前不久，湖南長(zhǎng)沙一家茶飲品牌“茶顏悅色”在湖北武漢開了首家分店。開業(yè)當(dāng)天門口就排起了長(zhǎng)隊(duì)，據(jù)說陣型排出了1千多米，要8個(gè)小時(shí)才能喝到一杯。
而由此催生的代排隊(duì)黃牛，將一杯奶茶炒到了將近200元的“天價(jià)”，該話題還上了微博熱搜。
我們不禁要疑惑：為什么現(xiàn)制茶飲能成為當(dāng)下消費(fèi)者寵兒？這股新茶飲的風(fēng)還能刮多久？
眾所周知，當(dāng)代年輕人對(duì)于奶茶的喜愛可謂是深入骨髓，有網(wǎng)友戲稱：“沒有什么煩惱是一杯奶茶解決不了的，如果有，那就來兩杯。”
毫不夸張的說，喜愛喝奶茶的消費(fèi)者們撐起了一個(gè)飛速發(fā)展的新茶飲市場(chǎng)。
什么是新茶飲？
那么什么是新茶飲？新式茶飲，是指采用優(yōu)質(zhì)茶葉、鮮奶、新鮮水果等天然、優(yōu)質(zhì)的食材，通過更加多樣化的茶底和配料組合而成的中式飲品。
與傳統(tǒng)沖泡奶茶相比，其食材更新鮮、配料更豐富，迎合了消費(fèi)者日益重視的健康和定制化消費(fèi)需求，實(shí)現(xiàn)了對(duì)部分傳統(tǒng)飲料的替代，打開了市場(chǎng)的增量空間。
據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年新式茶飲的消費(fèi)者規(guī)模正式突破3.4億人，預(yù)計(jì)2021年將會(huì)突破1100億元。
而年輕的消費(fèi)群體則是新茶飲的消費(fèi)主力，這種“混搭風(fēng)格”的新茶飲，也成為了年輕人接觸傳統(tǒng)茶的窗口。
比如在許多茶飲中都有烏龍茶、綠茶、紅茶、花茶等茶底的選擇，不少年輕人們漸漸愛上了傳統(tǒng)茶。
盡管如此，大部分青年一代對(duì)傳統(tǒng)茶的印象還屬于固化階段，認(rèn)為喝茶是中年人附庸風(fēng)雅的趣味。而新茶飲的崛起，打開了年輕人對(duì)于傳統(tǒng)茶的興趣口，加深了對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)茶文化的了解。
新茶飲的啟示
那么，新茶飲的走紅對(duì)于我們傳統(tǒng)茶行業(yè)又有哪些啟示呢？
1.創(chuàng)意：不難看出，新茶飲成功的秘訣就在于一個(gè)“新”字。新的產(chǎn)品創(chuàng)意、新的消費(fèi)理念將它推向了輿論中心。傳統(tǒng)茶能否集思廣益，突破創(chuàng)意，“炒作”一波屬于傳統(tǒng)茶的話題熱度。
2.營(yíng)銷：有力的營(yíng)銷手段，讓茶飲的價(jià)值升級(jí)。如今，喝一杯茶飲已經(jīng)不止是在商品本身，消費(fèi)者可能更看重商品背后的話題度、身份認(rèn)同、品牌文化等元素。
這跟市場(chǎng)上鋪天蓋地宣傳著“網(wǎng)紅店打卡”、“網(wǎng)紅奶茶”、“網(wǎng)紅旅游景點(diǎn)”，讓消費(fèi)者們趨之若鶩是一個(gè)道理。
3.品牌文化的打造：除了不斷創(chuàng)新營(yíng)銷形式外，還要加強(qiáng)自身品牌價(jià)值觀輸出，研究消費(fèi)趨勢(shì)，贏得消費(fèi)者的認(rèn)可。
4.擁抱變化，適應(yīng)變化：中國(guó)茶文化能夠千年傳承、發(fā)展至今不僅是因?yàn)樗芯隆⑾到y(tǒng)的的品茶技巧，更因?yàn)椴栉幕軌虬_萬象、雅俗共賞，融入人們的生活。
來源于：文/請(qǐng)你喝杯湖北茶團(tuán)隊(duì)
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