?云南素有“下關風、上關花、蒼山雪、洱海月”之美妙浪漫;大理“下關”,除此之外,還歷史悠久,在唐代為南詔國龍尾城。她是美麗的普洱茶“圣地”,這里是滇藏線茶馬古道重要的通道和始發(fā)站,是普洱茶愛好者幾乎人人皆知、普遍熟悉的地方和品牌。
下關的茶,往往和“沱茶”直接相聯(lián)系,甚至是沱茶的代名詞。其歷史,有好幾套版本的說法,其中一個典故,指明云南沱茶創(chuàng)制于下關,故得名字“下關沱茶”。云南沱茶在下關定型已超過數(shù)百年歷史了。此前,早在明代《滇略》一書中就有將茶“蒸而團之”的記載。因遠銷四川沱江、敘府一帶,使“沱江水,下關茶”結合,便得名“下關沱茶”。今日沱茶形制于 1902年由下關”永昌祥”商號成功定型,至今已有一百多年的歷史。下關沱茶往往曲線緊結、玲瓏、端正,呈碗臼狀,色澤烏潤,湯色橙黃明亮,香氣清純馥郁,顯煙香,蒼勁有力,刺激性強。
今日 “云南下關沱茶(集團)股份有限公司”于2004年正式成立。2011年被認定為“中華老字號”。下關的茶,質量穩(wěn)定可靠、傳承一脈相連,價格實惠親民,真所謂“可尊可敬”,老茶客紛紛稱贊。
現(xiàn)品鑒的“下關沱茶 傳承FTT53-17 生茶”,是“FT”系列的一個鐵餅,2017年選用云南大葉種曬青毛茶采用精湛的工藝、均衡拼配精制而成。
收到茶后就速速開封,取茶醒一醒,忙里偷閑有了時間就沖泡起來細細品味。十分難得閑暇的時光,受不了這期待已久的誘惑力有木有!吊足胃口了有木有?。?!速速喝起來才是王道?。?!
品飲環(huán)境還是和以前一樣,清新安靜的自家客廳,簡易茶具,溫度適宜,濕度仍然較干燥。
下面上圖:
品飲開始。求圍觀、求 “吐槽”、求熱鬧。
歡喜之下開湯了。
洗茶:照例取茶8克左右。洗完后醒了5分鐘。嗯,很明顯的是,有陳香感覺。這就是那歲月的印記吧。香氣高高的直往上竄。湯色通透,淺黃亮,有毫析出,沒有雜質出現(xiàn)。很講究,果然是大品牌大廠商。公道杯底香氣有但不明顯。倒掉了。開水洗茶1遍。
程序說明: 1-4泡:5秒出水;5-9泡:逐步至15秒出水;10-11泡:30秒出。沸水定點直沖(不沖茶葉)。
??? 1、第1-4泡:湯色來得較快,是那種一貫的明黃色,逆光觀察,可看到很亮麗,是很符合下關風格的。味道也是一樣,有一絲絲的煙香回蕩在口腔。入口是挺柔和的。
2、第5-9泡:入口微微苦澀,不難受,不鎖喉,慢慢化開。有喉韻明顯。開始回甘生津,尤其是回甘好。這是此茶很大的優(yōu)勢。提神,從頭到腳的清爽感一陣陣襲來,感覺輕飄飄的。茶的韻味主要體現(xiàn)在上口腔區(qū)域。
3、小尾巴:10-11泡:回甘生津持久,依然好口感。到這里還能感受到茶水的刺激性。喝起來有勁,入口有沖擊力,回甘生津。茶葉底充分吸收水分舒展了,黃褐色或者黃綠色那樣子,葉片較勻整。
12泡及以后:13泡的時候,照往常習慣,悶了悶茶葉,也是試茶品鑒比較普遍的做法。湯色還是那么黃亮,色澤艷麗,喝起來味道淡一些了,略略的有水味,品鑒到此結束。
葉子底可贊。經(jīng)沖泡,茶葉片自然的充分舒展,葉底嫩勻鮮活,用料規(guī)格一致性強,葉子具有一定的彈性和韌度,葉片的脈絡很清晰。挺好的。
總結:
在評鑒新“七彩印象”熟茶的時候,我用了“中規(guī)中矩,對得起價位和味蕾”的說法,這一個同樣如此,做口糧很不錯的哦,性價比非常高。
據(jù)說此系列茶的原料,出自云南高山茶區(qū),經(jīng)機器科學風選、人工精心揀剔,以下關沱茶發(fā)酵技術和傳統(tǒng)壓制技藝壓制而成。云霧彌漫,海拔高,晝夜溫差大,砂石土壤,有機物豐富,生態(tài)平衡下,茶樹少有病蟲害??芍^“高山云霧出好茶”。
經(jīng)品鑒,包裝茶葉鐵餅的棉紙很有厚道的勁度,既有透氣性又可防潮濕,利于轉化。兩年來,已經(jīng)初步顯示陳化的效果。餅子形狀周正圓潤厚實規(guī)整,餅子表面墨綠墨黑色,條索完整清晰,壓制技術顯示功夫,真不愧出身于大品牌廠家。干茶顯煙香,給人清爽的感覺。這茶葉耐泡程度適中, 湯色橙黃明亮無雜質,也沒有不舒服的味道和感覺,像極了喝高度酒,就是有勁,提神??谇坏拇碳ば詮姡豢诮右豢诘暮绕饋淼臅r候,很有飽滿滋味持續(xù)沖擊,感覺豐厚而豪爽,且有獨特的喉韻。有不太強烈的煙香味,苦澀感也會較快速的散開,整體上還是蠻舒服。只是,帶著下關茶一貫的粗獷感,本人覺得不是很喜歡這一點點瑕疵。不過,入口的茶因人而異,或許你不在意。
作為新入普洱茶的茶友,選購茶是一個難題。建議選正規(guī)廠家,規(guī)范化經(jīng)營的大品牌大廠家的茶。因為通過廠家的購買,或者是一些專營店,旗艦店里面選擇的話,可以通過自己的體驗來進行鑒別,也更加有保障。另外,喜歡下關煙香、馥郁持久、滋味醇爽回甘,喝起來蒼勁有力,刺激性強的口糧茶的茶友,很適合來一個,日常就喝這個已經(jīng)是很好的選擇。
總了個之,這茶“中規(guī)中矩,對得起你的價位和味蕾”。
評論 / 32
整齊的茶友121
這個跟T86536一樣味道嗎?
回復心若向陽
茶評寫得好!
回復茶語不言
@一葉障目 謝謝呢
回復u171144
哦!確實是比較好的,評價寫得很仔細。
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@u171144 謝謝。你也很棒
回復u171144
拍的全是很震撼啊。
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@u171144 謝謝
回復閑者自樂
好文,學習了。
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@閑者自樂 謝謝。茶挺好的。
回復知足常樂
圖片美不勝收,學習了!
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@知足常樂 謝謝。經(jīng)??茨愕奈恼隆:馨舻?。
回復令狐糟糕太糟糕
謝謝分享!辛苦了!
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@落水王二狗 謝謝
回復喝茶+鋦瓷的翔哥
這個茶友會喝會寫,圖文并荗,服你了,像你學習,謝謝分享!
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@喝茶+鋦瓷的翔哥 謝謝
回復云海散人
選茶、飲茶個中妙手尾尾道來,好文章學習了
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@劍橋西畔 謝謝
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下關是美麗的普洱茶“圣地”,這里是滇藏線茶馬古道重要的通道和始發(fā)站,是普洱茶愛好者幾乎人人皆知、普遍熟悉的地方和品牌。
回復饞茶一味
圖文并茂,好文!
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@饞茶一味 謝謝
回復一樹一葉一知秋
學習
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@一樹一葉一知秋 是美麗的普洱茶“圣地”,這里是滇藏線茶馬古道重要的通道和始發(fā)站,是普洱茶愛好者幾乎人人皆知、普遍熟悉的地方和品牌。謝謝。
回復草根
學習了!
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@公路造價師 謝謝
回復常思
中得幸運品香茗,評說沉入愛茶情,羨慕好茶
回復茶語不言
@常思 謝謝
回復老牛拉奔馳
茶評語言很清新,拍照很贊,角度刁鉆,學習了。
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@老牛拉奔馳 謝謝
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