保靖縣黃金茶園里的鮮嫩茶葉。
“春茶自造始開嘗，色味甘新氣芬馥。”雨水后，茶芽冒頭，春茶也即將上市。今日，記者從省茶葉協(xié)會獲悉，湘西州所有黃金茶茶區(qū)都已開始采茶，保靖、吉首、古丈、永州市藍山縣塔峰鎮(zhèn)、邵陽市隆回縣產(chǎn)茶區(qū)以及郴州資興市東江湖區(qū)等湖南多地已進入開采期。
春茶是指越冬后茶樹第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉，春茶以其色澤翠綠，香幽味醇，備受市場歡迎。湖南現(xiàn)有茶園面積約280萬畝，主要早生品種以黃金茶、白毫早、碧香早、湘妃翠等為主。湖南省農(nóng)科院茶葉研究所副所長，湖南省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系質(zhì)量安全崗位專家王沅江表示，由于氣溫升高，今年黃金茶整個采茶期提前。
目前，湖南春茶品種——黃金茶由南往北已開采，較往年提前十天左右。據(jù)了解，郴州資興的黃金茶是湖南省今年第一批春茶，2月16日已開采，眼下已進入采摘高峰期。連日來，天氣晴好，在資興市滁口鎮(zhèn)，隨處可見茶農(nóng)采茶的身影。資興市滁口鎮(zhèn)毛沖頭茶葉專業(yè)合作社負責人駱從文介紹，“我們搶抓頭季名優(yōu)茶，因雨水不足，總產(chǎn)量僅近百公斤，看之后降雨情況再來采茶。”
第一杯春茶為何被人青睞呢？從風味上來說，王沅江介紹，由于春季氣溫適中，雨量充沛，加上茶樹經(jīng)頭年秋冬季較長時期的休養(yǎng)生息，體內(nèi)營養(yǎng)成分豐富，所以，春季不但芽中肥壯，色澤綠翠，葉質(zhì)柔軟，白毫顯露，而且與提高茶葉品質(zhì)相關(guān)的一些有效成分，特別是氨基酸和多種維生素的含量也較豐富，使得春茶的滋味更為鮮爽，香氣更加強烈。
“保靖茶園里，我們采摘新鮮的一芽一葉，不管是黃金茶1號還是2號品類，因為是芽頭，所以產(chǎn)量不高，對于想嘗鮮的茶客尤為珍貴?！?月19日，湖南五彩湘西茶葉茶店高級評茶員劉艷梅跟隨公司在保靖與茶農(nóng)展開緊張的采摘嫩芽的工作。眼下采摘的鮮葉，多為一芽一葉，精制加工銀毫茶，產(chǎn)量十分有限。王沅江表示，需要隨時關(guān)注天氣，如有“倒春寒”天氣，將會影響茶葉采摘時間。一般隨著氣溫上升，全省茶葉進入采摘旺季，產(chǎn)量將迅速提高。（記者 宋沛珊）
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