熟茶拼配DIY之初體驗——書院熟茶品鑒記

每袋都是8克茶，繼續(xù)選用我的150ml蓋碗。每袋剛好是我日常每泡的茶量，倒是感覺省心。

第一天，品“無憂”。干茶條索肥壯，無堆味，顏色棕顯黑，發(fā)酵比較均勻，快速洗茶一遍。

第1泡8秒出湯，湯色橙紅，入口綿，聞之味不顯，較淡，入口后微帶甘甜。

第4－5泡，分別10秒、20秒出湯，柔滑依舊，但茶湯厚度如曇花一現(xiàn)，迅速出現(xiàn)水味，茶氣偏弱，“無憂”的醇厚度似乎“紅茶有余、普洱不足”，缺點厚重感。

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第二天，品“甘來”。燈光下干茶中金芽大且多，熟茶味道淺，快速洗茶一遍熱嗅略顯堆味。

總共泡了6泡，時間自6秒到60秒，湯色維持較穩(wěn)定，但湯感醇厚度一般，茶香較淺，茶氣較足，最突出的感覺一字可概括“苦”。從入口到進喉，一苦到底。

第三天，品“幽谷”。跟幾個朋友一起，喝到了10泡左右，邊品邊敘，總體情況較好，湯色穩(wěn)定，口感醇和，入口綿柔，雖然香氣不如想像中好，但也沒發(fā)現(xiàn)明顯的缺點。

第四天，按茶盒內(nèi)配的彩頁說明，“幽谷”“無憂”“甘來”4：3：2拼配品飲。9克茶對于150ml蓋碗略顯量多。依然快速洗茶一遍，熱嗅茶味無特別之處。

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第1泡，15秒，湯色棕褐，入口苦，化開快，略有堆味，水中含香，果然跟單品味道不同。

第2－4泡，6－10秒出湯，入口香醇，茶氣顯。

第5泡，15秒出湯，茶湯醇香帶苦，入口化，入喉后顯回甘。

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第6泡，40秒出湯，湯色棕紅，茶氣顯，后背出汗的同時，茶湯中卻又顯水味。

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第7、8泡，分別2分鐘、4分鐘出湯，湯色保持紅亮，但茶味迅速遠去。

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四、葉底

看葉底，紅梗較多，葉底油潤光亮，葉形較完整，但顏色深淺不一，顯示發(fā)酵程度有深有淺。

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五、總評

品了數(shù)年普洱，平日里基本每天必泡普洱熟茶，但這款書院熟茶帶給我的感覺難以言表。能感受到茶家的良苦用心，為了茶客能獲得不一樣的體驗，茶家也是奇招迭出，各種創(chuàng)意，真是辛苦。但不論是單獨品鑒還是拼配嘗其合味，都好似剛有感覺卻又飄若驚鴻，想抓也抓不住，再想深品，卻連感覺也找不到了，所以總體感覺茶品形式優(yōu)于內(nèi)容，厚度不足，韻味稍欠，如果與其他人品鑒差距較大，我只能自嘆水平有限了。各位看官如有興趣，可自行體驗。