導(dǎo)讀
老茶是有靈魂的。普洱、黑茶，或是白茶，時(shí)間賦予了她們?nèi)碌纳跉q月的歷煉當(dāng)中，還原了她們更富魅力的味道：每個(gè)階段，都呈現(xiàn)出異樣的光華。在老茶的整個(gè)生命長河里，閃耀著來自靈魂深處的香氣。下面為大家介紹簡體云青餅的歷史和口感。
什么是簡體云青餅？簡體云得名是因?yàn)椤霸颇掀咦语灢琛钡摹霸啤弊譃楹嗴w，以前的老茶百分之九十的都為繁體，只有幾款茶為簡體，所以它變得很特殊，今天我們就來認(rèn)識(shí)一下。
??簡雲(yún)青餅采用7542配方壓制，所以也屬于經(jīng)典7542生餅中的一員。
??經(jīng)典茶品，老茶客的最愛，特點(diǎn)：前兩泡略帶一點(diǎn)煙香味，后面煙味退去后，滋味越來越濃強(qiáng)，喉韻深入底層。
簡體云的包裝特征屬于老工藝包裝方法，一看就懂，就是傳說中的“三把抓”，看上云很凌亂，但現(xiàn)在對它來說卻是一個(gè)身份識(shí)別特征。
??以前的老茶都是用竹筐裝，容易生竹蟲，部份茶餅邊沿部位會(huì)被竹蟲咬食，所以會(huì)在包裝上留下一些“破洞”，有很多茶友對老茶不是很了解的，就覺得奇怪。
??經(jīng)典7542配方茶，它與著名的88青餅即為同一配方茶，只是年份不同而已。
茶箐比較精細(xì)，存儲(chǔ)環(huán)境也很好的茶，茶餅條索看上去的特點(diǎn)為：干、白、油、亮。
??撬適量，放入蓋碗中，看看湯色，品鑒一下它的口感如何...
沸水注入，很干凈，存儲(chǔ)環(huán)境較好。第一、二道茶湯，一般為潤茶，可以直接倒掉，從第三泡開始享受吧。
??第二次注入沸水時(shí)，注意看蓋碗的底部，茶中的豐富物質(zhì)很快浸出，黃濃的湯色。
出湯，茶香可以聞到，同樣，好的茶，在出湯時(shí)茶氣也能聞到。
??湯色金亮，略帶偏紅，干倉存儲(chǔ)，變化相對較小，但這個(gè)湯色很是迷人，很想馬上喝上一
口。
??湯質(zhì)厚濃，茶氣很足。湯色微紅，滋味濃強(qiáng)，茶氣韻足。
??這是那時(shí)候真正的老傳統(tǒng)工藝，用切碎機(jī)先切碎，然后再重揉捻，也就是這種古法工藝，才造就了88青餅現(xiàn)在“天價(jià)”追捧的傳奇。
??簡體云青餅還有個(gè)身份標(biāo)識(shí)，就是在內(nèi)飛上年，平出內(nèi)飛，傣文標(biāo)識(shí)，勐海茶廠出品 。本款老茶的相關(guān)歷史和湯感就為大家介紹到此，下次再為大家介紹其它普洱茶的歷史文化，相互學(xué)習(xí)，以供參考。
作者：夏穎 | 昆明茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長、高級評茶師
原標(biāo)題：技術(shù)貼丨老茶簡體云青餅的歷史和口感介紹
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