗上覆棉紙靜置四天。溫杯滌器，洗茶一道，有機(jī)大樹，一道足矣，濕醒五分鐘左右。

1-3泡：濕醒之后，蓋碗注水時尺許距離就可聞香氣馥郁而鮮活；茶湯色澤深金黃色，透過玻璃公道杯壁視之茶毫密懸于茶湯之內(nèi)，乃是茶內(nèi)容物析出豐富；茶湯入杯，觀之湯水油潤，由于茶湯所含茶葉析出物質(zhì)豐富，杯內(nèi)茶湯油質(zhì)而飽滿濃稠，觀茶湯讓人垂涎欲滴。茶杯遞于嘴邊，輕抿一口，可感茶氣強(qiáng)勁；茶湯入口過喉，即有苦感，苦感強(qiáng)澀感弱；稍許苦即化開，苦感化的很徹底，澀感存，但澀弱；口內(nèi)回甘柔和而濃厚，綿綿不絕，似有源之活水；湯水含香，香氣馥郁，伴隨著生津，和綿甜的回甘，讓人愉悅順滑甜潤，有種肥腴而不膩之感。



??4-8泡：此時香氣愈加馥郁鮮活，起碗蓋就可覺裊冉入鼻；茶湯色澤深金黃色，湯水之中茶葉析出物質(zhì)依然豐富，茶毫懸與湯水；杯中茶湯視之油潤隱隱，輕輕晃動茶杯，湯體質(zhì)地飽滿濃稠；輕呷淺啜含于口腔，茶氣愈加強(qiáng)勁純正，緩緩咽下，喉間一口茶湯順滑如絲般墜下，有苦澀，苦感略弱但茶氣依舊強(qiáng)勁，澀感愈弱；苦感俄頃即化，如春雪化晴空，去的干脆，苦感化的快，澀隱但可感；回甘迅速而持久，口腔中雖然茶氣滿滿，但回甘綿柔而濃厚，香化于湯，香隨湯水入口頰，香氣馥郁而純正，飽滿而綿甜甘潤，層次感明顯，各項(xiàng)口感指標(biāo)骨肉勻停，飲之似有賞芝蘭之愉悅感。

??9-12泡：出湯時間略有增加，此段蓋碗香氣有減，但是聞之依然清新香純；茶湯色澤金黃色，透過玻璃公道可見茶湯趨于清亮，茶湯入杯，依然油潤而質(zhì)感，油稠感尚在，茶湯入口，苦感較低，澀感幾無，依然是穩(wěn)定的苦感化的快，茶氣可感，穩(wěn)定性值得稱贊，回甘綿甜，醇厚感衰減的慢，口腔中可甜潤甘爽，香氣尚在，茶湯愈加純正，含一口茶湯飽滿感和質(zhì)感始終，口感穩(wěn)定綿甜醇爽，油潤滑順。

【茶底】：目測茶底葉芽鮮活肥厚，用手觸摸葉芽柔軟而富有彈性，撕扯之可感韌性佳，瀝干茶湯，可見葉芽舒展，茶梗粗壯飽滿，葉片比例勻停。

【總結(jié)】：這片由合和昌出品的有機(jī)大樹餅茶，南京國環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證是亮點(diǎn)，大白菜標(biāo)識在茶油心中非比尋常；包裝設(shè)計(jì)采用中規(guī)中矩的傳統(tǒng)風(fēng)格，茶餅整體條索壯碩，色澤黑褐油潤，餅面銀毫遍布，干茶聞之清香鮮活；茶湯深金黃色，茶毫析出物資豐富，香氣馥郁有活力；入口茶氣強(qiáng)烈，前段苦感足，澀感弱，但苦味化的快，回甘綿甜，柔和醇厚，茶湯油潤而有質(zhì)感，湯體入口飽滿油稠，，香氣馥郁鮮活，層次感分明，甜潤綿醇，口感穩(wěn)定，耐泡度中規(guī)中矩。