晚霞般絢爛，歲月般醇香 --- 2019年中茶普洱 中茶紫茗紅 云南紅茶 試用品鑒報告

試用活動

2019年中茶普洱 中茶紫茗紅 云南紅茶 200克 試用

品牌：中茶

分類：紅茶

廠家：中國土產(chǎn)畜產(chǎn)云南茶葉進(jìn)出口公司昆明茶廠

規(guī)格：100克/盒

凈重：100克

等級：一級

包裝：盒裝

年份：2019.09.28

原料：云南大葉種茶葉

標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 13738.2

保質(zhì)期：36個月

產(chǎn)品介紹：云南紅茶，全發(fā)酵茶，發(fā)酵后采用高溫烘干方式干燥、提香，剛出產(chǎn)時香氣最盛。中茶紫茗紅，臻選云南省勐?？h高山生態(tài)茶園中珍稀品種——紫娟的春季新鮮嫩芽，在萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等傳統(tǒng)工藝上創(chuàng)新精制而成。

試品準(zhǔn)備：

時間：2019年11月10日下午3點

地點：寧夏銀川市

天氣：晴好

用器：150毫升白瓷蓋碗、150毫升玻璃公道杯，

30毫升白瓷品茗杯

用水：礦泉水

投茶量：7克

品鑒人：羽毛

“茶者，紫為上?！辈枋リ懹鹪诓杞?jīng)中如是說。紫鵑是云南大葉群體茶樹品種中的一種特異茶種，是云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所發(fā)掘培育的新品種。20世紀(jì)50年代，省茶科所科技人員在南糯山群體茶園中初次發(fā)現(xiàn)有芽葉較紫的茶樹，當(dāng)時沒有引種繁殖。直到1985年5月，幾經(jīng)尋找，發(fā)現(xiàn)了一株紫莖、紫葉、紫芽的茶樹。經(jīng)無性繁殖，于1986年定植了0.135畝，并根據(jù)茶樹“紫尖”（紫色的芽尖）的特征，以諧音為這種獨特的茶種取名為“紫娟”。 據(jù)研究“紫娟”茶黃酮類、咖啡堿、鋅、花青素等含量比大葉茶高，保健功效比一般茶品高。紫鵑茶屬小喬木，大葉類，中芽種；葉呈柳葉型，葉尖漸尖，色綠微紫；葉柄紫紅色，芽葉紫色，絨毛多，嫩性強。具有扦插、移栽成活率高，抗寒、抗旱、抗病蟲害能力強的特點，目前已在云南省部分茶區(qū)推廣種植。盡管這樣，紫鵑的種植量仍然是極少，僅在勐海茶科所周邊地區(qū)有少量種植。物以稀為貴，所以市場上純種紫鵑茶產(chǎn)品不多見。

打開2019年中茶普洱 中茶紫茗紅，精美的玫紅色手提袋里兩個同樣精美的紙盒。紙盒玫紅的底色，淺粉色遠(yuǎn)山中印著一叢細(xì)嫩伸展的茶芽。紙盒外的面積挺大，上下底面及轉(zhuǎn)圈兒印了很多茶品信息以及茶文化：“中茶”品牌及商標(biāo)、“中茶紫茗紅”、“云南紅茶”、“沖泡方法”、此茶品外形色澤口感葉底的特征、生產(chǎn)信息、凈含量和企業(yè)名、條形碼、二維碼等。

盒內(nèi)100克真空鋁箔塑料袋，玫紅色小白茶芽的外包設(shè)計沿襲，整體設(shè)計典雅精致，很有情調(diào)。

袋內(nèi)，干茶嬰兒胎發(fā)般澄澈清新。條索烏潤澄凈，纖細(xì)挺拔，紫黑如針，金芽畢現(xiàn)，花香撲鼻。

紅茶我喝的不多，中意這款茶的主要原因是它的原料是紫鵑。去年我入手了一些口感很好的紫鵑生普，現(xiàn)在很想知道紫娟紅茶如何呈現(xiàn)。幾天以來，一直在新茶網(wǎng)上的《知識》欄目里補課，學(xué)習(xí)紅茶的沖泡技巧和鑒賞要點，一邊對應(yīng)著試品了幾次才敢開始著手寫報告。

品飲過程：

取茶7克。燒水，燙杯，醒茶。與預(yù)料的一樣，干茶醒過之后，濃烈的花香撲面而來，中間還夾雜著甜蜜的果香，混合的香型令人沉醉。

據(jù)說，用85℃左右水溫來沖泡紅茶，更能體現(xiàn)茶湯的香甜。因此，先把沸水倒入公道杯中，靜置1分鐘。

洗茶一次，將茶葉充分浸潤。

第一道：水溫控制在85℃左右，用時10秒，出湯，茶湯橙紅，毫顯密實，經(jīng)過茶濾的過濾后，茶湯倒入茶杯，茶杯表面仍然浮著一層亮晶晶的金毫。湯水順滑甘甜，有壓舌感，初聞熱氣為果香，掛杯花香。

第二道：10秒，湯色金紅，口感甜嫩爽滑，花果香高揚，掛杯香氣獨特，很甜膩的花青素香，確實與紫鵑生普有相似的令人迷醉之處。

第三道：10秒，湯色美麗絢爛如夕陽映照的晚霞，金紅透亮，金圈掛壁，茶湯甜膩爽滑，回甘生津并有強烈的喉韻，花香高揚。

第四—六道：均用時20秒，湯色金紅璀璨，透過公道杯，湯色美的很有華貴感，令人贊嘆不已。這幾泡真是太好喝了，甘甜純粹而不失醇和，花香高揚而持久，香氣從碗中杯中飄出，彌漫在屋中。秀色可餐，香氛天成，惟愿時光不老，大家都好。

七道之后：用時較長，或半分鐘或1分鐘或2分鐘，湯色橙黃油亮，甘甜醇和，花香幽幽。

晚飯之后，又喝了兩三次，湯色慢慢轉(zhuǎn)為金黃，甜度香氣減淡至沒有，卻一直沒有尾水味。

茶底：葉底紅勻明亮，葉片是很漂亮的紅褐色，葉片恰似瘦長纖嫩的柳葉，所有光亮如新，充滿活力。

總評：2019年中茶普洱中茶紫茗紅云南紅茶，原料稀少，工藝獨特；干茶外形紫黑如針，條索烏潤顯金毫；湯色金紅透亮，玲瓏華貴，金圈掛壁，賞心悅目；口感豐潤飽滿，甘甜醇和；香氣馥郁獨特，持久高揚；滋味醇潤鮮爽，回味悠長。品飲中，回甘生津很強，其特有的花青素滋味，不僅充斥在口鼻之間，簡直是彌漫于房間的每一個角落。這款獨特的高端紅茶，好喝又好看，誰都會喜歡。