“美學冰島”：古茶山開發(fā)“由土到雅”新路徑

　　人間若有十分美，十之八九在冰島——題記！

　　筆者在《古樹茶的下半場：由競價稀缺資源到產業(yè)化規(guī)模開發(fā)》一文中說：

　　近年來，冰島茶的崛起惠及整個勐庫茶區(qū)。先是幾年前出現“冰島五寨”的概念，將冰島茶的原產地范圍由冰島老寨擴展至整個冰島村委會。2018年出現的“冰島五環(huán)”民間說法，無疑將整個勐庫茶區(qū)都納入了泛冰島茶區(qū)。

　　從冰島茶到“冰島五寨”，再到“冰島五環(huán)”，無疑是虹吸滿了的冰島茶，向整個勐庫茶區(qū)釋放其強勁的溢出效應，惠及整個勐庫茶區(qū)。

　　冰島茶的溢出效應：

　　冰島老寨（核心產區(qū)）→冰島五寨（主體產區(qū)）→冰島五環(huán)（外圍產區(qū)）

　　“古樹茶”與“名山”是兩大價值溢出高地，其產生兩大溢出動能：

　　古樹茶→仿古茶園小樹茶→生態(tài)有機臺地茶

　　名山核心產區(qū)→名山主體產區(qū)→名山外圍產區(qū)→名山帶動周邊非名山

　　要承載“古樹茶”與“名山”的價值溢出，需要構建戰(zhàn)略支點。

　　承接“古樹茶”價值溢出的戰(zhàn)略支點，無疑是“仿古茶園小樹茶”，其一頭連起古茶園，另一頭挑起生態(tài)有機臺地茶之價值，可謂大體量開發(fā)戰(zhàn)略之腰。

　　仿古小樹茶園，是指模擬古茶園生態(tài)環(huán)境與稀疏留養(yǎng)種植模式的小樹茶園。

　　而承接“名山”價值溢出的，則是“主體產區(qū)”。“冰島五寨”“班章五寨”，就是名山茶的主體產區(qū)，其一頭連接核心產區(qū)，另一頭挑起外圍產區(qū)的價值，堪稱大茶區(qū)開發(fā)戰(zhàn)略之腰。

　　由此可見，古茶樹開發(fā)的下半場，是“雙腰”戰(zhàn)略，以其為戰(zhàn)略支點，托起了古樹茶的梯級綜合開發(fā)格局。

　　這是古茶山開發(fā)“由少到多”路徑。

　　本文將分析“由土到雅”產業(yè)開發(fā)路徑，“美學冰島”開啟古茶山開發(fā)另一個層面。

　　“美學冰島”，打造云南古茶山地標第三極

　　看了今年有茶商碼起一堆堆人民幣收冰島茶的圖片，我在微信朋友圈感嘆道：土得掉渣，茶山土豪綜合癥，是病得治。行業(yè)痛點，就是產業(yè)最佳整合點，“由土到雅”開啟古茶山開發(fā)新路徑。炫富需要美感，亟待送美學上山。

　　這一場“由土變雅”的“美學冰島”運動，由冰島茶代表品牌之一的世昌興發(fā)起并推動。

　　普洱茶在當代復興，其實是文化覺醒的力量在推動，讓云南這個邊地文化、邊緣文化，普洱茶這個邊茶，以強勢文化傳播的名義與中華主流文化接軌，并成為主流人群的文化認同與社交符號之一。也就是說普洱茶這個緣起于邊疆的弱文化，被中華文明的中心再發(fā)現，被賦予了時代的核心命題，經過重新定義與包裝，成為了中華當代文化的核心組成部分。云南的古茶山熱，是一場當代的人類世界的地理大發(fā)現，也是文化的尋根與再造運動……

　　普洱茶的文化覺醒與再造運動，是在外力推動下，肇始于上世紀九十年代。九十年代中期，臺灣人發(fā)現易武，易武也以貢茶文化的名義實現文化覺醒，并發(fā)揚光大，成為普洱茶的第一塊文化高地。21世紀初，思茅地區(qū)(今普洱市)的本土力量與臺灣馬來西亞茶商及人類學學者聯手打造景邁山生態(tài)文明，為“生態(tài)景邁”的核心定位奠定了深厚的文化根基。及至今日，形成了景邁山布朗族“一祖六神”茶葉生態(tài)文明體系，并申報“世界文化遺產”。

　　而冰島茶在2006年以后的崛起，先是跟老班章一樣走土豪路線，2013年起成為云南著名的茶山土豪村，但近年來畫風大變，在以世昌興、津喬為代表的勐庫新銳做茶勢力的推動下，勐庫茶已經植入了美學與生活方式的基因。如果說，云南古茶山的文化高地己經有“貢茶易武”“生態(tài)景邁”，那么現在正在形成“美學冰島”。人間若有十分美，十之八九在冰島。我將這句廣告辭送給冰島人民。

　　盤點茶山，易武貢茶流成名最早，景邁生態(tài)流也經歷了將近二十年的光輝歲月，而冰島美學流才剛開始踏出探索的步伐，在鋪天蓋地的“土豪”的戲謔聲中跋涉前行，向著中國茶文化高地、山頭茶文化第三極的建設事業(yè)邁進。

　　隨著，“美學冰島”的加入，云南古茶山開發(fā)會形成三大價值高地。

　　歷史價值的挖掘路徑，以易武為代表，“貢茶易武”這張核心名片，不但揭示了普洱茶的輝煌過去與歷史傳承，而且以復興古法制茶的名義推動著手工制茶在當代的興起。

　　“生態(tài)景邁”這張核心名片，梳理與總結布朗族的“萬物有靈、和諧共生”之生態(tài)主義，并讓云南傳統(tǒng)的“生態(tài)多樣性+稀疏留養(yǎng)”種植模式在全省范圍內推廣。

　　古茶山有錢了，紛紛變成“土豪村”。這時“美學冰島”這張全新核心名片應運而生，寓示著古茶山開發(fā)“由土到雅”全新路徑。

　　如果說，易武對云茶產業(yè)的推動是歷史價值與工藝制程，景邁的貢獻是民族茶文化打造與原生態(tài)茶園種植模式，那么冰島的貢獻就是用雅文化塑造云茶價值新高度。

　　2019，開啟冰島茶的真醇雅時代

　　要將“美學冰島”打造成云南山頭茶文化第三極——雅極，就必須為其構建核心價值觀。

　　通過梳理冰島茶從2006年到2018年走過的十余年路徑，我們發(fā)現大多數推冰島茶的茶企茶商，還停留在強調“自己賣的冰島茶真”之層面上。真是基礎，如果假貨橫行，就會極大沖擊冰島茶的公用品牌價值及正常的市場交易秩序。但光有“真冰島”這個地基還遠不夠，我們還需要為其添磚加瓦蓋萬丈高樓。

　　世昌興認為，冰島茶的上半場是競價稀缺資源，市場交易的是以鮮葉，當年的毛茶及成品為主，也就是新茶當道。而從2019年開始，冰島茶進入了下半場，要打三張牌：真冰島、年份冰島、美學冰島。

　　“冰島茶作為茶中極品，應該對標國酒茅臺。好煙好酒好普洱都有個共性，即需要時間來醇化，比如茅臺酒窖藏五年再銷售。賣新茶，那是綠茶化思維，冰島茶要做‘普洱茶中的茅臺’，就必須重視醇化。由此我們提出了‘年份冰島’的概念，即‘醇’”世昌興主理人高明磊說。

　　高明磊是河南人，典型的中原人士，北京電影學院畢業(yè)的80后，“北漂”做演員幾年，被叔叔，也是世昌興董事長高世勇先生，于2010年叫到當年還非常偏僻落后的小山村——冰島，跟茶農吃住一起，學茶制茶，當了幾年“茶農”，以致有些忘記外面的世界。這雖然贏得“冰島王子”美譽，對冰島茶鉆研很深，但人也似乎呆“傻”了。

　　“我2010年就來做茶（冰島茶），出產品是2014年。用五年時間來學茶，學初制、倉儲。五年時間，存下一倉庫毛料。我們不認為當年的茶就要拿去賣。老板（指其叔高世勇）一開始對標茅臺，五年窖藏上市。目標是五年，我們收的冰島料至少要存放三年才出產品。”

　　因機緣巧合，“茶農”高明磊有幸認識了改變了其人生軌跡的臺灣茶人李曙韻老師。我們知道，茶道美學在臺灣興起很早，大陸是后學。李曙韻堪稱在大陸推行茶道美學的先行者之一，影響很大。2016年，高明磊正式拜李曙韻為師，系統(tǒng)性學習茶道心法，其也由此豁然開朗，明確了其今后的人生道路——用“茶道美學”“藝術策展”的形式來推廣冰島茶，打造“美學冰島”全新名片，構建“美學冰島”價值體系……

　　世昌興主打的“冰島茶下半場”三張牌，真冰島得其真，年份冰島得其醇，美學冰島得其雅，合起來就是“真醇雅”。故曰：2019，開啟冰島茶的真醇雅時代。

　　做冰島茶的真醇雅體系，不但是冰島茶三張王牌的價值體現，也是用新經典向老經典致敬。

　　真淳雅，是普洱茶當代復興史上繞不開的經典之作！

　　臺灣茶人上世紀90年代中期到易武集體朝圣，推動易武茶在當代復興。中原人士2008以后追捧冰島茶，進而深入冰島村集體打造冰島茶產業(yè)，推動著冰島茶這個被煙沒多年的邊地土司茶，在北方雄起，與雄渾的中原文化深度對接，重塑冰島茶的過去、現在與未來。

　　臺灣人之于易武，廣東人之于勐海，中原人之于冰島，無疑是云南茶產業(yè)“外部激活——內生發(fā)展”模式的三大典范案例。今天，我們聯合內外人士，對“外激活，轉而內生”模式進行升級，對土豪村的簡單粗暴標簽說不，在美學冰島全新名片下，古老而傳統(tǒng)的冰島村也可完成自我進化，脫繭化蝶，將“美學冰島”打造成中國茶文化的高地，冰島村也將轉身為中國最美茶村。

　　遙想當年，真淳雅是臺灣人與易武當地人雙劍合璧之杰作。

　　96真淳雅，是臺灣茶人呂禮臻與易武老鄉(xiāng)長張毅一起復興易武古法制茶，在1996年推出的一款茶品。其具有劃時代意義，標志著普洱茶號級茶傳統(tǒng)在當代復興，以一款茶品見證時代變遷，“貢茶易武”在當代的冉冉升起，雖然“96真淳雅”作為實驗性質的茶品，在品質上可能未臻完美，但其江湖地位無法撼動，在普洱茶殿堂中成為了最經典的茶品之一。

　　展望未來，以經典致敬經典，冰島茶的真醇雅是以中原人士與冰島當地人為核心，邀請世界各地有緣人一起參與打造的最新匠心之作，塑造著冰島茶的新高度……