試用活動(dòng)
品味獨(dú)特?zé)熛?,縱享絲絲清涼
——2012年下關(guān)生態(tài)老樹沱茶試用報(bào)告
云南下關(guān)沱茶(集團(tuán))股份有限公司前身為云南省下關(guān)茶廠,創(chuàng)建于1941年,位于云南最大的緊壓茶加工中心和茶葉集散地——大理市。這里風(fēng)景秀麗,氣候宜人,蒼山洱海優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境,大理地區(qū)悠久精湛的制茶技藝,為下關(guān)沱茶的優(yōu)良品質(zhì)提供了得天獨(dú)厚的條件。云南下關(guān)沱茶(集團(tuán))股份有限公司是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)和國(guó)家扶貧龍頭企業(yè),國(guó)家邊銷茶定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)和原料儲(chǔ)備企業(yè)。公司產(chǎn)品包括各種緊壓茶、綠茶、特種茶、袋泡茶等共四大類100多個(gè)品種,其中創(chuàng)制于1902年的“松鶴牌”下關(guān)沱茶,是擁有百年歷史的知名品牌,從上世紀(jì)八十年代起先后榮獲國(guó)家質(zhì)量銀質(zhì)獎(jiǎng),世界食品金冠獎(jiǎng),被評(píng)為“中國(guó)茶葉名牌”,在普洱茶業(yè)內(nèi)享有“生下關(guān),熟大益”的良好聲譽(yù)。
這次有幸申請(qǐng)到的是云南下關(guān)沱茶(集團(tuán))股份有限公司2012年生產(chǎn)的生態(tài)老樹沱茶,據(jù)說(shuō)這款茶在2013年不再生產(chǎn),現(xiàn)在能喝到確實(shí)是非常的幸運(yùn)。在慶幸之余也對(duì)公司和新茶網(wǎng)表示衷心的感謝。
一、產(chǎn)品情況:
品名:2012年下關(guān)生態(tài)老樹沱茶
品牌:下關(guān)沱茶
分類:普洱茶-生茶
形狀:沱茶
生產(chǎn)日期:2012年6月5日
規(guī)格:250克/盒,48盒/件
凈重:250克
原料:云南大葉種曬青茶
產(chǎn)地:云南大理
廠商:云南下關(guān)沱茶(集團(tuán))股份有限公司
二、拆茶:
收到茶品,包裝完好,新茶網(wǎng)有心了。
打開盒子,下關(guān)獨(dú)特的煙香撲面而來(lái)。
一張小小的內(nèi)票對(duì)茶品作為介紹。
本茶品取料于世界茶葉原產(chǎn)地區(qū)域——瀾滄江沿岸。鮮葉生長(zhǎng)于云南高原原始森林中的生態(tài)茶樹上,遠(yuǎn)離人類居住區(qū)無(wú)任何污染,通過先進(jìn)工藝制造,品質(zhì)上乘、風(fēng)格獨(dú)特。經(jīng)中國(guó)學(xué)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所檢測(cè)符合有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)。本茶品由于含有一般種植茶所不含的營(yíng)養(yǎng)成份,因面茶香濃郁,甘醇可口,韻趣優(yōu)雅,回味悠長(zhǎng),堪稱茶中珍品。外觀上與種植茶最大的區(qū)別是每一芽茶有魚葉數(shù)片,加工后為金黃色;另外芽葉都不帶白毫。
打開棉紙包裝,細(xì)觀干茶。由于儲(chǔ)存條件較好,茶葉在七年內(nèi)有比較明顯的轉(zhuǎn)化,從表面看已經(jīng)顯現(xiàn)出褐黑色,色澤油潤(rùn)飽滿,條索勻整清晰,勻凈無(wú)雜質(zhì),條索肥嫩緊實(shí),夾帶金黃魚葉,清晰可見。撬開后可以看到,表里如一,條索緊實(shí)勻整,肥嫩完整,無(wú)碎片、碎末。茶葉內(nèi)部轉(zhuǎn)化程度與表面大概是一致的,單從制作工作工藝來(lái)講,這款茶做到了松緊適度,保證了茶葉的整體的轉(zhuǎn)化。
三、試飲準(zhǔn)備:
茶具:青瓷蓋碗(160ML)、玻璃公道杯、茶漏、品茗杯、簡(jiǎn)易茶桌等。
用水:純凈水。
2019年8月15日下午。晴,南風(fēng)1-2級(jí),36℃,相對(duì)濕度60-70%。
取干茶7.5克。
四、試飲情況:
洗茶、潤(rùn)茶:
開水洗茶一遍,濕醒3分鐘。
觀葉底,顏色向橙黃色轉(zhuǎn)變,似乎還帶著些許的紅褐色,這是茶葉向好的方向轉(zhuǎn)化的表現(xiàn)。很多時(shí)候,茶葉的外形可以體現(xiàn)出一款茶的內(nèi)質(zhì)。
第一泡:95度水8秒出湯,茶湯金黃油亮,輕嗅蓋碗,煙香明顯。茶湯入口清涼柔潤(rùn),基本沒有澀感,適口感強(qiáng),略帶一絲苦味,感知即化,回甘明顯,飲后口腔干凈,隱隱透著老茶的甘醇韻味。??
第二泡:95度水5秒出湯。這款茶出湯以后,湯色加深,如干茶一樣轉(zhuǎn)為橙黃色,為橙黃色,干凈透亮。香氣縈繞,煙香濃郁。含湯入口,滋味甘甜,清涼,茶湯口感飽滿,苦感增加,分布均勻,舌面略感微澀,很快即化,濃郁的煙香縈繞整個(gè)口腔,相當(dāng)不錯(cuò)。
第三泡:依然95度水5秒出湯。湯色橙黃,明亮,煙香純正,醇厚爽滑,回甘生津明顯,持久,滿口清涼。這一泡,澀感也來(lái)了,無(wú)澀不普洱嘛。
第四、五泡:95度水8秒出湯,感覺變化不大,湯色橙黃透亮,煙香迷人,入口順滑,湯水香甜,醇厚爽滑,苦澀協(xié)調(diào),回甘生津明顯,持久,滿口清涼。
第六-八泡:95度水10秒出湯,湯色橙黃透亮,湯水煙香有所減弱,陳香顯,但茶湯厚度不減,入口甘甜、飽滿潤(rùn)滑,回甘生津明顯,清涼感不減。
第九-十泡:開水15秒出湯,湯色依然橙黃透亮,入口順滑,煙香和陳香味融在一起,讓人著迷,回味無(wú)窮。
第十一、十二泡:沸水分別悶泡半分鐘、1分鐘。湯色橙黃透亮,變化不大,湯水依然甘甜,清涼潤(rùn)滑,顯水味,香韻悠悠,讓人回味無(wú)窮。
其實(shí)還可以繼續(xù)泡幾泡,只是肚子受不了了,到此為止。
葉底:葉底肥嫩舒展,革質(zhì)感明顯,葉肪粗獷且有質(zhì)感,表明已有相當(dāng)長(zhǎng)的樹齡,部分葉面起了蛤蟆皮,轉(zhuǎn)化較完美,出湯以后,湯色也如干茶一樣轉(zhuǎn)為橙黃色,說(shuō)明這款茶轉(zhuǎn)化得還是相當(dāng)不錯(cuò)的。
五、總體評(píng)價(jià):
這款2012年下關(guān)生態(tài)老樹沱茶取料于世界茶葉原產(chǎn)地區(qū)域——瀾滄江沿岸。鮮葉生長(zhǎng)于云南高原原始森林中的生態(tài)茶樹上,遠(yuǎn)離人類居住區(qū)無(wú)任何污染,通過先進(jìn)工藝制造,品質(zhì)上乘、風(fēng)格獨(dú)特。經(jīng)過七年的存放,轉(zhuǎn)化較好,呈現(xiàn)出清亮的橙黃色,香氣純而高遠(yuǎn),口感醇和甘甜,圓潤(rùn)舒適。將茶湯含在口中,醇和和清涼的滋味中帶看濃郁的煙香,讓人久久回味,是一款相當(dāng)不錯(cuò)的茶品,可作為日常品飲。
評(píng)論 / 42
紅塵一茶客
挺不錯(cuò)
回復(fù)藍(lán)
不虧為精華。
回復(fù)楚天
清楚明了簡(jiǎn)潔,文風(fēng)我很喜歡
回復(fù)kp
學(xué)習(xí),學(xué)習(xí)
回復(fù)kp
學(xué)習(xí)
回復(fù)一生清閑
向茶友學(xué)習(xí)!
回復(fù)一顆平常心
很好的茶評(píng),學(xué)習(xí)了。非常詳細(xì),具體。
回復(fù)superman亦愛茶
好茶品,好茶評(píng)
回復(fù)茶語(yǔ)清香
學(xué)習(xí)了 評(píng)價(jià)到位
回復(fù)茶語(yǔ)清香
學(xué)習(xí)了 評(píng)價(jià)到位
回復(fù)好運(yùn)
好,學(xué)習(xí)了
回復(fù)云海散人
經(jīng)典
回復(fù)云海散人
經(jīng)典
回復(fù)老牛拉奔馳
@劍橋西畔 謝謝,向您學(xué)習(xí)。
回復(fù)常思
學(xué)習(xí)分享
回復(fù)老牛拉奔馳
@常思 謝謝老師,向您學(xué)習(xí)。
回復(fù)李凌
學(xué)習(xí)分享!
回復(fù)老牛拉奔馳
@李凌 謝謝關(guān)注。
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