收藏白茶必須注意這6大問題

　　原標(biāo)題：收藏白茶必須注意這6大問題，看完省一大筆錢！

　　近年來，因?yàn)榘撞柙疥愒较愕奶刭|(zhì)，以及“一年茶、三年藥、七年寶”的美譽(yù)而受到眾多茶友的青睞。經(jīng)陳放完好的白茶，不僅有很高的品飲價(jià)值，其收藏屬性也越來越受重視。

　　收藏與短期品飲性質(zhì)不同，如果不懂如何挑選，收藏的白茶可能越來越差，市場價(jià)值越來越低，空耗不少財(cái)力與精力。

　　所以，收藏白茶之前，要弄清楚其中的原則與一些禁忌，順應(yīng)白茶收藏規(guī)律，才能夠有所收獲。

　　具體來說，收藏白茶要遵循三大原則，同時(shí)注意四大問題。我們先看收藏白茶的三大原則。

　　01、弄清不同產(chǎn)區(qū)特點(diǎn)

　　不同產(chǎn)區(qū)的白茶，各自特點(diǎn)也不同，要根據(jù)自己的需求來收藏。

　　大致來說，福鼎白茶甜度高，口感順滑，香氣豐富，經(jīng)存放后會(huì)產(chǎn)生獨(dú)特的毫香蜜韻以及令人愉悅的棗香、荷香等。

　　政和白茶有高山茶的特點(diǎn)，回甘明顯，茶氣重。

　　云南白茶內(nèi)含物質(zhì)豐富，厚重耐泡，香氣高揚(yáng)。

　　只有弄清楚他們的區(qū)別，再結(jié)合自己的需求、喜好及市場潛力去收藏，才是正確的方向。

　　02、保證原料的優(yōu)質(zhì)

　　白茶不炒不揉，對原料破壞較少。所以，原料優(yōu)質(zhì)與否，直接決定了成茶的品質(zhì)。如果原料內(nèi)含物質(zhì)不豐富，那么后期轉(zhuǎn)化空間也不大，即便經(jīng)過長時(shí)間存放也很難有好的轉(zhuǎn)化。

　　一般來說，同一個(gè)區(qū)域，高山茶比平地茶更好；荒野茶比田園茶內(nèi)含物質(zhì)高；春茶氨基酸和咖啡因含量高，滋味甜爽；秋茶茶多酚和糖類豐富，香氣、滋味更協(xié)調(diào)；夏茶則內(nèi)含物質(zhì)不豐富，不太適合存放。

　　03、保證工藝上的完美

　　白茶原料決定成茶品質(zhì)，而工藝則決定后期轉(zhuǎn)化空間。

　　什么意思呢？打個(gè)比方，如果用同樣的福鼎大白和福鼎大毫以綠茶或紅茶的工藝制作，一樣沒有存放價(jià)值。

　　所以，白茶后期的陳化，一定要有完美的工藝做基礎(chǔ)。

　　如果萎凋不足，白茶的茶性偏綠茶，不僅轉(zhuǎn)化緩慢，而且口感偏澀、偏苦，有的還會(huì)出現(xiàn)類似過期綠茶的陳味。

　　如果萎凋過度，很多物質(zhì)在加工過程中已經(jīng)轉(zhuǎn)化，就失去了后期陳放的價(jià)值。

　　多說一句，很多茶友癡迷老白茶。其實(shí)并不是所有的老白茶都是好的，如果加工工藝不好，即便存放多年的老白茶，香氣和口感也不一定好。

　　以上就是收藏白茶需要遵循的三大原則，接下來，我們再說說收藏白茶需要注意的一些問題。

　　不要迷信大師

　　茶行業(yè)水很深，茶圈的“大師”也層出不窮。

　　當(dāng)然，對于真正的大師，我們是要敬重的。

　　不過真正的大師其實(shí)并不多；另外，即便是大師，也有失手的時(shí)候。而且找大師也要找對人，收藏白茶就要找白茶方面的大師，不要去找紅茶、普洱等制作大師，不要拜錯(cuò)了山頭。

　　不要迷信品牌

　　首先，小懂要聲明，我們不是說品牌不好。我們要相信品牌的力量，但不迷信品牌的力量。

　　不同的品牌白茶，都有自己突出的特點(diǎn)，所以選擇的時(shí)候要選擇適合自己的品牌。

　　另外，選擇品牌茶時(shí)不要因?yàn)樨潏D便宜就收藏低品質(zhì)的茶，而且有些企業(yè)迫于生存壓力，也難免會(huì)有粗制濫造的現(xiàn)象。所以，不要盲目迷信品牌。

　　切忌外行指導(dǎo)內(nèi)行

　　出于收藏的目的，為了保證產(chǎn)品品質(zhì)，現(xiàn)在有不少茶友會(huì)親自奔赴產(chǎn)地。但有些茶友自認(rèn)為掌握一些白茶知識，就外行指導(dǎo)內(nèi)行，這是萬萬不行的。

　　有一位收藏白茶的茶友就是如此，他在白茶制作完成后，直接讓裝箱發(fā)走。但其實(shí)白茶此時(shí)還沒有干透，還需要干燥，結(jié)果放了一個(gè)月以后，明顯一種發(fā)酸的味道，而且顏色也變成了紅褐色，完全失去了品飲以及存放的價(jià)值。

　　那么，對于不同的白茶等級，哪種更適合收藏呢？

　　一般來說，白毫銀針采摘要求高，產(chǎn)量少，同等年份的白毫銀針價(jià)格一般是壽眉價(jià)格的20~30倍，所以白毫銀針是較為理想的收藏品類。

　　高級白牡丹與白毫銀針相似，升值空間大；低級白牡丹產(chǎn)量較大，性價(jià)比更高。

　　貢眉和壽眉產(chǎn)量大，價(jià)格便宜，轉(zhuǎn)化后口感好，降血糖降血脂功效好。

　　總體來說，如果短期投資，可嘗試三年左右的白茶。而長期收藏者，可選擇當(dāng)年的白茶，而且同一年份的白茶，等級越高，外形越完整，存量越少，升值空間就越大。

　　最后，小懂再提醒一句，任何投資、收藏都是有一定風(fēng)險(xiǎn)的，白茶也不例外。在決心投資以前，一定要考量其中的風(fēng)險(xiǎn)，以上僅是白茶收藏建議，具體情況還要結(jié)合個(gè)人需求而論哦。

　　參考資料：《白茶新語》，李建國著，文化發(fā)展出版社。

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