深刻繼承了英國的飲茶傳統(tǒng)，澳大利亞一直是喝紅茶的國家。
多年來，加牛奶和糖的紅茶是澳大利亞家庭的日常飲料。澳大利亞人愛喝的紅茶總是拼配的，拼配基底茶通常由阿薩姆邦，斯里蘭卡和中國的紅茶組成?，F(xiàn)在在澳大利亞消費的拼配茶的類型隨著調(diào)味劑，植物，草藥和香料的添加而發(fā)生了巨大變化。澳大利亞的咖啡消費非常旺盛，這影響了茶的消費水平。不斷引入新配料且有趣的風味拼配茶成功的讓年輕消費者們開始愿意嘗試不同的茶類品種。
盡管“英式早餐茶”仍然是澳大利亞銷量第一的拼配茶，但是特色咖啡館已經(jīng)開始提供自己招牌的“早餐拼配”了。消費者們也越來越關(guān)心市面上各類飲品的質(zhì)量，而且人們現(xiàn)在不再接受劣質(zhì)的茶葉包了?？Х瑞^和餐館的菜單上也大多有拼配茶作為其特色供應。
由于在澳大利亞各國供應商提供了許多不同的配料和香料，這使得澳大利亞的拼配茶市場有了很大的發(fā)展，拼配出一些令人興奮的新飲料?，F(xiàn)有的新口味可以甚至模仿沙漠的味道。消費者在這里可以品嘗到市場上通常沒有的葡萄酒和雞尾酒風味的拼配茶以及異國水果風味的拼配茶。
關(guān)于澳大利亞市場上的風味茶和拼配茶，其豐富程度比美國，新加坡，印度尼西亞和中國的本土茶類比低約30%，這些百分比是根據(jù)澳大利亞茶葉協(xié)會主席、風味拼配茶導師Sharyn Johnston(莎琳·約翰斯頓)的經(jīng)驗得出的，莎琳專業(yè)負責向這些國家出口拼配茶等產(chǎn)品。澳大利亞人不喜歡“重口味”，而是喜歡更“自然”的口味。
保健相關(guān)的拼配茶是澳大利亞增長最快的拼配類別，印度茶或者天然混合綠茶(不添加風味)作為拼配基底是最受追捧的。這些拼配茶可以幫助放松或保持充足睡眠，維持身體、頭發(fā)和皮膚的健康。
澳大利亞擁有多元的文化社會，在市場的健康領(lǐng)域涵蓋了印度草藥和中藥。兩種類型的從業(yè)者都使用健康成分的拼配茶來保持身體健康。澳大利亞的保健市場非常龐大，重點產(chǎn)品是各類天然產(chǎn)品、維生素補劑等;因此，拼配茶和保健茶以及草藥也可以在這些市場找到自己的生態(tài)位。實際上，許多茶葉消費者都非常注重健康，并且對天然成分有著深厚的知識背景。另外，澳大利亞的拼配茶相關(guān)培訓也非常熱門。
來源：中農(nóng)促茶產(chǎn)業(yè)委員會
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