試用活動(dòng)
2018年古德鳳凰 鳳凰香餅 生茶 357克 試用
??? ? ? 北方，我們這里，有句俗語(yǔ)：孩子老婆熱炕頭。說的是一種比較滿足或是讓人小羨慕的生活狀態(tài)，也被要求上進(jìn)人士批評(píng)為滿足現(xiàn)狀，不思 進(jìn)取。不過我對(duì)這句話倒是很受用。因?yàn)榻衲甑摹岸币亚那模]有斷崖式降溫）來臨。那“冬”的來臨預(yù)示著什么呢？預(yù)示著“熱炕頭”之于北方生活的我們的重要性！近些年來基于我對(duì)南方的了解，大部分南方人在極端天氣變化的冬季對(duì)北方的“熱炕頭”——暖氣了——也逐漸地成了一種奢望和追求！把生活弄得溫馨些，愜意些，有???趣些，生活質(zhì)量能得以不斷提升始終是我的追求。把“孩子老婆熱炕頭”升級(jí)成“孩子老婆熱炕頭+”。那+的內(nèi)容很多，而茶（喝茶、飲茶、品茶、愛茶、研究茶的前生今世、研究和茶相關(guān)聯(lián)的一切）就是一項(xiàng)不可或缺的生活內(nèi)容！在北方冬季寒冷的夜里，窗外大雪飄飄，北風(fēng)嗖嗖，屋內(nèi)妻和你圍坐在“熱炕頭”上的小茶桌旁，孩子調(diào)皮地?cái)D在你和妻之間。茶桌上幾碟小茶點(diǎn)、銅壺水嘴兒里噴出的熱氣咕咕彌漫，一塊香餅靜置于茶盤等待著曼妙時(shí)刻的到來。想到這種場(chǎng)景，心頭就涌起對(duì)新茶網(wǎng)以及提供品飲茶品廠家的感激之情。這也是自己努力客觀公證全面寫好茶評(píng)的動(dòng)力！也是成為新茶網(wǎng)會(huì)員的榮幸。
? ? ? ?又很幸運(yùn)，“鳳凰”又一次飛入了百姓家。? ??
? ? ? ?基本信息：
? ? ? ?品牌：古德鳳凰
? ? ? ?品類：普洱茶--生茶（357克）
? ? ? ?廠家：云南南澗茶廠
? ? ? ?形狀：餅茶
? ? ? ?年份：2018
? ? ? ?原料：云南大葉種曬青茶
? ? ? ?其它見條形碼及餅后說明
圖片描述??
圖片描述??
圖片描述??
? ? ? 這款茶是我試用南澗茶廠的第二款茶品，價(jià)位都不高，網(wǎng)上標(biāo)價(jià)98元。
? ? ? 該款茶快遞到手之后打開看，單層綿紙包裹，沒有密封袋封存。倒是簡(jiǎn)潔簡(jiǎn)單，個(gè)人感覺作為一款香餅香氣很重要，防潮防濕尤為重要。密封袋很有必要。
? ? ? 拿起包裝著的茶餅，不用貼近去聞，茶餅散發(fā)出來的甜香味沁人心脾，清幽的那是種蜜香，讓我覺得又很有幸得到一只令人鐘情的“鳳凰”。
? ? ? 內(nèi)票內(nèi)飛皆有。（見圖片）
圖片描述?
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? ? ?打開包裝，茶餅周正，條索秀美，毫顯，是相當(dāng)顯毫。茶色青褐色外加白潤(rùn)，壓制松緊適度，手感壓手，緊致有度。內(nèi)票內(nèi)容介紹較詳實(shí)清楚。
圖片描述??
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? ? ?最讓我幸福興奮的時(shí)刻開始啦?。ú杈咭妶D）室內(nèi)溫度感覺對(duì)這款以香氣見長(zhǎng)的茶品來說很重要。但今天室溫不太理想（香氣會(huì)有影響）。七層過濾水，電熱壺?zé)?/div>
圖片描述??
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? ? ? ?撬茶取茶比較容易，上面對(duì)茶餅的壓制程度已有交代。
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? ? ? 因從茶餅表面觀察及撬茶過程來看，里外應(yīng)是一口料，雖芽梗葉俱有，但感覺茶條還是嫩度不錯(cuò)。因此將洗茶熱水適當(dāng)降低了溫度，沒用沸水沖洗。從整個(gè)沏泡過程來看這種操作是對(duì)的（評(píng)后總結(jié)有交代）。（之后濕醒2分鐘）。
? ? ? ? 品飲開始：
? ? ? ? 頭泡：6s出湯，碗蓋晚2s蓋上。湯色橙黃，湯內(nèi)有懸浮物，應(yīng)為茶毫所致不透亮。浸出物豐富。茶湯入口有微微蜜香，湯內(nèi)有香氣，較弱。微甜，微微苦底，無澀。公杯有掛杯香，香氣較高揚(yáng)，木質(zhì)香。
? ? ? 二泡：6s出湯。碗蓋晚2s蓋上。茶湯入口略有苦底，香氣入湯，較飽滿，滿口余香。舌底前部生津，有回甘，較慢。舌尖后一點(diǎn)的部位有發(fā)干的感覺，無澀。湯色同上，有毫不透亮。
? ? ?三泡：6s出湯。湯色依舊，亮度依然。香氣飽滿，高揚(yáng)?？嗟字饾u褪去，甜度增加。感覺到茶氣，后背微微發(fā)熱。蜜香持續(xù)。
? ? 四泡：4s出湯。感覺浸出物持續(xù)豐富，出湯時(shí)間縮短2s。湯色亮度依舊。香氣減弱，略出現(xiàn)微澀，一點(diǎn)點(diǎn)，可忽略。茶氣較足。但喉韻始終不明顯，感覺只到喉部即止，不往下走，有點(diǎn)不通透的感覺。
? ? ?五泡：依據(jù)自己泡茶經(jīng)驗(yàn)，苦底要增大，把出湯時(shí)間縮短到4s內(nèi)，但茶湯入口還是感到了苦底的略有增加。甜度，香氣都在下降。茶氣也減弱了許多。
? ? ?六泡：4s出湯。湯色開始清澈，出現(xiàn)透亮。懸浮物有減少趨勢(shì)。茶湯出現(xiàn)水味。香氣、甜度、茶氣、醇厚度繼續(xù)下降。澀感不明顯。
? ? ?七泡：繼續(xù)4s出湯。香氣感覺少了很多，苦底微弱，甜度尚可。澀感無，茶氣還略有。湯色通透性增加。
? ? 八泡：坐杯3分鐘。湯色反而透亮了，懸浮物大減，香氣無，甜度還有，苦底增加，但不太大，入口，苦底化的也較快。有意思的是，澀度基本無，可忽略。
? ? 九泡：坐杯5分鐘。湯通透明亮，甜度略有還能繼續(xù)保持，香氣無。因坐杯時(shí)間增加，澀度終于被泡了出來，但澀度卻不大，1分鐘內(nèi)也能化開，舌下還能生津，回甘很微弱。
圖片描述??
? ? 下圖從右至左是1—9泡的杯中湯色。
? ? 下圖從竹蓋置開始順時(shí)針1—9泡杯中湯色。
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圖片描述??
? ? 葉底整齊，應(yīng)為中小葉種。廠家說明里介紹此款茶箐為無量山春茶，嫩度不錯(cuò)，從泡開的葉底看有很嫩的芽頭及嫩葉。無量山古稱蒙樂山，位于云南普洱市景東縣西部，西北起于南澗縣，（即這款茶餅的生產(chǎn)廠家云南南澗茶廠所在地）向西南延伸至鎮(zhèn)沅、景谷等地，西至瀾滄江，東至川河，以“高聳入云不可躋，面大不可丈量之意”得名。無量山的中小葉種茶的特點(diǎn)香氣純正，為高蜜香，其中的野生古樹被譽(yù)為云南三大高香之一（鎮(zhèn)沅野生古樹、那卡、景邁）?？酀杂?，較為協(xié)調(diào)，回甘、生津都不錯(cuò)。從這個(gè)特點(diǎn)來看，我覺得這款茶比較符合無量山茶的特點(diǎn)。只是本人水平有限不能喝出茶箐的具體出處。廠家也沒說明。
圖片描述??
? ? 從葉底選一片較大葉片用手揉捻，揉成小球狀再展開。葉片柔韌不碎，手指無粘感，應(yīng)為古樹吧，樹齡不過不會(huì)太長(zhǎng)。至少大樹茶是夠的。
圖片描述??
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? ? 問題是有的，如下圖：茶底不干凈，從第一泡直到結(jié)束，我的濾網(wǎng)夠密的了，可杯中這種情況不斷，是殺青時(shí)上一鍋總是不刷干凈就炒下一鍋所致，還是別的環(huán)節(jié)造成的呢？如果把茶底干凈這個(gè)環(huán)節(jié)抓好，這款茶又是款性價(jià)比較高的一款。從第一泡到結(jié)束茶湯協(xié)調(diào)性還可以，但水路不夠細(xì)膩，醇厚度不錯(cuò)，收斂性一般。
圖片描述??
圖片描述?
? ? 總結(jié)：我認(rèn)為這是款不錯(cuò) 的香餅。雖然有點(diǎn)問題，但瑕不掩瑜。沏泡這款香餅應(yīng)該把突出甜甜的蜜香作為突出重點(diǎn)，而不是它耐泡不耐泡，可以泡多少泡作為突出重點(diǎn)。因此把握好水溫很重要。為什么開始我不用沸水洗茶，就是看到這款2018年的茶比較嫩，怕沸水一下傷害到了嫩葉，雖然陳放已一年有余。其次茶箐絕不是幾百年的純古樹茶，98元價(jià)格也不可能，對(duì)吧？上來就沸水沖泡或是上來就坐杯試茶的話，我覺得這款茶難擔(dān)其重，也不能突出這餅茶的特點(diǎn)，更沒能領(lǐng)悟這款香餅制作人的初衷。我始終篤定“你怎么對(duì)茶，茶就怎么對(duì)你”！對(duì)人對(duì)事吾亦然！這款茶的品飲我認(rèn)為我得到了我想要的東西。品茶泡茶手法我認(rèn)為絕不是只一個(gè)手法，好茶的標(biāo)準(zhǔn)尤其是好普洱茶標(biāo)準(zhǔn)就必須得是“都得經(jīng)得住沸水沖泡，都得經(jīng)受住長(zhǎng)時(shí)間的坐杯”，這樣的茶才是好茶？我不這樣認(rèn)為。作為非專業(yè)品茶師的我們—-以喝為樂的普通喝茶人，怎么能把300塊錢的茶，通過自己的手法沏泡出別人500塊錢茶的滋味，或是同一款茶我沏泡給別人品飲后賣300，人家還不是太情愿掏腰包。而你沏泡同款茶之后卻能賣500，人家還認(rèn)為物有所值。那我就認(rèn)為你找到了沏泡的真諦和樂趣！喝茶、飲茶、品茶，尤其是泡茶的技術(shù)和手法以及其中的樂趣才得以提高和體現(xiàn)。對(duì)具體每款茶特點(diǎn)的理解和領(lǐng)悟是不是到位，就看在你手中，在水與茶的碰撞交融中這款茶的茶性是否被你發(fā)揮的淋漓盡致，茶的特點(diǎn)和制茶人的初衷是否得到了你充分地展現(xiàn)！
? ? ?個(gè)人覺得這款茶在價(jià)位上再低一點(diǎn)，性價(jià)比會(huì)更高滴?。ɡ碛?：茶香氣及該茶特有的蜜香保持度不夠，幾泡之后快速下降。理由2：葉底不干凈。理由3：不知茶箐產(chǎn)自無量山具體茶園，后期轉(zhuǎn)化不敢確定）
? ? ?我了個(gè)去，會(huì)不會(huì)因這句話南澗茶廠把我拉入黑名單?。∥蚁氩粫?huì)的，我堅(jiān)信“愛她才袒露心底”！是的，所有真正良心制茶人都是我“孩子老婆熱炕頭+”升級(jí)版內(nèi)容的支持者提供者，我怎能不愛呢！而真正的制茶人又怎么不愛我和我們這種真心愛茶的“蹭茶”人呢！
評(píng)論 / 86
演員的自我修養(yǎng)
學(xué)習(xí)了
回復(fù)digerati
“個(gè)人覺得這款茶在價(jià)位上再低一點(diǎn)，性價(jià)比會(huì)更高滴！”
回復(fù)這個(gè)茶不能再低了，98元不能再低了，再低廠家就很難保證現(xiàn)有品質(zhì)了。
阿華（路人乙）
@digerati 好吧，聽你的，我不讓廠家降價(jià)了，好像我說這話像物價(jià)部門領(lǐng)導(dǎo)耶，嘿嘿。您莫不是南澗茶廠有關(guān)負(fù)責(zé)人吧，不然古德鳳凰的茶就蹭不來了，呵呵
回復(fù)阿華（路人乙）
@digerati 開個(gè)玩笑啦！茶友是個(gè)資深的老茶客啊。學(xué)習(xí)了茶友茶評(píng)報(bào)告，很專業(yè)，學(xué)習(xí)了，希望不吝賜教！祝新春快樂，闔家歡樂！
回復(fù)digerati
@阿華（路人乙） 喝茶會(huì)友，新年快樂！
回復(fù)知足常樂
十二月六號(hào)開始找不到你的足跡，這兩天寫評(píng)測(cè)報(bào)告呢吧。
回復(fù)阿華（路人乙）
@知足常樂 寫什么茶評(píng)哦，今天剛收到茶，看著包裝我就心里感覺有點(diǎn)那個(gè)，包裝極其簡(jiǎn)單，一個(gè)破紙盒子，沱茶用一塊泡沫塑料簡(jiǎn)單包著，連個(gè)密封袋，哪怕是個(gè)塑料密封袋裝一下也好，難道不怕進(jìn)水或是潮濕了嗎？！看來真的是便宜茶啊！我都沒嫌這次派的茶便宜，他們?cè)趺催@么對(duì)待茶呢？也不知廠家還是哪個(gè)環(huán)節(jié)。我是真喜歡茶，看著這么隨意包裝，心里有點(diǎn)不得勁。算了，茶評(píng)還得好好寫
回復(fù)阿華（路人乙）
@知足常樂 這兩天，眼有些難受，就沒怎么在網(wǎng)上呆著。你被派的什么好茶??？我的是款銷臺(tái)沱茶，為了能品的有些感覺，我又入手了同一年號(hào)的銷法沱，對(duì)比著試喝下。以前下關(guān)的茶沒怎么喝，這次因?yàn)檫@個(gè)茶評(píng)也正好了解下下關(guān)廠的東西。你也是北方的吧？我河北唐山，不知距離遠(yuǎn)近啊
回復(fù)知足常樂
@阿華（路人乙） 下關(guān)茶的好帖，菩提8月2日有一篇"2012年下關(guān)沱茶 生態(tài)老樹沱 生茶",可以學(xué)習(xí)一下，還有泥泥8月3日的，靜心8月13日的"2012年下關(guān)沱茶 生態(tài)老樹沱 生茶"很經(jīng)典的幾個(gè)下關(guān)沱評(píng)測(cè)。產(chǎn)品庫(kù)里容易找到。
回復(fù)https://www.xincha.com/puercha/15037/
知足常樂
@阿華（路人乙） 下關(guān)茶的好帖，菩提8月2日有一篇"2012年下關(guān)沱茶 生態(tài)老樹沱 生茶",可以學(xué)習(xí)一下，還有泥泥8月3日的，靜心8月13日的"2012年下關(guān)沱茶 生態(tài)老樹沱 生茶"很經(jīng)典的幾個(gè)下關(guān)沱評(píng)測(cè)。產(chǎn)品庫(kù)里容易找到。
回復(fù)https://www.xincha.com/puercha/15037/
知足常樂
@阿華（路人乙） 下關(guān)貼不好寫。
回復(fù)喝茶+鋦瓷的翔哥
向老茶油華老師學(xué)習(xí)！謝謝你的分享！
回復(fù)老牛拉奔馳
第一眼就看出你是老茶油，茶評(píng)很詳細(xì)，各個(gè)細(xì)節(jié)都把握得很到位。學(xué)習(xí)了。
回復(fù)阿華（路人乙）
@老牛拉奔馳 謝謝茶油的關(guān)注，其實(shí)算不上老茶友，喝茶斷斷續(xù)續(xù)十幾年，但是真正踏下心來認(rèn)識(shí)茶也才從去年底開始。真正悟起茶來才知道博大精深，山外青山樓外有樓??！互相關(guān)注互相學(xué)習(xí)多多交流
回復(fù)阿華（路人乙）
感謝這么多茶油的關(guān)注，這篇茶評(píng)已過了些時(shí)日，還有茶油留言，真的感謝
回復(fù)囧囧
茶友評(píng)價(jià)十分細(xì)致到位，值得好好學(xué)習(xí)！
回復(fù)茶 顏 觀 色
詳細(xì)把茶友精華篇看完了，好圖，好文，以后要多像你學(xué)習(xí)了
回復(fù)阿華（路人乙）
@茶 顏 觀 色 離網(wǎng)里的諸多大神高手差的不是一星半點(diǎn)，真心話。你看雖入網(wǎng)時(shí)間短但我申請(qǐng)了多少次了，才被選中3次，說明茶評(píng)水平還有待提高?。〉枚嘞蚰愕炔栌吞撔膶W(xué)習(xí)
回復(fù)李凌
茶評(píng)詳盡細(xì)致，有思考有分析，學(xué)習(xí)了！
回復(fù)阿華（路人乙）
@李凌 互相關(guān)注共同學(xué)習(xí)，都為一口好茶
回復(fù)青山巍峨
今天我準(zhǔn)備喝這個(gè)。特此學(xué)習(xí)下。
回復(fù)阿華（路人乙）
@青山巍峨 姜老師，沒寫錯(cuò)姓吧？（寫錯(cuò)不怪我，我是看和你互動(dòng)茶油們這么叫您的）你快別這么說，能讓您能把我的茶評(píng)看完，真的我就很覺得榮幸高興了！我歲數(shù)應(yīng)該比你大，所以真的很佩服您對(duì)茶的理解和茶評(píng)中體現(xiàn)出來您個(gè)人的素養(yǎng)。這東西在文章中想掩蓋是掩蓋不了的，想造假也是造不來的，為了個(gè)357克我覺得也沒那個(gè)必要！我是個(gè)能夠獨(dú)處的人，并不是見誰(shuí)都是話嘮，但是一碰到您，泥泥，還有靜心，還有…等等高手大神就想多說兩句，嘿嘿，不管愿意理我不愿意理我，我是一吐為快啊
回復(fù)青山巍峨
@阿華（路人乙） (^_^)(^_^)(^_^)極是
回復(fù)木易茶
古德鳳凰，真的不錯(cuò)！定價(jià)不低！
回復(fù)阿華（路人乙）
@木易茶 嘿嘿，對(duì)該款茶價(jià)位你我有同感啊。調(diào)低些可能銷量更好，量上去，利潤(rùn)也就有啦
回復(fù)愛理解和平尊重-張玉璽
寫得和拍的都中規(guī)中矩!學(xué)習(xí)了!
回復(fù)阿華（路人乙）
@愛理解和平尊重-張玉璽 你說的那家燴菜沒吃過，下次去西安一定試吃去。永興坊去過了，王家燒雞也吃過了。面皮，粉皮西安本市當(dāng)?shù)厝丝诒詈玫氖悄膸准?？來唐山或是秦皇島旅游時(shí)可以聯(lián)系我，吃的玩的哪里不錯(cuò)，都可以給你建議。茶品試用和弄茶評(píng)報(bào)告，說實(shí)話，就是覺得有意思，我也和很多人一樣就是“玩兒”，感覺有點(diǎn)意思。存的幾種茶，不管好不好吧，十年是夠喝了。感覺玩新茶網(wǎng)挺有意思，還可以和茶油交流，動(dòng)動(dòng)腦，動(dòng)動(dòng)手，長(zhǎng)長(zhǎng)見識(shí)。也沒什么高的想法，就是玩兒。
回復(fù)阿華（路人乙）
昨晚準(zhǔn)備回復(fù)茶友們對(duì)我這次茶評(píng)報(bào)告的點(diǎn)評(píng)，（我的態(tài)度是：不管多忙，必須抽出一定時(shí)間逐個(gè)回復(fù)茶油們的點(diǎn)評(píng)，哪怕就兩個(gè)字“謝謝”）。結(jié)果看到茶油@跳舞昨晚的點(diǎn)評(píng)說看我的精華版。開始我沒留意，因?yàn)槭謾C(jī)看電腦版的新茶網(wǎng)網(wǎng)頁(yè)很費(fèi)勁，這幾天也沒上電腦看。幾個(gè)小時(shí)后躺在床上忽然想從手機(jī)上看看電腦版新茶網(wǎng)，點(diǎn)開茶評(píng)報(bào)告欄，竟然發(fā)現(xiàn)11月13日提交的茶評(píng)報(bào)告上蓋著“精華版”的大紅戳戳！怎么可能？今天下午跟家人還再討論說這次的茶評(píng)自己感覺沒寫好，有點(diǎn)“夾帶私貨”嚴(yán)重的感覺，估計(jì)不太符合小編的要求，還得向青山巍峨，泥泥，靜心等大神學(xué)習(xí)。怎么可以好幾天后“偷偷”蓋上紅戳戳呢！（有點(diǎn)得便宜賣乖的意思）我的意思是蓋也可以，早點(diǎn)蓋嘛，嘿嘿，私下都做自我批評(píng)都快寫檢討書了，才趁人不備地蓋上，小編，你說怎么辦？！我說好辦：給關(guān)注留言和看過的茶油們深深鞠躬，給小編在心里記下一筆感謝的帳！唯有繼續(xù)努力，盡自己最大努力客觀全面公正地寫好茶評(píng)，才是最真摯的感謝！2019.11.16午夜
回復(fù)米米
燒水、燙杯、泡茶、續(xù)水……每一道程序都極為講究的，這就是功夫茶。因此，真正能夠坐下來，給自己泡一壺茶，且在泡茶的過程中，享受一種悠閑、一種淡然、一種寧?kù)o，真不能不說是一種奢侈了，當(dāng)然最重要的還是茶真！話真！人真！能夠說真話的茶評(píng)，感謝分享！
回復(fù)阿華（路人乙）
@u257711 看著你網(wǎng)名最后4個(gè)數(shù)字7711就親切，因?yàn)槲覀兡俏皇謾C(jī)號(hào)后4位就是7711！您是評(píng)論我茶評(píng)報(bào)告字?jǐn)?shù)最多的人，能感覺到您的有感而發(fā)和真誠(chéng)！正如您所言，我還算是個(gè)講真話的人，但盡量做到客觀全面公正的表達(dá)自己的觀點(diǎn)，避免偏激和及其太個(gè)性。謝謝您關(guān)注，隔屏敬茶了！希望以后能多交流。
回復(fù)跳舞
向大神學(xué)習(xí)精華貼！
回復(fù)阿華（路人乙）
@跳舞 謝謝茶油關(guān)注！哪里啊，大神可不是我，青山巍峨，泥泥，靜心，橋下青石，等才是大神呢！
回復(fù)阿華（路人乙）
@跳舞 沒有茶油你說看精華版的提醒，我還不知道報(bào)告被蓋了紅戳戳呢！再次感謝！
回復(fù)