都說普洱茶“水很深”，簡簡單單一句話，就把多少人攔在了普洱茶的門外。但細想想，要喝懂這杯茶，還真的不簡單，每一位茶友具備了至少4門跨界學(xué)科的知識，光這一點就比娛樂圈里跨界的明星們666！

　　不信？來細聽小編跟大家說說。

　　跨界學(xué)科1：地理

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　　舉個例子，老茶友常提到的“境內(nèi)六大茶山”和“境外六大茶山”。初次聽到的茶小白一定會懵：“什么？還有來自國外的普洱茶？”這個“境”不是邊境，而是以瀾滄江為界線來劃分的。

　　“境內(nèi)六大茶山”是指瀾滄江以東的6個產(chǎn)區(qū)山頭：攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、曼撒（后期被相距20公里的易武取代，并劃歸于易武產(chǎn)區(qū)）；境外則是指瀾滄江西南方向和中國邊境之間的6個產(chǎn)區(qū)山頭：南糯、布朗、勐宋、巴達、南嶠、景邁。

　　跨界學(xué)科2：歷史

　　還是以這十二座茶山為例。境內(nèi)六大茶山又稱為：古（江內(nèi)）六大茶山，境外六大茶山也相對應(yīng)稱為：新（江外）六大茶山。這里的古和新，是以它們山頭命名的時間先后順序來定義的。

　　清朝時期，對普洱茶進行管理的政府機構(gòu)——普洱府，只對瀾滄江以東的6個茶山進行管轄。所以，在最早記錄古六大茶山的《滇海虞衡志》（清·乾隆）原文中，僅介紹了古六大茶山："普茶名重于天下，出普洱所屬六茶山，一曰攸樂、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蠻磚、六曰曼撒，周八百里。"

　　而新六大茶山是到民國及建國以后才被命名，事實上新六大茶山的歷史，遠早于古六大茶山，且其古茶樹面積更大、樹齡更長。

　　跨界學(xué)科3：植物

　　入門級茶友僅僅知道，不是任何茶葉都能做成普洱茶。什么意思呢？普洱茶是我國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，它是“以云南省地理標(biāo)志保護范圍內(nèi)的喬木大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)這個范圍內(nèi)的特定工藝加工而成?！?/p>

　　而尊貴鉑金級及以上的茶友，則了解不同茶區(qū)茶樹生長的自然環(huán)境，比如：土壤、雨量、光照、溫度、伴生植物等；知道同一株茶樹，在不同季節(jié)茶葉里內(nèi)含物質(zhì)含量的多少；能分辨出茶葉的條索形狀，懂得普洱茶中的梗（這里插入《一個超有“?！钡墓适?/a>》）。

　　跨界學(xué)科4：微生物

　　普洱熟茶屬于發(fā)酵食品的一種，這就跟微生物有著較大的關(guān)系啦。熟茶的發(fā)酵，跟釀酒加老曲、發(fā)面加老面還不一樣，它只通過加入一定量的水，靠自身含有的微生物酶，在適宜條件下催化有益菌種快速繁衍而產(chǎn)生的一種生物反應(yīng)。

　　這個過程，微生物發(fā)生了什么變化，我們的肉眼是看不見的。制茶師傅都是通過經(jīng)驗來操作，茶堆堆多高？放多少水？什么時候翻堆？......經(jīng)驗豐富的師傅們胸有成竹，一切盡在掌握。而茶友們，則通過茶湯的顏色、香氣、滋味、葉底等綜合因素，評判這餅熟茶的發(fā)酵優(yōu)劣。

　　受篇幅所限，今天就說到這里吧。但其實，以上每個學(xué)科都可以延申出更多廣博的內(nèi)容，僅是關(guān)于普洱茶地理方面的知識，還有很多可以說，比如普洱茶主產(chǎn)區(qū)涵蓋了哪些行政區(qū)、比如每座茶山在什么地方......不勝枚舉。

　　所以，細品一下“一入茶門深似海”還是很有道理的，而這些知識都是在每一位茶友，在一杯杯茶中沉淀下來的。這，就是茶友們對普洱茶的大愛，沒有太多的言語，但卻成為了生活的一部分。