鳳鳴岐山，鶴鳴九皋。 鑒德鳳2012（壬辰）百年官寨生茶

試用活動

2012年 德鳳 百年官寨 生茶 400克 試用

品鑒茶樣來源:?新茶網(wǎng)?派贈測試

品鑒用水:怡寶桶裝純凈水

開湯用具:紫砂壺沖泡

品鑒日期:2019/03/17

節(jié)氣:仲春

天氣:晴朗，微風。

氣溫:11度------21度（小陽春）

投茶量:8克

煮水器皿:隨手泡

品鑒地域:中原河南洛陽

德鳳，百年官寨，茶餅外觀視檢

茶餅外包裝，采用機器棉。印刷簡潔，主體，紅色，百年官寨，年份（2012）。清晰醒目，上方德鳳，LOGO，一鳳展翅翱翔。

茶餅背面。采用早期的，不是很規(guī)范的，18折，加不干膠封口。

茶餅的厚度，比正常的茶餅厚度，厚一些。應(yīng)該是轉(zhuǎn)化的結(jié)果。

茶餅正面，包裝紙上可以清晰的看到有茶油滲出。陰在茶紙面的狀態(tài)。嗅聞茶餅，清新爽朗。無不良異雜味，應(yīng)該是規(guī)范干倉轉(zhuǎn)化。

打開外包裝。茶餅視檢，茶餅的厚度是比正常壓制的厚度厚一些，應(yīng)該是轉(zhuǎn)化以后的松泡現(xiàn)象。撬餅很容易，當年壓制為泡餅，經(jīng)過7年轉(zhuǎn)化，輕撥就解下茶。干茶視檢，茶餅茶葉，灰黑褐色。芽頭以轉(zhuǎn)化為金色芽頭，泛著亮光，悅目。嗅聞茶餅，清新爽朗。

前，中段。

靜待松風鳴

白水清口

高溫滌器，出水投茶，投茶搖香。

熱烘

無不良異雜味，有淺淺的花蜜香。有一絲，木香感存在。再次證明，是規(guī)范的干倉轉(zhuǎn)化。

潤茶， 98度，延時五秒出湯。茶湯色，以輕微發(fā)紅。略顯渾濁，茶毫豐富所致。油潤亮澤。淺嘗一口，茶湯質(zhì)，柔順爽滑?；ㄏ闳胨?。無苦澀狀。

??

第一道水，水溫100，隨入隨出。茶湯色，黃紅色。茶湯液面，表面氣泡難以移動。證明茶皂苷豐富。茶湯質(zhì)，略顯渾濁，茶毫豐富所致。茶湯質(zhì)，柔順爽滑，無丁點苦澀狀。茶湯中香入水。紫砂壺內(nèi)的濕茶底，山野氣韻濃厚，鮮爽感強，沁人心脾。品茗單杯內(nèi)的掛杯香，花蜜混合香持久?？谇粌?nèi)，舌底和舌兩側(cè)生津蓄勢。身體有輕微發(fā)暖的狀態(tài)，茶氣足。

第二道水，水溫100，隨入隨出。茶湯色，金紅色，悅目迷人。茶湯質(zhì)，柔順爽滑。無丁點，苦澀狀。湯香入水。有輕微的喉韻出現(xiàn)。

滿口生津，舌底鳴泉。茶氣足，前額發(fā)大汗，身體發(fā)暖不減。

第三道水，水溫100，延時五秒出湯。茶湯金紅色，靚麗，油潤，悅目，迷人。茶湯質(zhì)飽滿，爽滑。無苦，有淺淺的澀。澀在上鄂凝聚?；煤芸?。舌底和舌兩側(cè)，滿口生津，舌底鳴泉。

白水過口，甜潤滿滿

第四道水，水溫100，延時十秒出湯。茶湯色金紅色，清澈通透，悅目迷人，油潤亮澤。

舌震顫法，品飲。滿口香甜，喉韻深厚，茶湯飽滿，爽滑?；馗噬颍眢w愉悅。茶氣足，前胸，后背，前額發(fā)大汗，暢快。身體發(fā)暖，不減，紫砂壺內(nèi)的濕茶底，山野氣息濃郁，鮮爽感強。咀嚼葉底，脆性足，切齒感強。

第五道水，水溫100，延時30秒鐘出湯。（第五道水，到第七道水）隔泡延時30秒。茶湯色始終，金紅色，油潤，清澈，通透，悅目，迷人。茶湯質(zhì)，剛性較強，純料茶。缺少層次感的變化。湯香入水和舌底鳴泉的狀態(tài)比較出彩。喉韻深厚。

尾水段

第八道水，水溫100，延時三分鐘出湯。茶湯色未見色衰，自始自終都是。金紅色。油潤，亮澤，悅目，迷人，清澈，通透。茶湯質(zhì)柔順，爽滑，茶湯中，出現(xiàn)輕微的甜感。茶湯中，湯香入水，始終有特殊的香型存在。在進行一道水，品鑒體驗結(jié)束。

第九道水，水溫100，延時五分鐘出湯。茶湯色，始終是金紅色。清澈通透，悅目迷人，油潤亮澤。茶湯質(zhì)，柔順爽滑。茶湯之中有獨特的香型入水，湯香入水。茶湯中的甜感越來越重。有輕微茶水分離狀態(tài)，品鑒體驗結(jié)束。

倒出茶底，查看。

嗅聞茶底。清新爽朗，無不良異雜味，煙感存在。葉片充盈飽滿，芽頭肥碩，茶梗壯碩。茶梗充盈。茶梗的葉間距較短，春茶無疑。茶梗斷面有馬蹄口存在，但馬蹄口不作為春茶的一個衡量指標。葉片的規(guī)整度較強。

總述

此款德鳳百年官寨，2012年百年老樹，官寨純料。

前中段表現(xiàn)出彩。規(guī)范的干倉存儲，轉(zhuǎn)化。茶湯色以轉(zhuǎn)化為金紅色。無苦澀狀態(tài)。（水溫高時，有淺淺的澀。且澀化得很快。）茶氣足，身體發(fā)暖，前胸，后背，前額發(fā)大汗，身體發(fā)暖不減。舌底和舌兩側(cè)生津鳴泉，喉韻深厚。純料茶的剛性較強，缺少層次感的變化，湯香入水。茶料選用春茶，芽頭壯碩。葉片充盈飽滿。茶料，挑選精致，碎片化低，規(guī)整度高。

制作工藝規(guī)范，無不良異雜味。在產(chǎn)品序列中，是中檔的產(chǎn)品。是一款不錯的好茶。

愿君在初春大好的節(jié)氣中，用心沖泡，享受，體驗。這杯茶帶給你的歡愉。

值此春暖花開之時，賦詩一首與諸位茶友共歡。

春回歸

樹梢雪化梅猶在，

春回大地柳自知。

驚蟄撼動蟲蟲夢，

樹梢枝頭嫩芽催。

遙看綠有近卻無，

微風徐徐鳥先知。

鳥鳴啁啾齊歡唱，

草長鶯飛三月天。

和風煦暖面未寒。

函谷荼人

己亥仲春，

己亥，弐月一十一日

2019/03/17

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函谷荼人

己亥仲春，弐月一十一日，亥時。

茶評資料整理完成于函谷嘉軒

2019/03/17