一、我國(guó)黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
黑茶作為我國(guó)的傳統(tǒng)的六大茶之一，在過(guò)去主要消費(fèi)地區(qū)以西藏、新疆、內(nèi)蒙古等邊疆地區(qū)為主，屬于一種典型的后發(fā)酵茶，按照茶葉產(chǎn)區(qū)可以分為湖南黑茶，四川黑茶，廣西黑茶，湖北黑茶，云南黑茶等。
與其他茶葉相比，黑茶木質(zhì)性莖干較多，茶多糖及纖維含量高，含多種人類必需的維生素和稀有元素，且茶堿的含量也較高，這些成分不僅能解油膩，還能補(bǔ)充水分和維生素等微量元素，適合長(zhǎng)期飲用以保持身體健康。
本世紀(jì)初以來(lái)最有代表性的產(chǎn)品就是云南普洱茶，而近年來(lái)隨著一些鄉(xiāng)村地區(qū)大力發(fā)展茶葉種植加工產(chǎn)業(yè)，湖南安化等地的黑茶品牌知名度也在不斷增加。20122020年間我國(guó)黑茶產(chǎn)量從7.98萬(wàn)噸增長(zhǎng)至20.54萬(wàn)噸，產(chǎn)銷量增速均高于茶類產(chǎn)業(yè)平均水平，黑茶因?yàn)槠浔＝」δ苡l(fā)受到市場(chǎng)推崇。
??目前黑茶在國(guó)內(nèi)茶葉產(chǎn)量當(dāng)中的比重依然比較低，數(shù)據(jù)顯示2019年我國(guó)茶葉產(chǎn)量當(dāng)中66.6%是綠茶，而黑茶產(chǎn)量?jī)H占6.9%。與其他綠茶、紅茶的知名品牌比較，黑茶的品牌知名度依然比較低，特別是市場(chǎng)的開拓難度比綠茶、紅茶更大。
因?yàn)檫^(guò)去黑茶往往作為邊銷茶，在內(nèi)地和沿海省份沒有飲用黑茶的習(xí)慣，在出口市場(chǎng)歐美主要以綠茶、奶茶為主，中東以薄荷綠茶花茶為主，日本以煎茶煮茶為主且注重茶道及茶文化，南美以散茶及花茶為主。目前來(lái)說(shuō)黑茶的市場(chǎng)銷路主要通過(guò)降脂減肥等保健功能打開內(nèi)銷市場(chǎng)。
??二、黑茶產(chǎn)區(qū)分布情況
近年來(lái)黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展最為迅猛的是湖南省，在湘中、湘西廣大地區(qū)的黑茶種植面積迅速增長(zhǎng)并成為全國(guó)黑茶的最大主產(chǎn)地，至2019年湖南省黑茶產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到國(guó)內(nèi)黑茶產(chǎn)量的49.56%，僅湖南安化縣就擁有150多家茶葉加工企業(yè)和4000多個(gè)黑茶注冊(cè)商標(biāo)。如“白沙溪”、“湘益”、“怡清源”等黑茶企業(yè)品牌被認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)，初步形成品牌效應(yīng)。
除了茶葉本身以外，各地還在積極發(fā)展茶文化以及茶旅游產(chǎn)業(yè)，雖然各類茶類文化活動(dòng)多，但還未充分體現(xiàn)出黑茶文化的地域特色，旅游項(xiàng)目和產(chǎn)品大同小異，黑茶產(chǎn)業(yè)鏈的終端消費(fèi)并沒有開展起來(lái)，茶文化、茶體驗(yàn)、以茶為主題的旅游和酒店產(chǎn)業(yè)沒有跟上來(lái)，產(chǎn)業(yè)鏈還不完整。
??三、黑茶產(chǎn)品銷售情況
由于目前海外市場(chǎng)對(duì)于黑茶的接受程度依然比較低（主要是針對(duì)發(fā)酵工藝），同時(shí)黑茶行業(yè)現(xiàn)階段處于發(fā)展快車道，整體的進(jìn)入門檻偏低，導(dǎo)致其競(jìng)爭(zhēng)較為激烈，產(chǎn)品附加值不高，2019年黑茶的內(nèi)銷均價(jià)僅為93.73元/公斤，是六大茶當(dāng)中最低的。
主要是因?yàn)橹行∑髽I(yè)數(shù)量多，品牌多，增加迅速，總產(chǎn)量、綜合產(chǎn)值和茶園面積增長(zhǎng)率高，產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展速度很快，但產(chǎn)業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)還主要是價(jià)格方面，市場(chǎng)細(xì)分不夠，產(chǎn)業(yè)內(nèi)各層次間整合趨勢(shì)不明顯，企業(yè)大型化、產(chǎn)業(yè)集中度比較低，還沒有形成能領(lǐng)導(dǎo)行業(yè)的企業(yè)和品牌。過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)對(duì)于產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)耗非常明顯。
??在銷售渠道方面目前黑茶主導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)保健的特點(diǎn)，主要向超市、保健品、藥店等相關(guān)渠道滲透，其中大型超市基本占到消費(fèi)者選擇渠道的73%。而黑茶內(nèi)銷市場(chǎng)在近些年才開始火熱，消費(fèi)者還不夠成熟，缺乏對(duì)產(chǎn)品的鑒別能力，消費(fèi)行為的感性色彩較濃，購(gòu)買時(shí)只能簡(jiǎn)單地以“品牌”去區(qū)分產(chǎn)品的好壞，并傾向于參考有經(jīng)驗(yàn)的親朋好友的意見，受參考群體的影響較大，這也決定了目前黑茶實(shí)際上屬于一種“熟人經(jīng)濟(jì)”色彩濃厚的銷售模式，傳統(tǒng)渠道在中間起到的作用依然無(wú)法替代。
??四、我國(guó)黑茶產(chǎn)業(yè)SWOT分析
黑茶在全國(guó)多地均有生產(chǎn)，目前市面上有一定知名度的有湖南黑茶（茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）、四川藏茶、湖北青磚茶、云南普洱茶、廣西六堡茶及陜西黑茶等。由于技術(shù)、人才、資金等各方面的差異，各企業(yè)的產(chǎn)品種類與品質(zhì)缺乏統(tǒng)一規(guī)范，并且營(yíng)銷模式過(guò)于單一化。
黑茶產(chǎn)業(yè)必須在穩(wěn)定當(dāng)前中年顧客群體的同時(shí)，積極面對(duì)與準(zhǔn)確把握注重健康與品牌、方便快捷和時(shí)尚設(shè)計(jì)，對(duì)正逐漸成為消費(fèi)主力軍的“90后”、“00后”年輕群體，與時(shí)俱進(jìn)地進(jìn)行產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型，增加產(chǎn)品品類，提升產(chǎn)品品質(zhì)，樹立品牌形象，豐富黑茶文化，以滿足消費(fèi)者不斷發(fā)展的需求，擴(kuò)大消費(fèi)市場(chǎng)，培育忠實(shí)顧客，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。
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