湖南省在我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)中占據(jù)著重要地位，全省共有約280萬(wàn)畝茶園，年產(chǎn)茶葉28萬(wàn)噸左右，綜合年產(chǎn)值接近千億元。
為了從源頭了解茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，記者來(lái)到了常德市石門(mén)縣的白云山林場(chǎng)。此時(shí)茶葉的種植采收工作已接近尾聲，給茶園施肥的工作正在進(jìn)行。
現(xiàn)在，白云山林場(chǎng)的茶園全都承包給了當(dāng)?shù)氐陌傩諄?lái)打理，除了按照畝數(shù)來(lái)結(jié)算每年的分成之外，還會(huì)按照每次參與勞動(dòng)的天數(shù)發(fā)勞務(wù)工資。每年增收在15000到20000元。
采茶季已經(jīng)結(jié)束，村民們還要采收一些嫩茶葉。除了自產(chǎn)自銷茶葉之外，在鄉(xiāng)村振興的背景之下，如今的茶園已經(jīng)集種植、生產(chǎn)和觀光旅游于一體，新鮮的茶葉嫩芽在林場(chǎng)的廚房里，就是不可多得的好食材。
清香的茶葉遇到鮮嫩的土雞蛋，不需要復(fù)雜的調(diào)味，一道天然去雕飾的茶葉炒蛋就大功告成了。
除了茶葉炒蛋，用茶樹(shù)枝熏出來(lái)的臘肉也是一道美味。
缽子菜，是湖南常德地區(qū)常見(jiàn)的一種鄉(xiāng)土美食形式。把燒好的臘肉連湯汁倒在豆腐上，上桌之后繼續(xù)加火燉煮，鮮辣的肉湯就會(huì)滲透進(jìn)豆腐里。
白云山林場(chǎng)的茶園是湖南茶葉原產(chǎn)地的一個(gè)縮影。湖南省產(chǎn)茶量居全國(guó)第二位，素有“茶鄉(xiāng)”之稱。在湖南，茶文化的歷史背景深厚悠遠(yuǎn)。
湖南不僅是我國(guó)黑茶的重要產(chǎn)區(qū)之一，也是古代茶葉流通的重要節(jié)點(diǎn)。如今，在湖南依然能看到傳統(tǒng)千兩茶的制作工藝。
據(jù)考證，黑茶誕生于綠茶的運(yùn)輸過(guò)程當(dāng)中，因?yàn)楣糯煌ú槐?，茶葉運(yùn)輸往往經(jīng)歷數(shù)月，在日曬雨淋中，綠茶發(fā)酵，就形成了黑茶，也帶來(lái)獨(dú)特的口味和營(yíng)養(yǎng)。
現(xiàn)在，研發(fā)人員還將茶葉變成了方便的速溶飲品，并且能保留其中的營(yíng)養(yǎng)成分。而提取剩下的茶渣還能作為茶園的肥料，實(shí)現(xiàn)了循環(huán)利用。
有消費(fèi)才有市場(chǎng)，有創(chuàng)新才有機(jī)遇。在湖南，人們立足傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，依托原產(chǎn)地農(nóng)業(yè)資源，既注重傳承，也不斷創(chuàng)新，在綠水青山中守護(hù)茶園，在時(shí)代變遷里與時(shí)俱進(jìn)。
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