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大益茶文化解讀系列NO20：金色韻象

2020年9月16日 13:53

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　　原文標(biāo)題：大益茶文化解讀系列｜NO20·金色韻象

　　何緣得此來(lái)山堂，松下野人親煮嘗。

　　一杯落手浮輕黃，杯中萬(wàn)里春風(fēng)香。

　　——（清）汪士慎

　　大益茶的產(chǎn)品體系，有皇茶系列、經(jīng)典系列、臻品系列等不同類別，可謂豐富多彩。我們今天要向大家介紹，是非常獨(dú)特的一個(gè)系列：煙香系列。

　　屬于此系列的大益茶，有不少高品質(zhì)茶，如烏金號(hào)、金色韻象、金大益、益品功夫、群峰之上、滄海等等。

　　這些茶都有煙香、煙味、煙韻，不過(guò)有輕重濃淡之別。

　　為了更好地說(shuō)明煙香茶的特色，茶道君選擇了金色韻象這款茶作為代表。

　　煙香成韻，獨(dú)具風(fēng)格

　　普洱茶的香氣很豐富，有很多香型，如清香、花香、蜜香、甜香、焦糖香、煙香、果香、陳香、木香、樟香等等。

　　普洱茶的“煙味”，也稱“煙香”，此香非常特殊，為普洱茶所獨(dú)有。它既有別于正山小種的松煙香，也與香煙的煙味截然不同。其獨(dú)特之處在于:

　　1、普洱茶的煙香，既是一種滋味，又是一種氣味，或者是滋味與氣味的融合體；

　　2、普洱茶的煙香，是一種入嘴后彌漫、會(huì)起伏、有層次的茶葉味道，并能讓人回味。這種煙味，成為普洱茶茶氣或茶韻的一個(gè)來(lái)源；

　　3、普洱茶的煙香，是活躍的、變化的、有生命的，隨著時(shí)光的流逝，而變得更有韻味，更具品飲價(jià)值；

　　4、因其品質(zhì)特殊，所以有人喜歡，也有人不喜歡，更有人為之癡迷。迷戀者將其視為普洱茶最具魅力的氣息之一。

　　普洱茶的煙香來(lái)源，有不同的說(shuō)法，有的說(shuō)是特定產(chǎn)區(qū)；有的說(shuō)是陳化效果。比較通行的說(shuō)法是：過(guò)去茶農(nóng)制茶設(shè)備簡(jiǎn)陋，沒(méi)有專業(yè)曬篷，在殺青和晾曬的過(guò)程中，茶葉很容易吸入柴火的煙味。這一說(shuō)法容易讓人聯(lián)想到，炊煙裊裊的云南少數(shù)民族村寨的原生態(tài)生活場(chǎng)景。

　　金色絢爛，韻味悠長(zhǎng)

　　金色韻象是勐海茶廠生產(chǎn)的高檔生茶，采用經(jīng)過(guò)數(shù)年自然陳化的云南大葉種曬青毛茶為原料研配而成。這是一款典型的煙香茶，在普洱界一向以“重?zé)熚?，茶氣足”而聞名?/span>

　　“金色韻象”產(chǎn)品，從2005年開(kāi)始，至今出了五個(gè)批次。其中不乏知名度甚高的“金色韻象66”、綠色“博”字餅等產(chǎn)品。

　　【金色韻象】通過(guò)精心挑選與優(yōu)化拼配，茶面色澤青黃微褐，油潤(rùn)有光澤，顯暗金毫；茶菁條索緊實(shí)，嫩度適中，餅形周正稍緊結(jié)。內(nèi)質(zhì)初顯陳醇風(fēng)韻，葉底肥碩軟嫩，湯色橙黃，煙味醇濃，陳韻顯露，香氣高揚(yáng)，回甘生津，余味悠長(zhǎng)。