有人十分癡迷，有人萬分抗拒，而更多的是那群摸不著頭腦的人們。這是老茶面臨的現(xiàn)狀。
縱觀國內(nèi)茶葉市場，普洱茶老茶市場已成規(guī)模，老白茶也已趨于成熟，但市場上對于其他茶類的老茶的認(rèn)同感并不高。不過，有那么一群人，在不斷挖掘老茶的市場價值。
他們認(rèn)為，陳年老茶的價值挖掘，能夠有效緩解中國茶葉產(chǎn)能過剩的問題；陳年老茶的發(fā)展，能夠倒逼新茶在原料、加工、包裝和倉儲上進(jìn)一步升級；陳年老茶的普及，能夠豐富消費(fèi)者對于茶葉香形味的不同感官享受；陳年老茶的興起，能夠促進(jìn)茶葉保健功效的深層次發(fā)掘。
與此同時，業(yè)內(nèi)也在面臨著陳年老茶界定難的問題。日前，《陳年武夷巖茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，在老茶圈和巖茶圈里引起了熱烈關(guān)注——陳年武夷巖茶的分類、要求、試驗(yàn)方法、檢測規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存都被一一定義。這意味著陳年武夷巖茶在今后的市場發(fā)展中開始有據(jù)可依，有標(biāo)準(zhǔn)可循。
01、重新認(rèn)識陳巖茶、老巖茶
根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)要求，陳年武夷巖茶以武夷巖茶為原料，在適宜的貯存條件下，儲存時間 4 年及以上，具備“陳醇潤活”的特點(diǎn)。根據(jù)儲存時間又被分為陳巖茶、老巖茶。
陳巖茶指在適宜的貯存條件下，儲存時間在4年以上，20年以下的陳年武夷巖茶。
老巖茶指在適宜的貯存條件下，儲存時間在21年以上的適合飲用的陳年武夷巖茶。
老茶不僅僅是依照存放時間的長短去界定，貯存的品質(zhì)是決定老茶的一大關(guān)鍵。陳年武夷巖茶最基本的要求就是“無異味、無霉變、無劣變，不添加任何添加劑，適合飲用”，且有相應(yīng)的理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)等參照。
02、即將告別“價格全憑口頭約定”的時代
事實(shí)上，陳年武夷巖茶標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)定和發(fā)展是必然的。
陳年武夷巖茶目前在市場上的占比少，基本上是老茶客們才會偏愛。對于大多數(shù)的消費(fèi)者而言，這僅僅是個概念性的產(chǎn)品。不過，消費(fèi)者們也皆有共識：凡是老茶，價格必然不低。確實(shí)，陳年武夷巖茶因其時間成本和稀缺性，同檔單價普遍高于新茶。
“陳年武夷巖茶的價格全憑商戶和客人之間的約定。”六禾（武夷山）茶業(yè)有限公司董事長助理李嘉林介紹，由于陳年武夷巖茶長期沒有依據(jù)可循，所以價格也沒有衡量標(biāo)準(zhǔn)。
實(shí)際上，陳年武夷巖茶源來已久，在文獻(xiàn)記錄中均有闡述，在民間也有飲用的傳統(tǒng)，因?yàn)榇嬖跔幾h鮮少在市面上出現(xiàn)?！艾F(xiàn)在推動《陳年武夷巖茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，只是順應(yīng)產(chǎn)業(yè)、市場和價值的導(dǎo)向，旨在推動武夷巖茶品類的升級，開辟武夷巖茶茶產(chǎn)業(yè)營銷新模式?！崩罴瘟终f道。
六禾是《陳年武夷巖茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的提出單位。據(jù)悉，他們也已對陳年武夷巖茶的原料、倉儲等要求進(jìn)行了立項(xiàng)申請。毫無疑問，隨著陳年武夷巖茶生產(chǎn)端標(biāo)準(zhǔn)的逐一規(guī)范，它的市場價格也將逐漸明朗。
03、陳年武夷巖茶市場逐步打開
有人說，老茶不僅僅有品飲價值，它還是時間的味道、變遷的滄桑、歲月的痕跡、以包括了背后承載的文化與歷史。而陳年武夷巖茶與其他的陳茶相比，因其產(chǎn)地、原料、品種、工藝等不同，使得其陳化后的呈現(xiàn)結(jié)果也大不相同，在貯存條件達(dá)標(biāo)、自然陳放下，有更多更豐富的風(fēng)味。
老茶的價值近年逐漸被提出，業(yè)界也有“收藏杯”老茶賽、線上課堂等促進(jìn)老茶認(rèn)知的活動和宣傳在逐步帶動消費(fèi)者的正確認(rèn)知。陳年武夷巖茶的市場也在逐漸被打開。
三屆“收藏杯”老茶賽的組織者鄭國認(rèn)為，武夷巖茶、紅茶甚至綠茶的優(yōu)質(zhì)陳茶，都有一定的品飲價值和特殊的健康功效，待市場認(rèn)同感逐步成長，銷量和市價也將上漲。至于，成長的快慢，與商業(yè)營銷的效率正相關(guān)。
從普洱茶老茶收藏?zé)岬嚼习撞璧娘L(fēng)靡，業(yè)界對老茶的發(fā)展路徑始終在摸索的過程中，而陳年武夷巖茶還只是開端階段。六禾所預(yù)見的陳年武夷巖茶的發(fā)展方式、道路和模式與其他茶類的老茶并不相同。
無論是業(yè)界專家，還是企業(yè)商戶，都建立有統(tǒng)一認(rèn)識：發(fā)展陳年武夷巖茶，首要的任務(wù)是規(guī)范其原料、品質(zhì)、倉儲、上市銷售等標(biāo)準(zhǔn)，并宣貫落實(shí)。
原標(biāo)題：注意！陳年武夷巖茶，即將告別“價格全憑口頭約定”的時代
注：內(nèi)容來源說茶ShowCha，貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
暫無評論