17年前老茶的問(wèn)候------勐海醇韻

試用活動(dòng)

2018年云沐堂 勐海醇韻 熟茶 357克 試用評(píng)測(cè)活動(dòng)

17年前老茶的問(wèn)候-------勐海醇韻測(cè)評(píng)? （雲(yún)沐堂）

測(cè)評(píng)時(shí)間：2018.10.8?? ?天氣：晴??? 溫度：26攝氏度???

測(cè)評(píng)人：雅有子音????? 測(cè)評(píng)茶品：勐海醇韻，雲(yún)沐堂，2001

新人開(kāi)湯，不足見(jiàn)諒。

茶6克，蓋碗150ml，公道杯200ml。

茶巾一張，茶夾一個(gè)。茶針一只。

老熟茶洗茶四次，一泡喝一杯，剩下在公道杯中，依次混合茶湯。

個(gè)人習(xí)慣，認(rèn)為能增加茶湯的連貫性，不足在于沒(méi)泡茶湯的層次感不明顯。

?茶品外觀：剛拿到茶的時(shí)候，我是有疑惑的。17年前的茶品，外包裝那么新？怕不是假的吧。

連茶餅封口的“雲(yún)沐堂”膠貼都封的那么緊！然而，打開(kāi)有驚喜。原來(lái)是兩層棉紙包裝。很明顯里面的棉紙表面已經(jīng)有茶油點(diǎn)點(diǎn)滲出了。繼續(xù)打開(kāi)舊棉紙，露出的是17年的老熟茶。

茶品初觀：茶餅正面，熟茶條鎖根根分明。看餅面金毫畢露，當(dāng)年的用料相當(dāng)不錯(cuò)。翻過(guò)餅來(lái)，看過(guò)餅正面，我覺(jué)得餅窩這面偏黑，并且沒(méi)有餅面那種根根分明的感覺(jué)。細(xì)細(xì)去看，餅窩那面有很散的白點(diǎn)分布。

餅面周正，用料較好，是我的初步感受。白點(diǎn)略有疑惑。

撬茶及干茶：餅面已經(jīng)有點(diǎn)膨開(kāi)的感覺(jué)，撬茶相當(dāng)好撬。撬茶的干茶也絲絲條鎖分明。老實(shí)說(shuō)，熟茶也看過(guò)一些，真沒(méi)見(jiàn)過(guò)熟茶還能撬的條鎖分明的茶餅，也許是我見(jiàn)識(shí)淺薄了吧。嗅干茶，有很明顯的倉(cāng)味，就是那種十幾年壓箱底的老衣服的味道。

醒茶：由于老熟茶倉(cāng)味太，并且測(cè)評(píng)報(bào)告需要定期交上。故而，敞開(kāi)醒茶兩天三夜，醒茶地點(diǎn):秋日江西南昌。醒茶的這幾天都是晴天。溫度在24-30攝氏度之間。

開(kāi)湯品飲：醒兩天三夜的十七年老熟茶6克，150ml蓋碗，200ml公道杯

洗茶四次，每次一分鐘。這可能是我洗茶最久的一次了。定點(diǎn)低注水

第一泡：倉(cāng)味重，入口甜似糖水，非常順滑，本來(lái)那么重的倉(cāng)味是不抱期待的，一下子被驚艷到了。自己都很驚奇，那么重的倉(cāng)味居然一下茶湯就滑下去了。

第二泡：倉(cāng)味依舊，想到之前茶友認(rèn)定的廣東倉(cāng)，我估計(jì)會(huì)一直都有倉(cāng)味了。其實(shí)，怎么說(shuō)呢，這味道啊，真有點(diǎn)像樟香味。味道很穩(wěn)定，維持不變不做過(guò)多描述。

第三泡：味道口感湯色穩(wěn)定，湯色紅濃，茶湯周圍有淡淡黃暈，好熟茶的標(biāo)志。

第四泡：維持不變，不做描述。也許是我燜泡的時(shí)間有減短的關(guān)系，湯似乎單薄了一點(diǎn)。實(shí)這么重的倉(cāng)味，一直聞不到茶香，還是有點(diǎn)遺憾的。

第五泡：泡這泡前，我大概停了十分鐘沒(méi)有飲茶湯，發(fā)現(xiàn)嗓子有很明顯的干的感覺(jué)。就像大聲說(shuō)話半個(gè)小時(shí)沒(méi)有喝水的那種干的感覺(jué)。這和我以前喝到的普通熟茶的燥感不一樣。老茶友有說(shuō)是典型的廣東濕倉(cāng)茶的表現(xiàn)。至于如何解釋，我也許是閱歷不足，并不清楚。這泡茶湯飲下，嗯，舒服了。

第六泡：或許是我之前洗茶很久的關(guān)系，這泡茶湯已經(jīng)有一點(diǎn)淡了。以后再喝的時(shí)候，會(huì)醒茶更久一點(diǎn)，或許會(huì)醒茶大半年吧。總之，下次不會(huì)辜負(fù)這個(gè)了。

第七泡：悶泡一次，湯色尚可，甜味略減，茶湯比較單薄了。大晚上的收工，不喝了。

結(jié)語(yǔ)：17年的老熟茶，用料等級(jí)較高，味道，湯色都不錯(cuò)?？上в泻艽蟮膫}(cāng)味，一直伴隨茶湯到尾水，真的是非常的可惜。

由于個(gè)人閱歷不足的關(guān)系， 我收集了一些老茶友的觀點(diǎn)，因?yàn)闇y(cè)評(píng)時(shí)限的關(guān)系，都是以圖片和品飲感受的描述來(lái)詢問(wèn)獲得建議的。

第一種觀點(diǎn)是霉點(diǎn)，聯(lián)系它具有很重的倉(cāng)味，以及略有干喉的感覺(jué)來(lái)評(píng)判的。

第二種觀點(diǎn)的多年陳化形成的茶油晶，是可遇不可求的東西， 它的味道甜似糖水，非常順滑，并且很耐泡。而對(duì)倉(cāng)味的觀點(diǎn)是陳化時(shí)間太久。至于我個(gè)人也是有疑問(wèn)的。在之后的日子會(huì)多撬出幾泡，醒茶半年到一年，看看是否能喚醒這款茶，再來(lái)做進(jìn)一步的評(píng)判。

不管怎么說(shuō)，這款17年老茶的問(wèn)候－－－－勐海醇韻，值得一試。